{"id":1946,"date":"2025-11-20T18:42:04","date_gmt":"2025-11-20T17:42:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1946"},"modified":"2025-11-20T18:42:04","modified_gmt":"2025-11-20T17:42:04","slug":"cette-tarte-fondante-aux-legumes-de-saison-fait-de-lombre-a-la-quiche-lorraine-et-elle-est-prete-en-15-minutes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-tarte-fondante-aux-legumes-de-saison-fait-de-lombre-a-la-quiche-lorraine-et-elle-est-prete-en-15-minutes\/","title":{"rendered":"Cette tarte fondante aux l\u00e9gumes de saison fait de l\u2019ombre \u00e0 la quiche lorraine\u2026 et elle est pr\u00eate en 15 minutes"},"content":{"rendered":"\n

Une tarte rustique, dor\u00e9e et pleine de saveurs de saison en moins de 15 minutes de pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n

Marre de la quiche lorraine ? Voici une alternative v\u00e9g\u00e9tale, tout aussi gourmande mais bien plus l\u00e9g\u00e8re :\u00a0poireaux fondants<\/strong>,\u00a0champignons savoureux<\/a><\/strong>\u00a0et\u00a0brocoli Bimi croquant<\/strong>, le tout envelopp\u00e9 dans une p\u00e2te bris\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9peautre maison. C\u2019est une tarte qui fait la part belle aux produits de saison, sans surcharge de cr\u00e8me ni d\u2019\u0153ufs, mais avec une vraie richesse de go\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n

Elle se pr\u00e9pare en un clin d\u2019\u0153il, se personnalise \u00e0 volont\u00e9 (un reste de poulet, un peu de feta, quelques graines\u2026), et se sert aussi bien chaude que ti\u00e8de, avec une salade verte<\/strong> ou une soupe maison<\/strong>. Et puis, avouons-le : la galette rustique, avec ses bords repli\u00e9s et son aspect fait maison, fait toujours son petit effet \u00e0 table.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 1 tarte rustique (4 \u00e0 6 parts)<\/h2>\n\n\n\n

Pour la p\u00e2te bris\u00e9e :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 300 g de farine d’\u00e9peautre (T630)<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de beurre v\u00e9g\u00e9tal froid<\/li>\n\n\n\n
  • 125 ml d’eau glac\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
  • 5 c. \u00e0 s. de lait d’avoine<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd c. \u00e0 c. de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour la garniture :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 200 g de brocoli Bimi\u00ae<\/li>\n\n\n\n
    • 150 g de champignons de Paris<\/li>\n\n\n\n
    • 150 g de poireaux<\/li>\n\n\n\n
    • 50 g de fromage r\u00e2p\u00e9 (v\u00e9g\u00e9tal ou non)<\/li>\n\n\n\n
    • 4 brins de thym frais<\/li>\n\n\n\n
    • 2 c. \u00e0 s. d’huile d’olive<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bd c. \u00e0 c. de sel<\/li>\n\n\n\n
    • Poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      6 \u00e9tapes pour une tarte rustique ultra simple et pleine de go\u00fbt<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      1. Pr\u00e9parez la p\u00e2te bris\u00e9e.<\/strong> M\u00e9langez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid en d\u00e9s, sablez la p\u00e2te du bout des doigts. Incorporez l’eau glac\u00e9e et 3 c. \u00e0 s. de lait d’avoine. Formez une boule, filmez, et laissez reposer 15 minutes au frais.<\/li>\n\n\n\n
      2. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200 \u00b0C.<\/strong> \u00c9mincez les champignons et les poireaux. Faites-les revenir dans l’huile d’olive : 6 min pour les champignons, puis ajoutez les poireaux pour 4 min suppl\u00e9mentaires. Salez et poivrez.<\/li>\n\n\n\n
      3. Blanchissez le brocoli Bimi.<\/strong> Plongez-le 3 min dans l’eau bouillante sal\u00e9e, puis passez-le sous l’eau froide pour fixer la couleur.<\/li>\n\n\n\n
      4. \u00c9talez la p\u00e2te.<\/strong> Sur une feuille de papier cuisson farin\u00e9e, \u00e9talez la p\u00e2te en un cercle d\u2019environ 5 mm d\u2019\u00e9paisseur.<\/li>\n\n\n\n
      5. Montez la tarte.<\/strong> Disposez les champignons et poireaux au centre de la p\u00e2te, en laissant 6 \u00e0 7 cm de bord. Ajoutez le thym et les tiges de Bimi\u00ae en cercle. Saupoudrez de fromage r\u00e2p\u00e9. Rabattez les bords sur la garniture et badigeonnez-les avec le reste du lait d’avoine.<\/li>\n\n\n\n
      6. Enfournez pour 40 \u00e0 45 minutes.<\/strong> La p\u00e2te doit \u00eatre bien dor\u00e9e et croustillante. Servez chaud ou ti\u00e8de, avec une salade croquante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Une base veggie facile \u00e0 personnaliser selon vos envies et votre frigo<\/h2>\n\n\n\n

        Pas de brocoli sous la main ? Remplacez-le par du chou-fleur, des rondelles de courgettes ou m\u00eame des fleurettes de chou romanesco. Vous pouvez aussi y glisser quelques lardons v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>, des \u0153ufs durs \u00e9miett\u00e9s, ou des \u00e9clats de noisette pour le croquant.<\/p>\n\n\n\n

        C\u2019est le genre de recette anti-gaspi par excellence<\/strong>, qui r\u00e9concilie tout le monde avec les l\u00e9gumes. Facile \u00e0 faire, jolie \u00e0 regarder, encore meilleure r\u00e9chauff\u00e9e le lendemain\u2026 Bref, une tarte rustique qui d\u00e9passe largement son apparente simplicit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1947,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-1946","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCette tarte fondante aux l\u00e9gumes de saison fait de l\u2019ombre \u00e0 la quiche lorraine\u2026 et elle est pr\u00eate en 15 minutes - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une tarte rustique ultra simple : p\u00e2te croustillante, poireaux fondants, champignons r\u00f4tis et brocoli croquant. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cette tarte fondante aux l\u00e9gumes de saison fait de l\u2019ombre \u00e0 la quiche lorraine\u2026 et elle est pr\u00eate en 15 minutes - Legourmeur Media","description":"Une tarte rustique ultra simple : p\u00e2te croustillante, poireaux fondants, champignons r\u00f4tis et brocoli croquant. 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