{"id":1497,"date":"2025-11-01T10:43:05","date_gmt":"2025-11-01T09:43:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1497"},"modified":"2025-11-01T08:39:52","modified_gmt":"2025-11-01T07:39:52","slug":"le-gateau-au-yaourt-revisite-par-cyril-lignac-moelleux-fruite-et-releve-dune-touche-salee-inattendue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-gateau-au-yaourt-revisite-par-cyril-lignac-moelleux-fruite-et-releve-dune-touche-salee-inattendue\/","title":{"rendered":"Le g\u00e2teau au yaourt revisit\u00e9 par Cyril Lignac : moelleux, fruit\u00e9 et relev\u00e9 d&rsquo;une touche sal\u00e9e inattendue"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-twist-inattendu-qui-transforme-un-classique-en-dessert-raffine\">Un twist inattendu qui transforme un classique en dessert raffin\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>On connait tous<a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/une-recette-dautomne-inattendue-le-gateau-au-kaki-reconcilie-tout-le-monde-avec-ce-fruit-mal-aime-et-revele-un-moelleux-bluffant\/\"> le g\u00e2teau<\/a> au yaourt mesur\u00e9 au pot, mais ici, c\u2019est une version beaucoup plus cr\u00e9meuse, plus onctueuse, et surtout plus audacieuse. <strong>Le tahini<\/strong>, cette cr\u00e8me de s\u00e9same souvent utilis\u00e9e dans le houmous, apporte un moelleux incomparable et une note de <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/un-coeur-fondant-un-gout-intense-zero-sucre-ajoute-ce-brownie-chocolat-noisette-est-un-pur-plaisir-a-chaque-bouchee\/\">noisette<\/a> l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e qui fait toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n<p>Associ\u00e9 \u00e0 un <strong>yaourt grec<\/strong> bien onctueux, du <strong>zeste d\u2019agrumes<\/strong> et des <strong>fruits rouges<\/strong>, ce g\u00e2teau marie douceur, acidit\u00e9 et l\u00e9g\u00e8re amertume pour un r\u00e9sultat \u00e9quilibr\u00e9 et fondant.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredients-pour-un-gateau-au-yaourt-revisite-6-a-8-parts\">Ingr\u00e9dients pour un g\u00e2teau au yaourt revisit\u00e9 (6 \u00e0 8 parts)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 pot de <strong>yaourt grec nature<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>2 pots de <strong>sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>3 <strong>\u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd pot d\u2019<strong>huile neutre<\/strong> (tournesol ou p\u00e9pins de raisin)<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u00bd pots de <strong>farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd sachet de <strong>levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de <strong>tahini<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Le <strong>zeste<\/strong> d\u2019une <strong>orange<\/strong> ou d\u2019un <strong>citron<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 poign\u00e9e de <strong>framboises<\/strong> ou <strong>myrtilles<\/strong> (fra\u00eeches ou surgel\u00e9es)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de <strong>sucre<\/strong> pour marbrer le tahini<\/li>\n\n\n\n<li>Beurre pour le moule<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-etapes-de-preparation-pour-un-gateau-fondant-et-parfume\">\u00c9tapes de pr\u00e9paration pour un g\u00e2teau fondant et parfum\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Beurrez un moule \u00e0 manqu\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un saladier, m\u00e9langez le yaourt, les \u0153ufs et le sucre. Incorporez l\u2019huile, puis la farine et la levure.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le zeste d\u2019agrumes et m\u00e9langez pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez la moiti\u00e9 de la p\u00e2te dans le moule. Disposez les fruits rouges.<\/li>\n\n\n\n<li>Recouvrez avec le reste de la p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9layez le tahini avec un peu de sucre, puis versez-le sur le dessus. Utilisez la pointe d\u2019un couteau pour cr\u00e9er un effet marbr\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez pour 30 \u00e0 35 minutes. Le g\u00e2teau doit \u00eatre dor\u00e9 et moelleux.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pourquoi-cette-version-au-tahini-fait-toute-la-difference\">Pourquoi cette version au tahini fait toute la diff\u00e9rence ?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Le tahini<\/strong> ne sert pas uniquement \u00e0 parfumer, il apporte aussi une <strong>texture<\/strong> plus dense et cr\u00e9meuse. C\u2019est un ingr\u00e9dient inattendu dans un dessert, mais qui fonctionne \u00e0 merveille avec les fruits et le yaourt. La touche d\u2019agrumes r\u00e9veille l\u2019ensemble, pendant que les fruits rouges ajoutent un contraste de saveurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Et surtout, c\u2019est une <strong>recette rapide<\/strong>, pratique, qui ne n\u00e9cessite pas de robot ni de techniques compliqu\u00e9es. Id\u00e9ale pour un go\u00fbter improvis\u00e9 ou un dessert original \u00e0 servir ti\u00e8de avec une cuill\u00e8re de cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-astuces-pour-un-resultat-digne-d-un-chef\">Astuces pour un r\u00e9sultat digne d\u2019un chef<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilisez un <strong>tahini de bonne qualit\u00e9<\/strong>, au go\u00fbt doux et non amer.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne surm\u00e9langez pas la p\u00e2te, pour garder le c\u00f4t\u00e9 a\u00e9r\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez une <strong>pointe de fleur de sel<\/strong> dans la p\u00e2te pour rehausser les saveurs.<\/li>\n\n\n\n<li>Testez la cuisson avec la lame d\u2019un couteau : elle doit ressortir propre mais l\u00e9g\u00e8rement humide.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-simple-et-bluffant-a-garder-dans-ses-favoris\">Un dessert simple et bluffant \u00e0 garder dans ses favoris<\/h2>\n\n\n\n<p>Avec cette version revisit\u00e9e du g\u00e2teau au yaourt, <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-gateau-au-yaourt-na-jamais-ete-aussi-gourmand-cyril-lignac-lui-ajoute-du-cafe-et-le-rend-completement-irresistible\/\">Cyril Lignac<\/a> prouve qu\u2019on peut sublimer les classiques avec un ingr\u00e9dient inattendu. Le r\u00e9sultat est <strong>moelleux<\/strong>, <strong>parfum\u00e9<\/strong>, <strong>gourmand<\/strong>, et plaira autant aux enfants qu\u2019aux adultes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 tester sans attendre pour surprendre vos convives ou simplement vous faire plaisir au quotidien !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1498,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,18,53],"class_list":["post-1497","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chefs","tag-dessert","tag-kaki","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Le g\u00e2teau au yaourt revisit\u00e9 par Cyril Lignac : moelleux, fruit\u00e9 et relev\u00e9 d&#039;une touche sal\u00e9e inattendue - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le g\u00e2teau au yaourt, ce classique de la cuisine maison, prend une tout autre dimension sous l\u2019inspiration de Cyril Lignac. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Le g\u00e2teau au yaourt revisit\u00e9 par Cyril Lignac : moelleux, fruit\u00e9 et relev\u00e9 d'une touche sal\u00e9e inattendue - Legourmeur Media","description":"Le g\u00e2teau au yaourt, ce classique de la cuisine maison, prend une tout autre dimension sous l\u2019inspiration de Cyril Lignac. 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