{"id":1850,"date":"2025-11-15T18:53:15","date_gmt":"2025-11-15T17:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1850"},"modified":"2025-11-15T10:54:53","modified_gmt":"2025-11-15T09:54:53","slug":"oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/","title":{"rendered":"Oubliez la tarte aux pommes : ce dessert aux kakis r\u00f4tis au citron va enflammer vos dimanches d\u2019automne"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-kaki-devient-fondant-et-parfume-grace-a-une-cuisson-douce-au-miel-et-au-citron\">Le kaki devient fondant et parfum\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une cuisson douce au miel et au citron<\/h2>\n\n\n\n<p>On ne pense pas toujours \u00e0 le cuire, <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-flan-dautomne-ultra-fondant-cache-un-coulis-surprenant-au-kaki-et-cest-la-recette-chic-la-plus-facile-de-la-saison\/\">ce kaki<\/a> si doux. Et pourtant ! Une fois r\u00f4ti au four, il devient\u00a0<strong>ultra fondant<\/strong>, avec une chair presque confite. Le\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/magret-roti-aux-coings-confits-une-poelee-sucree-salee-doree-parfumee-au-miel-et-epices-qui-enchante-lautomne\/\">miel<\/a><\/strong>\u00a0lui donne une rondeur sucr\u00e9e, le\u00a0<strong>citron<\/strong>\u00a0apporte de la tension, et les\u00a0<strong>baies roses<\/strong>\u00a0une touche poivr\u00e9e et florale.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuisson, le kaki r\u00e9v\u00e8le une toute autre personnalit\u00e9. Sa chair devient <strong>cr\u00e9meuse<\/strong>, presque <strong>velout\u00e9e<\/strong>, et ses ar\u00f4mes se <strong>concentrent<\/strong>. Les sucres naturels <strong>caram\u00e9lisent<\/strong>, offrant une bouch\u00e9e chaude et parfum\u00e9e. Servi avec un peu de <strong>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong>, de <strong>yaourt grec<\/strong> ou une glace <strong>vanille<\/strong>, le contraste chaud-froid est irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est un dessert surprenant, mais terriblement simple. Parfait pour les fins de repas d\u2019automne ou un dimanche apr\u00e8s-midi pluvieux. Il sent bon le beurre fondu, les \u00e9pices et les fruits m\u00fbrs.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-liste-d-ingredients-courte-pour-un-resultat-qui-impressionne\">Une liste d\u2019ingr\u00e9dients courte pour un r\u00e9sultat qui impressionne<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6&nbsp;<strong>kakis<\/strong>&nbsp;bien m\u00fbris<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuil. \u00e0 soupe de&nbsp;<strong>miel d\u2019acacia<\/strong>&nbsp;(ou miel doux)<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de&nbsp;<strong>beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1&nbsp;<strong>citron<\/strong>&nbsp;(zeste + jus)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de&nbsp;<strong>baies roses<\/strong>&nbsp;(facultatif mais recommand\u00e9)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le secret, c\u2019est la qualit\u00e9 des fruits. Prenez des kakis bien souples mais encore entiers. Le miel peut \u00eatre remplac\u00e9 par du sirop d\u2019agave ou de l\u2019\u00e9rable. Les baies roses ? Un petit plus qui change tout.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-cles-pour-un-dessert-de-saison-digne-d-un-restaurant\">Les \u00e9tapes cl\u00e9s pour un dessert de saison digne d\u2019un restaurant<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0&nbsp;<strong>170 \u00b0C<\/strong>. Lavez les kakis, puis \u00e9videz-les comme des pommes au four, sans les peler.<\/li>\n\n\n\n<li>Concassez les&nbsp;<strong>baies roses<\/strong>&nbsp;et faites-les revenir doucement \u00e0 la po\u00eale 2 minutes. Ajoutez ensuite le&nbsp;<strong>beurre<\/strong>, le&nbsp;<strong>miel<\/strong>et le&nbsp;<strong>zeste du citron<\/strong>. Portez \u00e0 fr\u00e9missement.