{"id":1096,"date":"2025-10-15T18:01:00","date_gmt":"2025-10-15T16:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1096"},"modified":"2025-10-15T13:22:18","modified_gmt":"2025-10-15T11:22:18","slug":"magret-roti-aux-coings-confits-une-poelee-sucree-salee-doree-parfumee-au-miel-et-epices-qui-enchante-lautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/magret-roti-aux-coings-confits-une-poelee-sucree-salee-doree-parfumee-au-miel-et-epices-qui-enchante-lautomne\/","title":{"rendered":"Magret r\u00f4ti aux coings confits : une po\u00eal\u00e9e sucr\u00e9e\u2011sal\u00e9e dor\u00e9e, parfum\u00e9e au miel et \u00e9pices qui enchante l\u2019automne"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-plat-sucre-sale-fondant-et-dore-parfait-pour-les-soirees-d-automne\">Un plat sucr\u00e9-sal\u00e9 fondant et dor\u00e9, parfait pour les soir\u00e9es d\u2019automne<\/h2>\n\n\n\n<p>Sous sa peau finement quadrill\u00e9e et croustillante, le <strong>magret de canard<\/strong> garde tout son fondant. Associ\u00e9 \u00e0 la <strong>chair tendre des coings<\/strong> confits au <strong>miel<\/strong>, il se transforme en un plat d\u2019une incroyable harmonie. <\/p>\n\n\n\n<p>Ce mariage entre le sucr\u00e9 et le sal\u00e9 \u00e9voque les repas festifs d\u2019autrefois, ceux o\u00f9 la <strong>volaille parfum\u00e9e<\/strong> rencontrait les <strong>fruits caram\u00e9lis\u00e9s<\/strong>. Aujourd\u2019hui encore, cette alliance fait son effet \u00e0 table : simple \u00e0 pr\u00e9parer, mais digne d\u2019un d\u00eener raffin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Les <strong>\u00e9pices douces<\/strong> viennent sublimer le tout \u2013 une pointe de <strong>cinq-\u00e9pices<\/strong>, un soup\u00e7on de <strong>poivre<\/strong>, et la magie op\u00e8re. Mais ce n\u2019est pas tout : le <strong>miel chaud<\/strong> qui caram\u00e9lise les bords, le <strong>jus dor\u00e9<\/strong> qui se m\u00eale \u00e0 la graisse du canard et la <strong>texture fondante<\/strong> des coings cr\u00e9ent une explosion de saveurs. <\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est un plat de contraste et de confort, o\u00f9 le <strong>croquant de la peau dor\u00e9e<\/strong> rencontre la <strong>rondeur sucr\u00e9e du fruit<\/strong>. Parfait pour les soir\u00e9es d\u2019automne, il r\u00e9chauffe le c\u0153ur autant qu\u2019il flatte le palais.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-un-magret-dore-et-des-coings-fondants-a-souhait\">Les ingr\u00e9dients pour un magret dor\u00e9 et des coings fondants \u00e0 souhait<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>2 magrets de canard<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>3 coings<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>30 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel liquide<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019\u00e9pices cinq-parfums<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel et poivre du moulin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-pour-reussir-un-magret-roti-aux-coings-confits-et-miel-epice\">Les \u00e9tapes pour r\u00e9ussir un magret r\u00f4ti aux coings confits et miel \u00e9pic\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Commencez par <strong>pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C<\/strong>. Pendant ce temps, <strong>pelez les coings<\/strong> \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau \u00e9conome. Leur peau est dure, mais leur parfum m\u00e9rite bien un peu d\u2019effort. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Coupez-les en quartiers<\/strong>, retirez le c\u0153ur et les p\u00e9pins, puis <strong>citronnez-les l\u00e9g\u00e8rement<\/strong> pour \u00e9viter qu\u2019ils ne noircissent.