{"id":1158,"date":"2025-10-18T13:03:00","date_gmt":"2025-10-18T11:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1158"},"modified":"2025-10-18T08:51:45","modified_gmt":"2025-10-18T06:51:45","slug":"le-gateau-parfait-pour-lautomne-du-moelleux-du-fruit-du-beurre-et-un-parfum-qui-fait-fondre-tout-le-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-gateau-parfait-pour-lautomne-du-moelleux-du-fruit-du-beurre-et-un-parfum-qui-fait-fondre-tout-le-monde\/","title":{"rendered":"Le g\u00e2teau parfait pour l\u2019automne : du moelleux, du fruit, du beurre\u2026 et un parfum qui fait fondre tout le monde"},"content":{"rendered":"\n

Une madeleine aux coings : douceur d’enfance et fruit d’automne dans une m\u00eame bouch\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

Ce g\u00e2teau, c\u2019est la rencontre inattendue entre la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9<\/strong><\/a> d\u2019une madeleine<\/strong> et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 du coing<\/strong>. Ce fruit, qu\u2019on boudait parfois faute d\u2019id\u00e9e, se r\u00e9v\u00e8le ici tendre, parfum\u00e9, subtilement acidul\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

En le pochant puis en le m\u00ealant \u00e0 une p\u00e2te riche en beurre, miel, citron et vanille, il prend une toute autre dimension. Chaque bouch\u00e9e offre un jeu de textures entre mie moelleuse<\/strong> et p\u00e9pites fruit\u00e9es<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ce dessert trouve sa place aussi bien au petit-d\u00e9jeuner<\/strong> qu\u2019au go\u00fbter<\/strong><\/a>, servi ti\u00e8de avec un nuage de cr\u00e8me ou froid avec une tasse de th\u00e9. Il r\u00e9concilie m\u00eame les plus sceptiques avec ce fruit rustique qu\u2019est le coing. Et bonus : il embaume toute la maison d\u00e8s qu\u2019il sort du four.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 6 \u00e0 8 parts fondantes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 500 g de coings<\/strong> (cuits, pel\u00e9s et coup\u00e9s en d\u00e9s)<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 sachet de levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de beurre mou<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de sucre blond<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 soupe de miel<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 4 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 citron bio<\/strong> (zeste + jus)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de vanille<\/strong> (liquide ou en poudre)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La pr\u00e9paration pas \u00e0 pas pour un g\u00e2teau fondant et parfum\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

    Commencez par pocher les coings<\/strong> coup\u00e9s en petits d\u00e9s pendant 20 \u00e0 30 minutes dans de l\u2019eau fr\u00e9missante, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent tendres. \u00c9gouttez-les et laissez-les refroidir. Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron<\/strong>, une pointe de vanille, et m\u00e9langez d\u00e9licatement.<\/p>\n\n\n\n

    Dans un grand saladier, battez le beurre mou<\/strong> avec le sucre et le miel jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re. Ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 un, en fouettant bien \u00e0 chaque ajout. Incorporez ensuite la farine<\/strong>, la levure<\/strong> et le sel<\/strong>, puis ajoutez les coings.<\/p>\n\n\n\n

    Versez la p\u00e2te dans un moule beurr\u00e9, lissez la surface, et enfournez 45 minutes \u00e0 180\u00b0C<\/strong>. Le g\u00e2teau doit \u00eatre dor\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement gonfl\u00e9, et d\u00e9gager un parfum irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n

    Une douceur d’automne \u00e0 savourer sous un plaid (ou avec une boule de glace)<\/h2>\n\n\n\n

    Ce g\u00e2teau madeleine aux coings<\/strong> a ce petit je-ne-sais-quoi de nostalgique. Il \u00e9voque les dimanches tranquilles, les feuilles qui tombent, les go\u00fbters d’enfance. Servez-le ti\u00e8de<\/strong> avec une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me \u00e9paisse, un yaourt fermier<\/strong> ou une boule de glace \u00e0 la vanille<\/strong>. Froid, il se d\u00e9guste parfaitement avec un th\u00e9 noir fum\u00e9<\/strong> ou un cafe serr\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Et comme souvent avec les g\u00e2teaux \u00e0 base de beurre et de fruit, il est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se marier. Simple, r\u00e9confortant, un brin oubli\u00e9 : ce dessert a tout pour devenir votre nouveau classique d\u2019automne.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1159,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[52,18],"class_list":["post-1158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-coing","tag-dessert","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe g\u00e2teau parfait pour l\u2019automne : du moelleux, du fruit, du beurre\u2026 et un parfum qui fait fondre tout le monde - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez la madeleine aux coings : un g\u00e2teau fondant et parfum\u00e9 qui marie la douceur du miel et la fra\u00eecheur citronn\u00e9e \u00e0 la tendresse du coing. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Le g\u00e2teau parfait pour l\u2019automne : du moelleux, du fruit, du beurre\u2026 et un parfum qui fait fondre tout le monde - Legourmeur Media","description":"D\u00e9couvrez la madeleine aux coings : un g\u00e2teau fondant et parfum\u00e9 qui marie la douceur du miel et la fra\u00eecheur citronn\u00e9e \u00e0 la tendresse du coing. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1158"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1175,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1158\/revisions\/1175"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}