{"id":1219,"date":"2025-10-20T12:56:00","date_gmt":"2025-10-20T10:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1219"},"modified":"2025-10-20T11:26:15","modified_gmt":"2025-10-20T09:26:15","slug":"la-meilleure-chocolatine-de-la-region-elue-par-philippe-etchebest-a-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/la-meilleure-chocolatine-de-la-region-elue-par-philippe-etchebest-a-bordeaux\/","title":{"rendered":"La meilleure Chocolatine de la r\u00e9gion \u00e9lue par Philippe Etchebest \u00e0 Bordeaux"},"content":{"rendered":"\n

Bordeaux a v\u00e9cu sa bataille feuillet\u00e9e<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bordeaux vient de tourner une page d\u00e9licieusement croustillante de son histoire gastronomique. La ville a vibr\u00e9 au rythme de la comp\u00e9tition pour la meilleure chocolatine de la r\u00e9gion<\/strong>, un \u00e9v\u00e9nement organis\u00e9 dans le cadre du festival Bon !<\/em> et parrain\u00e9 par le chef Philippe Etchebest<\/a><\/strong>.
Un concours qui, au-del\u00e0 du simple plaisir gustatif, a rappel\u00e9 combien la chocolatine incarne l\u2019identit\u00e9 du Sud-Ouest : une viennoiserie, oui, mais surtout un symbole de fiert\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le public, venu nombreux, a assist\u00e9 \u00e0 une v\u00e9ritable joute de boulangers, chacun d\u00e9fendant son feuilletage comme un artiste d\u00e9fend sa toile. L\u2019ambiance ? Un m\u00e9lange de farine, de beurre fondu et d\u2019applaudissements.<\/p>\n\n\n\n

Un hommage vibrant au savoir-faire local<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ce concours, soutenu par la F\u00e9d\u00e9ration des Artisans Boulangers-P\u00e2tissiers de Gironde<\/strong>, a une fois de plus d\u00e9montr\u00e9 la richesse du talent local. Derri\u00e8re chaque chocolatine pr\u00e9sent\u00e9e, il y avait des heures de travail, des gestes pr\u00e9cis, et un respect presque sacr\u00e9 du produit.<\/p>\n\n\n\n

Les salons de l\u2019H\u00f4tel de Ville<\/strong>, place Pey-Berland, ont \u00e9t\u00e9 envahis par des effluves irr\u00e9sistibles le mardi 14 octobre 2025<\/strong>, entre 8h30 et 13h30<\/strong>. Les visiteurs, guid\u00e9s par leur odorat plus que par leur agenda, se sont laiss\u00e9s porter par l\u2019ambiance festive et par la promesse d\u2019une d\u00e9gustation m\u00e9morable.<\/p>\n\n\n\n

Et franchement, qui pourrait r\u00e9sister \u00e0 un feuilletage dor\u00e9, \u00e0 la fois croustillant et fondant ?<\/p>\n\n\n\n

Un jury d\u2019exception pour un verdict serr\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le jury, pr\u00e9sid\u00e9 par Pascal Rigo<\/strong>, boulanger bordelais devenu une figure incontournable de la boulangerie artisanale aux \u00c9tats-Unis, n\u2019a pas eu la t\u00e2che facile. Entre cr\u00e9ativit\u00e9, texture et justesse du go\u00fbt, la d\u00e9cision s\u2019est jou\u00e9e \u00e0 un \u00e9clat de chocolat pr\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s des heures de d\u00e9gustation, le verdict est tomb\u00e9<\/a> : la boulangerie Grain<\/strong>, d\u00e9j\u00e0 victorieuse lors de la pr\u00e9c\u00e9dente \u00e9dition, a r\u00e9ussi l\u2019exploit de conserver sa couronne. Un doubl\u00e9 rare, salu\u00e9 par le chef Etchebest lui-m\u00eame, impressionn\u00e9 par la constance du niveau.<\/p>\n\n\n\n

Comme l\u2019an pass\u00e9, la qualit\u00e9 des participants a bluff\u00e9 les jur\u00e9s. Certains apprentis ont m\u00eame rivalis\u00e9 avec les professionnels confirm\u00e9s, prouvant que la rel\u00e8ve est d\u00e9j\u00e0 bien en place.<\/p>\n\n\n\n

