{"id":1370,"date":"2025-10-27T18:16:00","date_gmt":"2025-10-27T17:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1370"},"modified":"2025-10-27T09:44:20","modified_gmt":"2025-10-27T08:44:20","slug":"ce-gateau-aux-marrons-facon-julie-andrieu-est-si-fondant-quon-dirait-une-recette-oubliee-de-nos-grands-meres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gateau-aux-marrons-facon-julie-andrieu-est-si-fondant-quon-dirait-une-recette-oubliee-de-nos-grands-meres\/","title":{"rendered":"Ce g\u00e2teau aux marrons fa\u00e7on Julie Andrieu est si fondant qu\u2019on dirait une recette oubli\u00e9e de nos grands-m\u00e8res"},"content":{"rendered":"\n

Comment pr\u00e9parer un g\u00e2teau aux marrons ultra fondant en quelques gestes simples<\/h2>\n\n\n\n

On ne fait pas plus simple : quelques \u0153ufs, de la cr\u00e8me de marrons<\/strong>,<\/a> du beurre fondu et une touche de poudre d\u2019amandes<\/strong> pour lier le tout. Le secret ? Monter les blancs en neige pour a\u00e9rer la p\u00e2te, et surtout, ne pas trop cuire le g\u00e2teau pour qu\u2019il garde son c\u0153ur moelleux presque coulant<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ce dessert, c\u2019est le genre de douceur qu\u2019on pr\u00e9pare en un clin d\u2019\u0153il. En effet, il est id\u00e9al pour un dimanche pluvieux, un caf\u00e9 entre amis ou m\u00eame en fin de repas de f\u00eate. Et son go\u00fbt ? \u00c0 mi-chemin entre un fondant au chocolat blanc et un flan aux ch\u00e2taignes, il s\u00e9duit tous les palais.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients indispensables pour r\u00e9ussir ce g\u00e2teau fondant aux marrons sans fausse note<\/h2>\n\n\n\n
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  • 500 g de cr\u00e8me de marrons<\/strong> (de pr\u00e9f\u00e9rence avec petits \u00e9clats pour la texture)<\/li>\n\n\n\n
  • 125 g de beurre fondu<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poudre d\u2019amandes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 4 \u0153ufs<\/strong>, blancs et jaunes s\u00e9par\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/strong> (pour monter les blancs)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00c9tape par \u00e9tape : la recette de Julie Andrieu pour un g\u00e2teau aux marrons moelleux et parfum\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

    Dans un grand saladier, commencez par m\u00e9langer la cr\u00e8me de marrons<\/strong> avec le beurre fondu<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    Ensuite, incorporez les jaunes d\u2019\u0153ufs<\/strong>, puis ajoutez la poudre d\u2019amandes<\/strong>. \u00c0 c\u00f4t\u00e9, battez les blancs en neige ferme<\/strong> avec une pinc\u00e9e de sel. <\/p>\n\n\n\n

    Enfin, incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 la p\u00e2te pour ne pas les casser.<\/p>\n\n\n\n

    Ensuite, beurrez et farinez un moule \u00e0 manqu\u00e9 ou \u00e0 cake. Versez la pr\u00e9paration et enfournez \u00e0 180\u00b0C<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    Pour un g\u00e2teau fondant<\/strong>, laissez cuire 30 minutes<\/strong>. Pour une version plus \u00ab g\u00e2teau de voyage \u00bb, poussez jusqu\u2019\u00e0 45 minutes<\/strong>, comme le conseille Julie Andrieu.<\/p>\n\n\n\n

    Apr\u00e8s la cuisson, laissez ti\u00e9dir avant de d\u00e9mouler. Vous pouvez le servir tel quel.<\/p>\n\n\n\n

    Cependant, pour un effet encore plus gourmand, ajoutez une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong>, un nuage de chantilly<\/strong> ou quelques marrons glac\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Un g\u00e2teau aux marrons comme une madeleine de Proust : simple, fondant et plein de souvenirs<\/h2>\n\n\n\n

    Ce g\u00e2teau n\u2019est pas qu\u2019un dessert : c\u2019est une madeleine sensorielle<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 son parfum de ch\u00e2taigne chaude, sa texture fondante et sa simplicit\u00e9, il devient une recette \u00e0 transmettre et \u00e0 refaire encore et encore.<\/p>\n\n\n\n

    Servez-le avec une tasse de th\u00e9 fumant ou un chocolat chaud. Ainsi, vous comprendrez pourquoi les recettes les plus simples sont souvent les plus aim\u00e9es<\/strong>. Il a ce petit go\u00fbt de reviens-y qui ne laisse personne indiff\u00e9rent.<\/p>\n\n\n\n

    Et vous, comment l\u2019imagineriez-vous ? En version mini ? Avec une pointe de rhum ou un peu de zeste d\u2019orange ? Ce g\u00e2teau s\u2019adapte, se d\u00e9cline, mais reste toujours un pur bonheur.<\/p>\n\n\n\n

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