{"id":1777,"date":"2025-11-10T18:51:48","date_gmt":"2025-11-10T17:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1777"},"modified":"2025-11-10T18:51:48","modified_gmt":"2025-11-10T17:51:48","slug":"si-vous-aimez-les-plats-reconfortants-qui-sortent-de-lordinaire-cette-tarte-poires-roquefort-est-faite-pour-vous-et-votre-famille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/si-vous-aimez-les-plats-reconfortants-qui-sortent-de-lordinaire-cette-tarte-poires-roquefort-est-faite-pour-vous-et-votre-famille\/","title":{"rendered":"Si vous aimez les plats r\u00e9confortants qui sortent de l\u2019ordinaire, cette tarte poires-roquefort est faite pour vous et votre famille"},"content":{"rendered":"\n

Un mariage sucr\u00e9-sal\u00e9 parfait pour la saison<\/h2>\n\n\n\n

La magie de cette recette<\/a>, c\u2019est sa combinaison subtile de textures et de saveurs. Les\u00a0poires bien m\u00fbres<\/a><\/strong>\u00a0apportent un fondant sucr\u00e9, tandis que le\u00a0Roquefort<\/strong>, intense et cr\u00e9meux, rel\u00e8ve le tout sans l\u2019\u00e9craser. Le\u00a0Gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/strong>\u00a0ajoute un peu de douceur et du filant \u00e0 la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Et pour compl\u00e9ter le tableau ? Une poign\u00e9e de cerneaux de noix<\/strong>, \u00e0 la fois rustiques et raffin\u00e9s. Ils offrent un contraste de croquant sous la dent qui \u00e9quilibre parfaitement le moelleux de la garniture. Le tout dans une p\u00e2te bris\u00e9e maison<\/strong>qui se tient \u00e0 la d\u00e9coupe, mais fond sous la fourchette. C\u2019est un vrai plat doudou, sans jamais tomber dans la lourdeur.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour une tarte g\u00e9n\u00e9reuse (6 \u00e0 8 parts)<\/h2>\n\n\n\n

Pour la p\u00e2te bris\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 150 g de farine T55<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 75 g de beurre mou<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 50 g d\u2019eau<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour la garniture<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 2 poires m\u00fbres<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 150 g de Roquefort<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 50 g de Gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 3 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 250 g de cr\u00e8me \u00e9paisse enti\u00e8re<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 100 ml de lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 25 g de cerneaux de noix<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Poivre<\/strong> fra\u00eechement moulu<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Une recette facile pour un r\u00e9sultat spectaculaire<\/h2>\n\n\n\n

      1. Pr\u00e9parer la p\u00e2te maison<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      1. M\u00e9langez le beurre<\/strong>, la farine<\/strong> et le sel<\/strong> dans un robot \u00e0 vitesse moyenne pendant 2 minutes.<\/li>\n\n\n\n
      2. Ajoutez l\u2019eau<\/strong> et augmentez la vitesse jusqu\u2019\u00e0 formation d\u2019une boule.<\/li>\n\n\n\n
      3. \u00c9talez sur un plan farin\u00e9, reformez une boule puis abaissez-la en disque.<\/li>\n\n\n\n
      4. Foncez un moule \u00e0 tarte<\/strong>, d\u00e9coupez les bords et piquez le fond \u00e0 la fourchette.<\/li>\n\n\n\n
      5. R\u00e9servez au frais.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        2. Pr\u00e9parer la garniture<\/h3>\n\n\n\n
          \n
        1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
        2. Pelez les poires<\/strong> et coupez-les en lamelles.<\/li>\n\n\n\n
        3. Coupez le Roquefort<\/strong> en d\u00e9s, en r\u00e9servant quelques morceaux.<\/li>\n\n\n\n
        4. Battez les \u0153ufs<\/strong> avec la cr\u00e8me<\/strong>, le lait<\/strong> et un peu de poivre<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
        5. Ajoutez les d\u00e9s de Roquefort et fouettez l\u00e9g\u00e8rement pour une texture homog\u00e8ne.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          3. Montage et cuisson<\/h3>\n\n\n\n
            \n
          1. Versez la garniture dans le fond de tarte.<\/li>\n\n\n\n
          2. Disposez les poires<\/strong>, le Gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/strong>, les d\u00e9s de Roquefort restants<\/strong> et les noix<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
          3. Enfournez pour 40 \u00e0 45 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit dor\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
          4. Laissez ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            \u00c0 d\u00e9guster sur le pouce ou en repas complet<\/h2>\n\n\n\n

            Cette tarte est id\u00e9ale le soir, accompagn\u00e9e d\u2019une salade croquante, mais elle se conserve aussi tr\u00e8s bien pour les repas du lendemain. Elle est aussi bonne ti\u00e8de que froide, avec ses ar\u00f4mes de fromage qui gagnent en profondeur au fil des heures.<\/p>\n\n\n\n

            Un dernier conseil : ajoutez un filet de miel<\/strong> juste avant de servir, pour une touche sucr\u00e9e-sal\u00e9e encore plus affirm\u00e9e. Et si vous aimez les plats de caract\u00e8re, gardez cette recette bien au chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1778,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-1777","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nSi vous aimez les plats r\u00e9confortants qui sortent de l\u2019ordinaire, cette tarte poires-roquefort est faite pour vous et votre famille - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une tarte d\u2019automne au Roquefort, poires fondantes et noix croquantes. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Si vous aimez les plats r\u00e9confortants qui sortent de l\u2019ordinaire, cette tarte poires-roquefort est faite pour vous et votre famille - Legourmeur Media","description":"Une tarte d\u2019automne au Roquefort, poires fondantes et noix croquantes. 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