{"id":1209,"date":"2025-11-03T18:43:37","date_gmt":"2025-11-03T17:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1209"},"modified":"2025-10-22T10:34:50","modified_gmt":"2025-10-22T08:34:50","slug":"croustillant-fondant-coulant-ce-gratin-de-pommes-de-terre-au-camembert-coche-toutes-les-cases-du-plaisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/croustillant-fondant-coulant-ce-gratin-de-pommes-de-terre-au-camembert-coche-toutes-les-cases-du-plaisir\/","title":{"rendered":"Croustillant, fondant, coulant : ce gratin de pommes de terre au camembert coche toutes les cases du plaisir"},"content":{"rendered":"\n

Un gratin dor\u00e9 et g\u00e9n\u00e9reux o\u00f9 fondent les pommes de terre et le camembert coule \u00e0 c\u0153ur<\/h2>\n\n\n\n

Ce gratin, c\u2019est tout ce qu\u2019on aime : des pommes de terre<\/a> moelleuses<\/strong>, des lardons croustillants<\/strong>, un camembert qui fond \u00e0 merveille<\/strong> et cette petite touche d\u2019ail qui rel\u00e8ve l\u2019ensemble. Il r\u00e9unit ce qu\u2019on attend d\u2019un plat d\u2019automne : du partage<\/a>, du r\u00e9confort, de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Simple \u00e0 pr\u00e9parer, il se glisse au four pendant que la vie continue. Et quand il sort, dor\u00e9, bouillonnant, napp\u00e9 de fromage fondu\u2026 difficile d\u2019y r\u00e9sister. Le camembert se glisse partout, les lardons caram\u00e9lisent juste ce qu\u2019il faut<\/strong>, et la cr\u00e8me lie le tout sans lourdeur. C\u2019est ce contraste de textures et de saveurs qui rend ce plat irr\u00e9sistible. Une bouch\u00e9e, et l\u2019on est pr\u00eat \u00e0 se resservir.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour un gratin familial ultra-fondant (4 \u00e0 6 personnes)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1,2 kg de pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/strong> (Charlotte, Belle de Fontenay\u2026)<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de lardons fum\u00e9s<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 camembert bien affin\u00e9<\/strong> (250 g environ)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 gousse d\u2019ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Poivre noir fra\u00eechement moulu, sel mod\u00e9r\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration facile pour un gratin fondant, croustillant et coulant \u00e0 la fois<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Lavez, pelez et tranchez les pommes de terre en fines rondelles.<\/strong> Ne les rincez pas : leur amidon va aider \u00e0 lier la pr\u00e9paration.<\/li>\n\n\n\n
    2. Faites revenir les lardons dans une po\u00eale chaude<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s. R\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n
    3. Frottez un plat \u00e0 gratin avec la gousse d\u2019ail<\/strong>. D\u00e9posez une premi\u00e8re couche de pommes de terre, ajoutez des lardons, un filet de cr\u00e8me, poivrez. Recommencez jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients en terminant par une couche de pommes de terre.<\/li>\n\n\n\n
    4. Coupez le camembert en quartiers ou en tranches<\/strong> et disposez-les \u00e0 la surface du plat.<\/li>\n\n\n\n
    5. Enfournez \u00e0 180 \u00b0C pendant 40 \u00e0 45 minutes<\/strong>. Le dessus doit \u00eatre bien dor\u00e9, le fromage fondu et la cr\u00e8me bouillonnante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Astuces pour sublimer votre gratin camembert-lardons comme un chef<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Ajoutez quelques rondelles d\u2019oignons revenus<\/strong> pour une note douce et sucr\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
      • Un peu de thym frais ou de ciboulette cisel\u00e9e<\/strong> en finition apporte fra\u00eecheur et parfum.<\/li>\n\n\n\n
      • Pour une cuisson homog\u00e8ne, couvrez le plat d\u2019un papier cuisson pendant les 30 premi\u00e8res minutes<\/strong>, puis retirez-le pour gratiner.<\/li>\n\n\n\n
      • Laissez reposer 10 minutes \u00e0 la sortie du four<\/strong> : les saveurs se posent, le camembert reste fondant, et le service est plus net.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Avec quoi servir ce gratin fondant et parfum\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n

        Ce gratin se suffit largement \u00e0 lui-m\u00eame, mais vous pouvez l\u2019accompagner d\u2019une salade verte bien vinaigr\u00e9e<\/strong>, de quelques pickles maison<\/strong> ou d\u2019un bon pain de campagne<\/strong> \u00e0 tremper dans la cr\u00e8me fromag\u00e8re. Parfait pour un d\u00eener d\u2019automne convivial ou un brunch dominical qui change des tartines.<\/p>\n\n\n\n

        Il se conserve 2 \u00e0 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong>, bien couvert. Pour le r\u00e9chauffer, passez-le au four \u00e0 160 \u00b0C pendant 20 minutes, puis un petit coup de grill pour raviver le croustillant. Le camembert refondra d\u00e9licieusement<\/strong>, pr\u00eat \u00e0 napper chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1561,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19,20],"class_list":["post-1209","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","tag-pomme-de-terre","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCroustillant, fondant, coulant : ce gratin de pommes de terre au camembert coche toutes les cases du plaisir - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les feuilles tombent, la lumi\u00e8re d\u00e9cline, et les envies de plats r\u00e9confortants se font pressantes. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Croustillant, fondant, coulant : ce gratin de pommes de terre au camembert coche toutes les cases du plaisir - Legourmeur Media","description":"Les feuilles tombent, la lumi\u00e8re d\u00e9cline, et les envies de plats r\u00e9confortants se font pressantes. Octobre marque le retour des gratins g\u00e9n\u00e9reux qui embaument la cuisine et r\u00e9chauffent les c\u0153urs. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1209"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1643,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1209\/revisions\/1643"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}