<\/li>\n\n\n\n<li>Disposez les kakis dans un plat \u00e0 gratin. Versez le m\u00e9lange sur les fruits. Enfournez pour&nbsp;<strong>45 minutes<\/strong>, en arrosant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li>Pressez le&nbsp;<strong>jus du citron<\/strong>&nbsp;sur les kakis \u00e0 la sortie du four. Servez avec une&nbsp;<strong>glace au yaourt<\/strong>, une&nbsp;<strong>cr\u00e8me fouett\u00e9e maison<\/strong>&nbsp;ou tout simplement nature.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-audacieux-et-reconfortant-qui-va-marquer-les-esprits\">Un dessert audacieux et r\u00e9confortant qui va marquer les esprits<\/h2>\n\n\n\n<p>Avec ce plat, vous surprenez tout le monde. C\u2019est inattendu, chic, ultra parfum\u00e9. Et surtout, c\u2019est&nbsp;<strong>facile \u00e0 faire<\/strong>. Le genre de dessert qu\u2019on adopte pour impressionner sans stress.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce dessert a aussi un vrai pouvoir r\u00e9confortant. Le <strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-kaki-le-fruit-orange-aux-mille-vertus-sante-qui-illumine-lhiver-et-seduit-nos-assiettes-des-aujourdhui\/\">kaki<\/a><\/strong> chaud lib\u00e8re une douceur presque cocooning, tandis que le miel et les \u00e9pices cr\u00e9ent une atmosph\u00e8re de fin d\u2019automne irr\u00e9sistible. C\u2019est le genre de pr\u00e9paration qui met tout le monde d\u2019accord : simple, raffin\u00e9e, et pleine de petites notes qui restent en m\u00e9moire.<\/p>\n\n\n\n<p>Plus digeste qu\u2019une tarte, plus original qu\u2019un crumble, ce kaki r\u00f4ti devient vite un incontournable. L\u2019essayer, c\u2019est l\u2019adopter. On parie ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1851,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18,53],"class_list":["post-1850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","tag-kaki","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Cette recette de kakis r\u00f4tis au citron va faire oublier la tarte aux pommes - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez comment le kaki se sublime au four : fondant, caram\u00e9lis\u00e9 et relev\u00e9 par le miel, le citron et les baies roses. Une recette simple, saine et \u00e9tonnante pour un dessert d\u2019hiver original.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Oubliez la tarte aux pommes : ce dessert aux kakis r\u00f4tis au citron va enflammer vos dimanches d\u2019automne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"R\u00e9confortant, parfum\u00e9, fondant : ce dessert au kaki a tout pour devenir votre nouveau go\u00fbter pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Il remplace la tarte aux pommes avec brio, en apportant une touche d\u2019originalit\u00e9 acidul\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e. Et avec seulement quelques ingr\u00e9dients, il en met plein la vue (et le palais).Le kaki devient fondant et parfum\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une cuisson douce au miel et au citronOn ne pense pas toujours \u00e0 le cuire, ce kaki si doux. Et pourtant ! Une fois r\u00f4ti au four, il devient ultra fondant, avec une chair presque confite. Le miel lui donne une rondeur sucr\u00e9e, le citron apporte de la tension, et les baies roses une touche poivr\u00e9e et florale.C\u2019est un dessert surprenant, mais terriblement simple. Parfait pour les fins de repas d\u2019automne ou un dimanche apr\u00e8s-midi pluvieux. Il sent bon le beurre fondu, les \u00e9pices et les fruits m\u00fbrs.Une liste d\u2019ingr\u00e9dients courte pour un r\u00e9sultat qui impressionne6 kakis bien m\u00fbris2 cuil. \u00e0 soupe de miel d\u2019acacia (ou miel doux)30 g de beurre1 citron (zeste + jus)1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de baies roses (facultatif mais recommand\u00e9)Le secret, c\u2019est la qualit\u00e9 des fruits. Prenez des kakis bien souples mais encore entiers. Le miel peut \u00eatre remplac\u00e9 par du sirop d\u2019agave ou de l\u2019\u00e9rable. Les baies roses ? Un petit plus qui change tout.Les \u00e9tapes cl\u00e9s pour un dessert de saison digne d\u2019un restaurantPr\u00e9chauffez votre four \u00e0 170 \u00b0C. Lavez les kakis, puis \u00e9videz-les comme des pommes au four, sans les peler.Concassez les baies roses et faites-les revenir