Des apprentis aux ma\u00eetres boulangers : une transmission en action<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La comp\u00e9tition \u00e9tait divis\u00e9e en deux cat\u00e9gories<\/strong> : une pour les apprentis<\/strong>, une autre pour les professionnels<\/strong>. Ce format, d\u00e9sormais bien rod\u00e9, a permis de mettre en lumi\u00e8re la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d\u2019artisans.
Leur \u00e9nergie, leur audace et leur souci du d\u00e9tail ont s\u00e9duit autant le jury que le public.<\/p>\n\n\n\n

Et ce dernier n\u2019\u00e9tait pas en reste : les visiteurs ont pu go\u00fbter les cr\u00e9ations en lice<\/strong>. Ils ont aussi \u00e9changer avec les boulangers et m\u00eame voter pour leur coup de c\u0153ur. L\u2019ambiance \u00e9tait simple, conviviale, ancr\u00e9e dans cette culture du partage typique du Sud-Ouest.<\/p>\n\n\n\n

Une matin\u00e9e o\u00f9 les conversations sur le feuilletage et la qualit\u00e9 du beurre ont remplac\u00e9 celles sur la m\u00e9t\u00e9o.<\/p>\n\n\n\n

Plus qu\u2019un concours, une fiert\u00e9 r\u00e9gionale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Au fond, cette \u00e9lection n\u2019\u00e9tait pas qu\u2019une comp\u00e9tition culinaire. C\u2019\u00e9tait un manifeste. Une mani\u00e8re de rappeler que la chocolatine, ici, n\u2019est pas un simple \u201cpain au chocolat<\/a>\u201d<\/strong>. Elle est une part du patrimoine local. Un mot, un go\u00fbt, une identit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Philippe Etchebest, fid\u00e8le \u00e0 lui-m\u00eame, a salu\u00e9 \u201cle travail d\u2019artisans passionn\u00e9s qui font rayonner le vrai go\u00fbt fran\u00e7ais.\u201d Un compliment qui a fait chaud au c\u0153ur des participants et qui souligne l\u2019importance de pr\u00e9server ce savoir-faire.<\/p>\n\n\n\n

Et si certains touristes ont encore os\u00e9 prononcer \u201cpain au chocolat\u201d dans la salle, ils sont repartis convaincus d\u2019une chose : dans le Sud-Ouest, on ne plaisante pas avec la chocolatine<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la victoire, la c\u00e9l\u00e9bration du go\u00fbt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La journ\u00e9e s\u2019est achev\u00e9e dans une atmosph\u00e8re \u00e0 la fois joyeuse et nostalgique, celle des grands moments partag\u00e9s autour d\u2019un produit simple, mais universel.
Les laur\u00e9ats ont savour\u00e9 leur succ\u00e8s, tandis que les autres repartent avec l\u2019envie de faire encore mieux l\u2019an prochain.<\/p>\n\n\n\n

Et le public, lui, garde en m\u00e9moire l\u2019odeur du beurre, la chaleur du four et la douceur du chocolat fondant. Des sensations qui rappellent pourquoi cette tradition compte autant : parce qu\u2019elle nous rassemble autour du go\u00fbt vrai.<\/p>\n\n\n\n

Bordeaux a sacr\u00e9 sa reine du feuillet\u00e9.<\/strong> Et, entre deux bouch\u00e9es, une certitude s\u2019est install\u00e9e : dans cette ville, la chocolatine n\u2019est pas un d\u00e9bat. C\u2019est un patrimoine vivant, et chaque \u00e9dition du concours le prouve un peu plus.<\/p>\n\n\n\n

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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La meilleure Chocolatine de la r\u00e9gion \u00e9lue par Philippe Etchebest \u00e0 Bordeaux - Legourmeur Media","description":"Bordeaux a c\u00e9l\u00e9br\u00e9 la chocolatine comme jamais : sous l\u2019\u0153il de Philippe Etchebest, le concours du meilleur feuillet\u00e9 a enflamm\u00e9 la ville. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1219"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1247,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1219\/revisions\/1247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}