{"id":1405,"date":"2025-10-28T18:31:00","date_gmt":"2025-10-28T17:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1405"},"modified":"2025-10-28T09:40:11","modified_gmt":"2025-10-28T08:40:11","slug":"ce-plat-du-terroir-ardechois-fait-sensation-un-mijote-fondant-rustique-et-bien-plus-leger-quun-bourguignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-du-terroir-ardechois-fait-sensation-un-mijote-fondant-rustique-et-bien-plus-leger-quun-bourguignon\/","title":{"rendered":"Ce plat du terroir ard\u00e9chois fait sensation : un mijot\u00e9 fondant, rustique et bien plus l\u00e9ger qu\u2019un bourguignon"},"content":{"rendered":"\n

Une alternative plus l\u00e9g\u00e8re et v\u00e9g\u00e9tarienne aux classiques mijot\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Si vous aimez le b\u0153uf bourguignon<\/a><\/strong> ou la pot\u00e9e<\/strong>, vous allez adorer la bombine. Moins riche, mais tout aussi parfum\u00e9e, elle se r\u00e9alise sans viande, ce qui en fait une excellente option v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong>. Sa texture fondante et son go\u00fbt tout doux<\/a> en font un plat id\u00e9al \u00e0 partager les soirs d\u2019automne ou pour un d\u00e9jeuner simple et complet.<\/p>\n\n\n\n

Et surtout, c\u2019est une fa\u00e7on intelligente d\u2019int\u00e9grer davantage de l\u00e9gumes dans son alimentation, sans rien sacrifier au plaisir. Ce plat convivial montre qu\u2019on peut se r\u00e9galer sans viande, sans compromis sur la texture ou les saveurs.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est \u00e9galement une recette \u00e9conomique qui se pr\u00eate parfaitement \u00e0 la cuisine du placard. Elle permet d\u2019utiliser les produits de saison, tout en cuisinant en grande quantit\u00e9 pour les jours suivants. Une solution \u00e0 la fois pratique et savoureuse.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 kg de pommes de terre<\/strong> \u00e0 chair ferme (type Agatha)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 gros oignons<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 carottes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 ou 2 gousses d\u2019ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 c. \u00e0 s. d\u2019huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 noix de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 bouquet de thym<\/strong>, 2 feuilles de laurier<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de poivre noir ou gris moulu<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de gros sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Eau<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Etapes de pr\u00e9paration faciles et sans stress<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Lavez soigneusement les pommes de terre<\/strong>, les carottes<\/strong>, l\u2019ail<\/strong> et les herbes<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    2. \u00c9pluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux.<\/li>\n\n\n\n
    3. \u00c9mincez les oignons, hachez l\u2019ail.<\/li>\n\n\n\n
    4. Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte, puis faites-y revenir les oignons<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient caram\u00e9lis\u00e9s<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    5. Ajoutez tous les l\u00e9gumes dans la cocotte, avec l\u2019huile d\u2019olive<\/strong>, le thym<\/strong>, le laurier<\/strong>, le sel<\/strong> et le poivre<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    6. Recouvrez d\u2019eau<\/strong>, portez \u00e0 \u00e9bullition, puis baissez le feu et laissez mijoter \u00e0 couvert pendant 1h30 \u00e0 2h<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    7. Remuez r\u00e9guli\u00e8rement sans casser les pommes de terre. Ajoutez un peu d\u2019eau si n\u00e9cessaire.<\/li>\n\n\n\n
    8. Quand les pommes de terre sont bien fondantes et les oignons bien dor\u00e9s, servez chaud.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Une sp\u00e9cialit\u00e9 rustique et de saison, \u00e0 personnaliser selon vos envies<\/h2>\n\n\n\n

      Traditionnellement v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong>, la bombine peut \u00eatre enrichie de saucisse de Montb\u00e9liard<\/strong> ou d\u2019un reste de viande r\u00f4tie<\/strong> pour une version plus copieuse. Mais telle quelle, elle fait d\u00e9j\u00e0 l\u2019unanimit\u00e9 : simple, savoureuse, parfum\u00e9e et tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n\n\n\n

      Vous pouvez aussi y ajouter quelques champignons, une touche de piment d\u2019Espelette ou m\u00eame des lentilles corail pour varier les plaisirs. La bombine se d\u00e9cline au fil des saisons, selon ce que vous avez sous la main.<\/p>\n\n\n\n

      Et surtout, comme tous les bons plats mijot\u00e9s, elle est encore meilleure r\u00e9chauff\u00e9e le lendemain !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1419,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-1405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCe plat du terroir ard\u00e9chois fait sensation : un mijot\u00e9 fondant, rustique et bien plus l\u00e9ger qu\u2019un bourguignon - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Avec ses pommes de terre fondantes, ses oignons caram\u00e9lis\u00e9s et ses ar\u00f4mes de thym et laurier, la bombine est un plat familial 100 % terroir.\" 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