doucement \u00e0 la po\u00eale 2 minutes. Ajoutez ensuite le beurre, le miel et le zeste du citron. Portez \u00e0 fr\u00e9missement.Disposez les kakis dans un plat \u00e0 gratin. Versez le m\u00e9lange sur les fruits. Enfournez pour 45 minutes, en arrosant r\u00e9guli\u00e8rement.Pressez le jus du citron sur les kakis \u00e0 la sortie du four. Servez avec une glace au yaourt, une cr\u00e8me fouett\u00e9e maison ou tout simplement nature.Un dessert audacieux et r\u00e9confortant qui va marquer les espritsAvec ce plat, vous surprenez tout le monde. C\u2019est inattendu, chic, ultra parfum\u00e9. Et surtout, c\u2019est facile \u00e0 faire. Le genre de dessert qu\u2019on adopte pour impressionner sans stress.Plus digeste qu\u2019une tarte, plus original qu\u2019un crumble, ce kaki r\u00f4ti devient vite un incontournable. L\u2019essayer, c\u2019est l\u2019adopter. On parie ?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-15T17:53:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/news-brouillon-auto-kaki-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ancel Julien\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Oubliez la tarte aux pommes : ce dessert aux kakis r\u00f4tis au citron va enflammer vos dimanches d\u2019automne\",\"datePublished\":\"2025-11-15T17:53:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/\"},\"wordCount\":519,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/news-brouillon-auto-kaki-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Dessert\",\"Kaki\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/\",\"name\":\"Cette recette de kakis r\u00f4tis au citron va faire oublier la tarte aux pommes - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/news-brouillon-auto-kaki-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-11-15T17:53:15+00:00\",\"description\":\"D\u00e9couvrez comment le kaki se sublime au four : fondant, caram\u00e9lis\u00e9 et relev\u00e9 par le miel, le citron et les baies roses. Une recette simple, saine et \u00e9tonnante pour un dessert d\u2019hiver original.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/news-brouillon-auto-kaki-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/news-brouillon-auto-kaki-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Kakis r\u00f4tis au miel, citron et baies roses : un dessert fondant et d\u00e9licatement parfum\u00e9 qui r\u00e9chauffe l\u2019hiver.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Oubliez la tarte aux pommes : ce dessert aux kakis r\u00f4tis au citron va enflammer vos dimanches d\u2019automne\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Ancel Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Ancel Julien\"},\"description\":\"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cette recette de kakis r\u00f4tis au citron va faire oublier la tarte aux pommes - Legourmeur Media","description":"D\u00e9couvrez comment le kaki se sublime au four : fondant, caram\u00e9lis\u00e9 et relev\u00e9 par le miel, le citron et les baies roses. Une recette simple, saine et \u00e9tonnante pour un dessert d\u2019hiver original.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Oubliez la tarte aux pommes : ce dessert aux kakis r\u00f4tis au citron va enflammer vos dimanches d\u2019automne","og_description":"R\u00e9confortant, parfum\u00e9, fondant : ce dessert au kaki a tout pour devenir votre nouveau go\u00fbter pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Il remplace la tarte aux pommes avec brio, en apportant une touche d\u2019originalit\u00e9 acidul\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e. Et avec seulement quelques ingr\u00e9dients, il en met plein la vue (et le palais).Le kaki devient fondant et parfum\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une cuisson douce au miel et au citronOn ne pense pas toujours \u00e0 le cuire, ce kaki si doux. Et pourtant ! Une fois r\u00f4ti au four, il devient ultra fondant, avec une chair presque confite. Le miel lui donne une rondeur sucr\u00e9e, le citron apporte de la tension, et les baies roses une touche poivr\u00e9e et florale.C\u2019est