{"id":1068,"date":"2025-10-14T18:31:00","date_gmt":"2025-10-14T16:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1068"},"modified":"2025-10-14T15:24:43","modified_gmt":"2025-10-14T13:24:43","slug":"ce-bol-fumant-a-loignon-au-pain-croustillant-et-au-fromage-gratine-pourrait-bien-devenir-votre-rituel-prefere-de-lhiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-bol-fumant-a-loignon-au-pain-croustillant-et-au-fromage-gratine-pourrait-bien-devenir-votre-rituel-prefere-de-lhiver\/","title":{"rendered":"Ce bol fumant \u00e0 l\u2019oignon, au pain croustillant et au fromage gratin\u00e9 pourrait bien devenir votre rituel pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de l\u2019hiver"},"content":{"rendered":"\n

Une soupe fondante au coeur, gratin\u00e9e au sommet, et pleine de caract\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n

Ce grand classique de la cuisine fran\u00e7aise r\u00e9unit tout ce qu’on aime : la douceur des oignons fondus<\/strong>, le bouillon savoureux<\/strong>, la richesse des fromages m\u00eal\u00e9s<\/a><\/strong>, et la gourmandise du gratin<\/strong>. En ajoutant un m\u00e9lange d’oeufs, de cognac et de fromage \u00e0 la fin, on obtient une soupe \u00e0 la texture velout\u00e9e et profonde.<\/p>\n\n\n\n

Et ce qu’on adore par-dessus tout ? Ce pain croustillant<\/a><\/strong>, d\u00e9pos\u00e9 au dernier moment et recouvert de fromage gratin\u00e9<\/strong>, qui fait toute la magie du plat.<\/p>\n\n\n\n

Elle se pr\u00e9pare en quelques \u00e9tapes simples. Les ingr\u00e9dients sont accessibles, et la soupe se sert dans des bols individuels<\/strong> pour une pr\u00e9sentation conviviale. C\u2019est une recette qui r\u00e9unit tout le monde \u00e0 table<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 son go\u00fbt puissant mais \u00e9quilibr\u00e9, elle reste un favori absolu<\/strong> d\u00e8s les premiers froids venus.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 6 bols gratin\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 4 gros oignons blancs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’arachide<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 litres de bouillon ou d’eau<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 4 oeufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cognac<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de fromages m\u00eal\u00e9s r\u00e2p\u00e9s<\/strong> (beaufort, comt\u00e9, emmental)<\/li>\n\n\n\n
  • 18 rondelles de pain rassis<\/strong>, dor\u00e9es au beurre<\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/strong>, poivre du moulin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Une pr\u00e9paration simple et rustique pour un r\u00e9sultat digne d\u2019un bistro<\/h2>\n\n\n\n

    \u00c9mincez les oignons<\/strong>, puis faites-les fondre dans une cocotte<\/strong> avec le beurre et l’huile pendant environ dix minutes. Ensuite, saupoudrez-les de farine, m\u00e9langez bien<\/strong> et laissez cuire encore cinq minutes.<\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez le bouillon<\/strong>, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter doucement pendant une demi-heure<\/strong>. La soupe doit \u00e9paissir l\u00e9g\u00e8rement tout en d\u00e9veloppant ses ar\u00f4mes.<\/p>\n\n\n\n

    Pendant ce temps, battez les oeufs avec le cognac et la moiti\u00e9 du fromage r\u00e2p\u00e9<\/strong>. Ajoutez une louche de soupe chaude, fouettez, puis reversez le tout dans la cocotte. <\/p>\n\n\n\n

    Chauffez<\/strong> sans faire bouillir, afin de conserver toute l’onctuosit\u00e9 du m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9chauffez le gril du four<\/strong>. Remplissez les bols aux trois quarts, d\u00e9posez les cro\u00fbtons<\/strong>, puis parsemez g\u00e9n\u00e9reusement avec le fromage restant. Passez-les au four 6 \u00e0 7 minutes<\/strong>, jusqu’\u00e0 ce que le dessus soit gratin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Un classique r\u00e9confortant \u00e0 d\u00e9guster tr\u00e8s chaud, en bonne compagnie<\/h2>\n\n\n\n

    Cette soupe \u00e0 l’oignon est un v\u00e9ritable plat \u00e0 part enti\u00e8re. Servie bien chaude<\/strong>, avec une salade verte croquante<\/strong> ou un verre de vin rouge cors\u00e9<\/strong>, elle devient le d\u00eener id\u00e9al d\u2019un soir d\u2019hiver<\/strong>. On l\u2019appr\u00e9cie encore plus lorsqu\u2019elle est d\u00e9gust\u00e9e autour d\u2019une grande tabl\u00e9e conviviale.<\/p>\n\n\n\n

    Elle est aussi parfaite \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l’avance<\/strong>. Elle se conserve bien au frais, se r\u00e9chauffe facilement<\/strong>, et peut m\u00eame \u00eatre congel\u00e9e. C\u2019est une recette de tradition<\/strong>, simple mais g\u00e9n\u00e9reuse, qui r\u00e9chauffe les c\u0153urs<\/strong>, nourrit avec tendresse<\/strong>, et rassemble les gourmands<\/strong> depuis des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1070,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,26,19],"class_list":["post-1068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chefs","tag-oignons","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCe bol fumant \u00e0 l\u2019oignon, au pain croustillant et au fromage gratin\u00e9 pourrait bien devenir votre rituel pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de l\u2019hiver - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-bol-fumant-a-loignon-au-pain-croustillant-et-au-fromage-gratine-pourrait-bien-devenir-votre-rituel-prefere-de-lhiver\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ce bol fumant \u00e0 l\u2019oignon, au pain croustillant et au fromage gratin\u00e9 pourrait bien devenir votre rituel pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de l\u2019hiver\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un bol fumant, un parfum d'oignon caram\u00e9lis\u00e9, du fromage fondant et du pain dor\u00e9\u2026 Cette soupe \u00e0 l'oignon gratin\u00e9e, inspir\u00e9e de la recette de Jean-Pierre Coffe, coche toutes les cases du plat r\u00e9confortant. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ce bol fumant \u00e0 l\u2019oignon, au pain croustillant et au fromage gratin\u00e9 pourrait bien devenir votre rituel pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de l\u2019hiver - Legourmeur Media","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-bol-fumant-a-loignon-au-pain-croustillant-et-au-fromage-gratine-pourrait-bien-devenir-votre-rituel-prefere-de-lhiver\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Ce bol fumant \u00e0 l\u2019oignon, au pain croustillant et au fromage gratin\u00e9 pourrait bien devenir votre rituel pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de l\u2019hiver","og_description":"Un bol fumant, un parfum d'oignon caram\u00e9lis\u00e9, du fromage fondant et du pain dor\u00e9\u2026 Cette soupe \u00e0 l'oignon gratin\u00e9e, inspir\u00e9e de la recette de Jean-Pierre Coffe, coche toutes les cases du plat r\u00e9confortant. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1068\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}