{"id":1225,"date":"2025-10-20T18:01:00","date_gmt":"2025-10-20T16:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1225"},"modified":"2025-10-20T16:26:15","modified_gmt":"2025-10-20T14:26:15","slug":"ce-gateau-aux-pommes-renverse-caramelisees-sort-du-four-si-fondant-quil-disparait-avant-meme-davoir-refroidi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gateau-aux-pommes-renverse-caramelisees-sort-du-four-si-fondant-quil-disparait-avant-meme-davoir-refroidi\/","title":{"rendered":"Ce g\u00e2teau aux pommes renvers\u00e9 caram\u00e9lis\u00e9es sort du four si fondant qu\u2019il dispara\u00eet avant m\u00eame d\u2019avoir refroidi"},"content":{"rendered":"\n

Le dessert fruit\u00e9 qui fond en bouche et embaume la maison<\/h2>\n\n\n\n

Envie d\u2019un dessert simple et rapide<\/a><\/strong>, fondant \u00e0 souhait<\/strong>, et charg\u00e9 en souvenirs sucr\u00e9s<\/strong> ? Ce g\u00e2teau est tout \u00e7a \u00e0 la fois. Des pommes Golden<\/strong> \u00e0 la chair tendre, l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e, sont doucement d\u00e9pos\u00e9es dans un caramel dor\u00e9<\/strong>, puis recouvertes d\u2019une p\u00e2te moelleuse \u00e0 la vanille<\/strong>. \u00c0 la cuisson, tout s\u2019inverse : le caramel devient nappant, les pommes fondent, et le g\u00e2teau prend une belle couleur dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s que le moule est retourn\u00e9 et que le caramel glisse doucement autour des fruits, c\u2019est le moment magique. Chaque part est moelleuse<\/strong>, parfum\u00e9e<\/strong>, et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e<\/strong> entre douceur et l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Et pour les plus cr\u00e9atifs, ce g\u00e2teau est une base id\u00e9ale : une pointe de cannelle<\/strong>, une gousse de vanille gratt\u00e9e<\/strong>, ou quelques noix concass\u00e9es<\/strong> suffisent \u00e0 en faire une nouvelle version tout aussi r\u00e9confortante.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients du g\u00e2teau renvers\u00e9 aux pommes caram\u00e9lis\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 3 pommes Golden<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 sachet de levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 filet de jus de citron<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour le caramel :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 150 g de sucre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Les \u00e9tapes pour r\u00e9ussir ce g\u00e2teau ultra fondant<\/h2>\n\n\n\n

      Commencez par peler les pommes<\/strong> et les couper en quartiers r\u00e9guliers. Arrosez-les de jus de citron<\/strong> pour qu\u2019elles gardent leur couleur.<\/p>\n\n\n\n

      Dans un grand saladier, fouettez les \u0153ufs avec le sucre<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Incorporez ensuite la farine<\/strong>, le beurre fondu<\/strong>, le sucre vanill\u00e9<\/strong> et la levure chimique<\/strong>. M\u00e9langez soigneusement pour obtenir une p\u00e2te bien lisse.<\/p>\n\n\n\n

      Faites fondre les 150 g de sucre<\/strong> \u00e0 feu moyen dans une casserole, sans remuer au d\u00e9but. Quand le sucre commence \u00e0 fondre, faites tourner la casserole doucement pour homog\u00e9n\u00e9iser. D\u00e8s qu\u2019il atteint une belle teinte ambr\u00e9e<\/strong>, versez-le rapidement dans un moule beurr\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

      Disposez les quartiers de pommes en rosace<\/strong> sur le caramel encore chaud. Versez ensuite la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau par-dessus.<\/p>\n\n\n\n

      Enfournez dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C<\/strong> pour environ 40 minutes<\/strong>. V\u00e9rifiez la cuisson en plantant une lame de couteau : elle doit ressortir s\u00e8che.<\/p>\n\n\n\n

      D\u00e9moulez imm\u00e9diatement apr\u00e8s cuisson<\/strong>, pendant que le caramel est encore liquide. Retournez le moule sur une grille ou un plat. Laissez ti\u00e9dir\u2026 ou d\u00e9gustez encore ti\u00e8de !<\/p>\n\n\n\n

      Un g\u00e2teau moelleux \u00e0 refaire toute l\u2019ann\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

      Ce g\u00e2teau renvers\u00e9 a tout du dessert de famille<\/strong> : g\u00e9n\u00e9reux<\/strong>, simple<\/strong>, et r\u00e9confortant<\/strong>. Il se savoure aussi bien au go\u00fbter<\/strong>, avec un nuage de cr\u00e8me chantilly<\/strong>, qu\u2019en dessert<\/strong> accompagn\u00e9 d\u2019une glace vanille<\/strong> ou d\u2019un caf\u00e9 fumant<\/strong>. En plus, il est aussi beau \u00e0 voir<\/strong> que bon \u00e0 manger : ses pommes dor\u00e9es<\/strong> et son caramel brillant<\/strong> en font une pi\u00e8ce ma\u00eetresse sur n\u2019importe quelle table.<\/p>\n\n\n\n

      Et si vous voulez varier les plaisirs ? Essayez-le avec des poires<\/strong>, des coings<\/strong>, ou m\u00eame une touche de cannelle<\/strong> dans la p\u00e2te. C\u2019est le genre de recette qu\u2019on refait encore et encore, peu importe la saison<\/strong>, parce qu\u2019elle fait toujours l\u2019unanimit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1226,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18,21],"class_list":["post-1225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","tag-pommes","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCe g\u00e2teau aux pommes renvers\u00e9 caram\u00e9lis\u00e9es sort du four si fondant qu\u2019il dispara\u00eet avant m\u00eame d\u2019avoir refroidi - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un g\u00e2teau renvers\u00e9 aux pommes caram\u00e9lis\u00e9es aussi fondant que dor\u00e9, au parfum de vanille et de caramel chaud. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ce g\u00e2teau aux pommes renvers\u00e9 caram\u00e9lis\u00e9es sort du four si fondant qu\u2019il dispara\u00eet avant m\u00eame d\u2019avoir refroidi - Legourmeur Media","description":"Un g\u00e2teau renvers\u00e9 aux pommes caram\u00e9lis\u00e9es aussi fondant que dor\u00e9, au parfum de vanille et de caramel chaud. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1225"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1227,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1225\/revisions\/1227"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}