{"id":1581,"date":"2025-11-05T19:33:05","date_gmt":"2025-11-05T18:33:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1581"},"modified":"2025-11-04T17:22:43","modified_gmt":"2025-11-04T16:22:43","slug":"fricassee-de-moules-au-poireau-un-plat-de-saison-fondant-et-savoureux-pret-en-40-minutes-chrono-a-la-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fricassee-de-moules-au-poireau-un-plat-de-saison-fondant-et-savoureux-pret-en-40-minutes-chrono-a-la-maison\/","title":{"rendered":"Fricass\u00e9e de moules au poireau : un plat de saison, fondant et savoureux, pr\u00eat en 40 minutes chrono \u00e0 la maison"},"content":{"rendered":"\n

Un plat minute qui coche toutes les cases : de saison, savoureux, sans chichi<\/h2>\n\n\n\n

J\u2019ai toujours trouv\u00e9 que les moules avaient un super rapport effort avec un effet waouh<\/strong>. On les cuit en quelques minutes, elles donnent un jus d\u00e9licieux, et elles s\u2019accommodent \u00e0 merveille de ce qu\u2019on a sous la main. Ici, ce sont des poireaux taill\u00e9s<\/a> en julienne<\/strong> qui viennent leur tenir compagnie. <\/p>\n\n\n\n

En cuisant dans le jus des moules et un trait de vin blanc, ils deviennent tendres, presque fondants. Et puis cette touche finale de cr\u00e8me<\/strong>, de beurre<\/strong> et de persil<\/strong> vient tout lier. <\/p>\n\n\n\n

C\u2019est un plat que Laurent Mariotte<\/a><\/strong> pourrait glisser dans ses chroniques sans sourciller : simple, bon, de saison. Et adaptable \u00e0 l\u2019infini : on peut ajouter un peu de curry, remplacer le vin blanc par du cidre, ou m\u00eame le servir avec du riz ou des p\u00e2tes pour un d\u00eener plus copieux.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients simples<\/strong> d\u2019un plat qui sent bon la mer<\/h2>\n\n\n\n

Pour 4 personnes :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 2 litres de moules<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd bouteille de vin blanc sec<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 gros poireaux<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 20 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 25 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc de botte de persil<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Une pr\u00e9paration rapide<\/strong>, pour un maximum de saveur<\/h2>\n\n\n\n

    Commencez par tailler les poireaux en julienne<\/strong> (de fines lani\u00e8res de 5 cm), apr\u00e8s avoir retir\u00e9 les extr\u00e9mit\u00e9s et la premi\u00e8re peau. Rincez-les soigneusement et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n

    Faites chauffer une grande sauteuse \u00e0 feu vif. Ajoutez les moules<\/strong> et le vin blanc<\/strong>, couvrez et laissez cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que les moules soient ouvertes (environ 5 minutes). Retirez-les avec une \u00e9cumoire. Filtrez le jus de cuisson<\/strong>, puis remettez-le dans la sauteuse \u00e0 feu doux. Ajoutez les poireaux<\/strong> et laissez cuire une dizaine de minutes.<\/p>\n\n\n\n

    Pendant ce temps, d\u00e9coquillez les moules<\/strong> (gardez-en quelques-unes enti\u00e8res pour la d\u00e9co, si vous voulez). Ajoutez ensuite le beurre en morceaux<\/strong> et la cr\u00e8me<\/strong>. Laissez r\u00e9duire 5 minutes<\/strong>, puis incorporez les moules. Salez, poivrez, ajoutez le persil hach\u00e9<\/strong>, et servez bien chaud.<\/p>\n\n\n\n

    Une recette iod\u00e9e, cr\u00e9meuse, parfaite pour changer du sempiternel gratin<\/h2>\n\n\n\n

    Ce plat, c\u2019est une formule magique<\/strong> pour les soirs d\u2019automne ou d\u2019hiver o\u00f9 l\u2019on veut bien manger sans se compliquer la vie. Servi avec une belle tranche de pain de campagne grill\u00e9 ou un peu de riz, il devient un d\u00eener complet et ultra-savoureux.<\/p>\n\n\n\n

    Et puis il y a cette petite fiert\u00e9 de proposer un plat \u201ccomme au resto\u201d, mais fait maison, avec des produits frais<\/strong>, de saison<\/strong>, et un temps de cuisson express<\/strong>. Franchement, que demander de plus ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1582,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,19,43],"class_list":["post-1581","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chefs","tag-plat","tag-poireaux","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nFricass\u00e9e de moules au poireau : un plat de saison, fondant et savoureux, pr\u00eat en 40 minutes chrono \u00e0 la maison - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fricassee-de-moules-au-poireau-un-plat-de-saison-fondant-et-savoureux-pret-en-40-minutes-chrono-a-la-maison\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fricass\u00e9e de moules au poireau : un plat de saison, fondant et savoureux, pr\u00eat en 40 minutes chrono \u00e0 la maison\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Moins de 40 minutes, une poign\u00e9e d\u2019ingr\u00e9dients simples, et pourtant\u2026 quel r\u00e9sultat ! 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fricass\u00e9e de moules au poireau : un plat de saison, fondant et savoureux, pr\u00eat en 40 minutes chrono \u00e0 la maison - Legourmeur Media","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fricassee-de-moules-au-poireau-un-plat-de-saison-fondant-et-savoureux-pret-en-40-minutes-chrono-a-la-maison\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Fricass\u00e9e de moules au poireau : un plat de saison, fondant et savoureux, pr\u00eat en 40 minutes chrono \u00e0 la maison","og_description":"Moins de 40 minutes, une poign\u00e9e d\u2019ingr\u00e9dients simples, et pourtant\u2026 quel r\u00e9sultat ! 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