{"id":1912,"date":"2025-11-17T08:08:54","date_gmt":"2025-11-17T07:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1912"},"modified":"2025-11-17T08:03:10","modified_gmt":"2025-11-17T07:03:10","slug":"moelleux-a-coeur-croustillant-dehors-ce-cake-pomme-noix-est-la-meilleure-chose-qui-puisse-arriver-en-novembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moelleux-a-coeur-croustillant-dehors-ce-cake-pomme-noix-est-la-meilleure-chose-qui-puisse-arriver-en-novembre\/","title":{"rendered":"Moelleux \u00e0 c\u0153ur, croustillant dehors : ce cake pomme-noix est la meilleure chose qui puisse arriver en novembre"},"content":{"rendered":"\n

Un cake automnal moelleux, parfum\u00e9 et textur\u00e9 pour adoucir les journ\u00e9es grises<\/h2>\n\n\n\n

Il y a quelque chose de magique dans ce cake : une texture fondante au centre, un pourtour dor\u00e9 et croustillant, et une garniture \u00e9quilibr\u00e9e entre fruit, noix<\/a> et \u00e9pices<\/strong>. Les pommes r\u00e2p\u00e9es, une fois int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 la p\u00e2te, fondent \u00e0 la cuisson et apportent une humidit\u00e9 bienvenue. Les noix, elles, apportent le croquant, ce petit contrepoint qui r\u00e9veille chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Mais le vrai secret, c\u2019est la cannelle<\/strong> : discr\u00e8te mais pr\u00e9sente, elle infuse la p\u00e2te d\u2019une chaleur douce. Le tout se fait sans technique particuli\u00e8re, avec des ingr\u00e9dients simples, et se pr\u00e9pare presque les yeux ferm\u00e9s. C\u2019est un g\u00e2teau qu\u2019on fait par envie, plus que par besoin. Et c\u2019est souvent ceux-l\u00e0 les meilleurs.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour un cake irr\u00e9sistible entre douceur fruit\u00e9e et croquant rustique<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 2 pommes<\/strong> (Reine des reinettes, Boskoop, Gala…)<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de cerneaux de noix<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 180 g de farine de bl\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de sucre blond<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 \u0153ufs frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 sachet de levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 bomb\u00e9e de cannelle en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 80 ml d’huile neutre<\/strong> (tournesol ou colza)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Une pr\u00e9paration simple, un parfum envo\u00fbtant et un r\u00e9sultat moelleux comme un coussin<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C<\/strong> et beurrez un moule \u00e0 cake de 24 cm. <\/li>\n\n\n\n
    2. Dans un saladier, m\u00e9langez farine, levure, cannelle et sel<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n
    3. Dans un autre, fouettez les \u0153ufs avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ajoutez ensuite l’huile sans cesser de battre.<\/li>\n\n\n\n
    5. R\u00e2pez les pommes \u00e9pluch\u00e9es<\/strong> (grille large), concassez grossi\u00e8rement les noix<\/strong>, puis incorporez-les \u00e0 la base liquide. <\/li>\n\n\n\n
    6. Versez les poudres, m\u00e9langez doucement jusqu’\u00e0 ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. <\/li>\n\n\n\n
    7. Versez dans le moule<\/strong>, lissez, et enfournez pour 40 minutes<\/strong>. Une fois dor\u00e9, laissez ti\u00e9dir avant de d\u00e9mouler.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Astuces, variantes et d\u00e9gustation : faites-en votre cake signature de novembre<\/h2>\n\n\n\n

      Ce cake supporte toutes les variations : ajoutez un zeste d\u2019orange<\/strong> ou quelques gouttes de vanille<\/strong> pour relever les saveurs, remplacez les noix par des noisettes<\/strong> ou des amandes<\/strong>, ou m\u00eame ajoutez une po\u00eal\u00e9e de pommes caram\u00e9lis\u00e9es pour un effet tatin.<\/p>\n\n\n\n

      Il se d\u00e9guste ti\u00e8de avec une boule de glace<\/strong>, en tranches avec un peu de confiture au petit-d\u00e9jeuner, ou m\u00eame en dessert avec un trait de caramel. Et pour le conserver moelleux ? Emballez-le dans un linge propre, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Il reste parfait pendant 3 jours. C\u2019est la recette qui r\u00e9concilie novembre avec la douceur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1914,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18,46],"class_list":["post-1912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","tag-noix","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nMoelleux \u00e0 c\u0153ur, croustillant dehors : ce cake pomme-noix est la meilleure chose qui puisse arriver en novembre - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Parfum de pomme r\u00e2p\u00e9e, cannelle chaude et noix croquantes\u2026 Ce cake d\u2019automne coche toutes les cases du g\u00e2teau r\u00e9confort. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Moelleux \u00e0 c\u0153ur, croustillant dehors : ce cake pomme-noix est la meilleure chose qui puisse arriver en novembre - Legourmeur Media","description":"Parfum de pomme r\u00e2p\u00e9e, cannelle chaude et noix croquantes\u2026 Ce cake d\u2019automne coche toutes les cases du g\u00e2teau r\u00e9confort. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1912"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1915,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1912\/revisions\/1915"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}