un dessert surprenant, mais terriblement simple. Parfait pour les fins de repas d\u2019automne ou un dimanche apr\u00e8s-midi pluvieux. Il sent bon le beurre fondu, les \u00e9pices et les fruits m\u00fbrs.Une liste d\u2019ingr\u00e9dients courte pour un r\u00e9sultat qui impressionne6 kakis bien m\u00fbris2 cuil. \u00e0 soupe de miel d\u2019acacia (ou miel doux)30 g de beurre1 citron (zeste + jus)1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de baies roses (facultatif mais recommand\u00e9)Le secret, c\u2019est la qualit\u00e9 des fruits. Prenez des kakis bien souples mais encore entiers. Le miel peut \u00eatre remplac\u00e9 par du sirop d\u2019agave ou de l\u2019\u00e9rable. Les baies roses ? Un petit plus qui change tout.Les \u00e9tapes cl\u00e9s pour un dessert de saison digne d\u2019un restaurantPr\u00e9chauffez votre four \u00e0 170 \u00b0C. Lavez les kakis, puis \u00e9videz-les comme des pommes au four, sans les peler.Concassez les baies roses et faites-les revenir doucement \u00e0 la po\u00eale 2 minutes. Ajoutez ensuite le beurre, le miel et le zeste du citron. Portez \u00e0 fr\u00e9missement.Disposez les kakis dans un plat \u00e0 gratin. Versez le m\u00e9lange sur les fruits. Enfournez pour 45 minutes, en arrosant r\u00e9guli\u00e8rement.Pressez le jus du citron sur les kakis \u00e0 la sortie du four. Servez avec une glace au yaourt, une cr\u00e8me fouett\u00e9e maison ou tout simplement nature.Un dessert audacieux et r\u00e9confortant qui va marquer les espritsAvec ce plat, vous surprenez tout le monde. C\u2019est inattendu, chic, ultra parfum\u00e9. Et surtout, c\u2019est facile \u00e0 faire. Le genre de dessert qu\u2019on adopte pour impressionner sans stress.Plus digeste qu\u2019une tarte, plus original qu\u2019un crumble, ce kaki r\u00f4ti devient vite un incontournable. L\u2019essayer, c\u2019est l\u2019adopter. On parie ?","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2025-11-15T17:53:15+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/news-brouillon-auto-kaki-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ancel Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Oubliez la tarte aux pommes : ce dessert aux kakis r\u00f4tis au citron va enflammer vos dimanches d\u2019automne","datePublished":"2025-11-15T17:53:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/"},"wordCount":519,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/news-brouillon-auto-kaki-scaled.webp","keywords":["Dessert","Kaki"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/","name":"Cette recette de kakis r\u00f4tis au citron va faire oublier la tarte aux pommes - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/news-brouillon-auto-kaki-scaled.webp","datePublished":"2025-11-15T17:53:15+00:00","description":"D\u00e9couvrez comment le kaki se sublime au four : fondant, caram\u00e9lis\u00e9 et relev\u00e9 par le miel, le citron et les baies roses. Une recette simple, saine et \u00e9tonnante pour un dessert d\u2019hiver original.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/news-brouillon-auto-kaki-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/news-brouillon-auto-kaki-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Kakis r\u00f4tis au miel, citron et baies roses : un dessert fondant et d\u00e9licatement parfum\u00e9 qui r\u00e9chauffe l\u2019hiver."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/oubliez-la-tarte-aux-pommes-ce-dessert-aux-kakis-rotis-au-citron-va-enflammer-vos-dimanches-dautomne\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Oubliez la tarte aux pommes : ce dessert aux kakis r\u00f4tis au citron va enflammer vos dimanches d\u2019automne"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Ancel Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Ancel Julien"},"description":"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1850"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1850\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1977,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1850\/revisions\/1977"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}