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une grande sauteuse, <strong>faites fondre le beurre<\/strong>, ajoutez les <strong>tranches de coing<\/strong> et laissez-les <strong>revenir quelques minutes<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Versez ensuite le <strong>miel<\/strong>, m\u00e9langez pour bien les enrober et <strong>saupoudrez d\u2019une pointe de cinq-\u00e9pices<\/strong>. <strong>Couvrez et laissez confire \u00e0 feu doux pendant 30 minutes<\/strong>, en remuant de temps \u00e0 autre. Les coings doivent devenir fondants et l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant la cuisson des fruits, <strong>quadrillez la peau des magrets<\/strong> avec un couteau bien aiguis\u00e9. <strong>Salez et poivrez<\/strong> des deux c\u00f4t\u00e9s, puis <strong>placez-les dans un plat allant au four<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Enfournez-les, peau vers le haut, et laissez cuire environ <strong>8 minutes<\/strong> pour faire fondre la graisse et obtenir une peau croustillante. <strong>Retournez les magrets<\/strong>, puis poursuivez la cuisson encore <strong>8 minutes<\/strong> pour une version ros\u00e9e. Pour une cuisson plus \u00e0 point, prolongez de <strong>5 \u00e0 8 minutes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 la sortie du four, <strong>laissez reposer la viande quelques minutes<\/strong> avant de la trancher en lamelles d\u2019environ un centim\u00e8tre. Servez les <strong>tranches de magret<\/strong> napp\u00e9es de leur jus de cuisson, accompagn\u00e9es de la <strong>po\u00eal\u00e9e de coings confits au miel et aux \u00e9pices<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-plat-reconfortant-et-raffine-qui-celebre-les-saveurs-d-automne\">Un plat r\u00e9confortant et raffin\u00e9 qui c\u00e9l\u00e8bre les saveurs d\u2019automne<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce <strong>magret r\u00f4ti aux <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/comment-bien-preparer-le-coing-astuces-simples-pour-sublimer-ce-fruit-dautomne-trop-souvent-oublie\/\">coings<\/a> confits<\/strong> est la promesse d\u2019un repas qui sent bon la saison et la convivialit\u00e9. Le <strong>fondant de la viande<\/strong> contraste merveilleusement avec la <strong>tendresse sucr\u00e9e des coings<\/strong>, tandis que le <strong>miel<\/strong> et les <strong>\u00e9pices<\/strong> apportent cette touche dor\u00e9e et envo\u00fbtante qui sublime le tout.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez-le avec une <strong>pur\u00e9e de pommes de terre maison<\/strong> ou un <strong>gratin de potimarron<\/strong>, pour un d\u00eener automnal \u00e0 la fois chic et r\u00e9confortant. Une recette \u00e0 refaire d\u00e8s les premi\u00e8res fra\u00eecheurs pour ensoleiller vos soir\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1097,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-1096","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Magret r\u00f4ti aux coings confits : une po\u00eal\u00e9e sucr\u00e9e\u2011sal\u00e9e dor\u00e9e, parfum\u00e9e au miel et \u00e9pices qui enchante l\u2019automne - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/magret-roti-aux-coings-confits-une-poelee-sucree-salee-doree-parfumee-au-miel-et-epices-qui-enchante-lautomne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Magret r\u00f4ti aux coings confits : une po\u00eal\u00e9e sucr\u00e9e\u2011sal\u00e9e dor\u00e9e, parfum\u00e9e au miel et \u00e9pices qui enchante l\u2019automne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quand les temp\u00e9ratures chutent et que les coings dor\u00e9s envahissent les \u00e9tals, impossible de r\u00e9sister \u00e0 cette recette sucr\u00e9e-sal\u00e9e pleine de chaleur et de raffinement. Le magret de canard r\u00f4ti, tendre et juteux, s\u2019accorde \u00e0 merveille avec la douceur acidul\u00e9e des coings confits. Un filet de miel, une pinc\u00e9e d\u2019\u00e9pices, et la cuisine se remplit d\u2019un parfum d\u2019automne irr\u00e9sistible.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/magret-roti-aux-coings-confits-une-poelee-sucree-salee-doree-parfumee-au-miel-et-epices-qui-enchante-lautomne\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-15T16:01:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-brouillon-auto-recette-magret-roti-aux-coings-confits-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Quand les temp\u00e9ratures chutent et que les coings dor\u00e9s envahissent les \u00e9tals, impossible de r\u00e9sister \u00e0 cette recette sucr\u00e9e-sal\u00e9e pleine de chaleur et de raffinement. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. 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