{"id":1047,"date":"2025-10-13T18:52:10","date_gmt":"2025-10-13T16:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1047"},"modified":"2025-10-13T16:19:48","modified_gmt":"2025-10-13T14:19:48","slug":"cest-coulant-dore-ultra-reconfortant-la-recette-de-mont-dor-chaud-de-cyril-lignac-a-tester-absolument-cet-automne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cest-coulant-dore-ultra-reconfortant-la-recette-de-mont-dor-chaud-de-cyril-lignac-a-tester-absolument-cet-automne\/","title":{"rendered":"\u00ab C\u2019est coulant, dor\u00e9, ultra r\u00e9confortant \u00bb : la recette de Mont d\u2019Or chaud de Cyril Lignac \u00e0 tester absolument cet automne"},"content":{"rendered":"\n

Le Mont d’Or comme vous ne l’avez jamais go\u00fbt\u00e9 : en cro\u00fbte feuillet\u00e9e !<\/h2>\n\n\n\n

Je vous laisse imaginer, au centre de la table, une bo\u00eete en bois renfermant un m\u00e9lange de pommes de terre<\/a> saut\u00e9es<\/strong>, de guanciale grill\u00e9e<\/strong>, d’oignons caram\u00e9lis\u00e9s<\/strong>… et surtout, de Mont d’Or fondant<\/strong> \u00e0 souhait. Par-dessus, une cro\u00fbte feuillet\u00e9e dor\u00e9e et croustillante<\/strong> qui se soul\u00e8ve comme un couvercle, lib\u00e9rant un parfum irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n

C’est une recette rustique<\/strong>, ultra conviviale<\/strong>, parfaite pour les soir\u00e9es fra\u00eeches<\/strong> ou les dimanches en famille<\/strong>. Et le plus beau ? Elle se sert telle quelle, directement dans sa bo\u00eete, avec juste quelques cornichons maison<\/strong>, pickles acidul\u00e9s<\/strong> ou m\u00eame une salade croquante<\/strong>. Tout le monde plonge sa cuill\u00e8re dans le plat : c\u2019est r\u00e9confortant, g\u00e9n\u00e9reux, et surtout terriblement bon.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 Mont d’Or<\/strong> (format bo\u00eete moyenne ou grand selon l’app\u00e9tit)<\/li>\n\n\n\n
  • 4 pommes de terre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de guanciale<\/strong> ou de lardons fum\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
  • 2 oignons<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong> (pur beurre)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u0153uf pour la dorure<\/li>\n\n\n\n
  • 60 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Une pr\u00e9paration gourmande en 4 \u00e9tapes bien r\u00f4ties<\/h2>\n\n\n\n

    Commencez par pr\u00e9parer la garniture<\/strong> : \u00e9pluchez<\/strong> et d\u00e9taillez<\/strong> les pommes de terre en petits cubes, puis faites-les revenir<\/strong> \u00e0 la po\u00eale dans un peu de beurre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien dor\u00e9es et tendres.<\/p>\n\n\n\n

    Dans la m\u00eame po\u00eale, faites revenir<\/strong> le guanciale avec les oignons finement \u00e9minc\u00e9s, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une belle compot\u00e9e caram\u00e9lis\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Passez ensuite au montage<\/strong> : retirez le Mont d\u2019Or de sa bo\u00eete, nettoyez l\u00e9g\u00e8rement l\u2019int\u00e9rieur<\/strong> si besoin, puis disposez en alternance<\/strong> les couches de pommes de terre, de m\u00e9lange guanciale-oignons, et de morceaux de fromage. <\/p>\n\n\n\n

    Poivrez l\u00e9g\u00e8rement<\/strong> entre chaque couche.<\/p>\n\n\n\n

    Couvrez avec la p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong> : d\u00e9coupez un disque environ 5 cm plus large que la bo\u00eete, posez-le<\/strong> par-dessus, soudez les bords<\/strong>, puis dorez<\/strong> \u00e0 l\u2019\u0153uf battu. <\/p>\n\n\n\n

    Dessinez quelques motifs<\/strong> au couteau pour un rendu encore plus app\u00e9tissant.<\/p>\n\n\n\n

    Enfin, enfournez<\/strong> \u00e0 200 \u00b0C pendant 20 \u00e0 25 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien gonfl\u00e9e et dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

    Servez bien chaud<\/strong>, directement dans la bo\u00eete, avec quelques accompagnements piquants ou croquants<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Le plat fondant qui r\u00e9chauffe les tabl\u00e9es d’automne<\/h2>\n\n\n\n

    Ce Mont d’Or en cro\u00fbte, c’est la recette qu’on refait tous les hivers<\/strong> : parce qu’elle est ultra simple<\/strong>, visuellement spectaculaire<\/strong>, et qu’elle r\u00e9unit les amoureux de fromage fondu<\/strong> comme les fans de plats de terroir<\/strong>. D\u00e8s que la cuill\u00e8re s\u2019enfonce dans la cro\u00fbte dor\u00e9e, c\u2019est un festival de textures : le moelleux des pommes de terre<\/strong>, le cr\u00e9meux du fromage<\/strong>, le croustillant de la p\u00e2te<\/strong>, et le fondant sucr\u00e9-sal\u00e9 des oignons<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Un vrai plat doudou \u00e0 partager, sans chichis<\/strong> ni mani\u00e8res, qui r\u00e9chauffe les c\u0153urs<\/strong> autant que les estomacs. Le genre de recette qui cr\u00e9e des souvenirs autour de la table\u2026 et qui donne forc\u00e9ment envie de se resservir.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1048,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[51,19,20],"class_list":["post-1047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-fromage","tag-plat","tag-pomme-de-terre","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00ab C\u2019est coulant, dor\u00e9, ultra r\u00e9confortant \u00bb : la recette de Mont d\u2019Or chaud de Cyril Lignac \u00e0 tester absolument cet automne - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Du fromage qui fond, des pommes de terre fondantes, des lardons croustillants et une p\u00e2te dor\u00e9e au four... 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00ab C\u2019est coulant, dor\u00e9, ultra r\u00e9confortant \u00bb : la recette de Mont d\u2019Or chaud de Cyril Lignac \u00e0 tester absolument cet automne - Legourmeur Media","description":"Du fromage qui fond, des pommes de terre fondantes, des lardons croustillants et une p\u00e2te dor\u00e9e au four... 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1047"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1047\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1048"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}