{"id":1949,"date":"2025-11-17T17:31:00","date_gmt":"2025-11-17T16:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1949"},"modified":"2025-11-17T15:05:07","modified_gmt":"2025-11-17T14:05:07","slug":"creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me, lardons, oignons compot\u00e9s\u2026 cette tarte alsacienne dor\u00e9e est le plat le plus r\u00e9confortant de l\u2019automne"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-tarte-fine-croustillante-et-fondante-au-coeur-a-savourer-sans-attendre\">Une tarte fine, croustillante et fondante au coeur, \u00e0 savourer sans attendre<\/h2>\n\n\n\n<p>La cl\u00e9 d\u2019une bonne <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/une-pate-croustillante-une-garniture-genereuse-la-recette-alsacienne-oubliee-qui-redevient-la-star-des-repas-simples\/\">flammekueche<\/a> r\u00e9side dans sa p\u00e2te : sans levure, ni oeuf, ni levain, elle reste fine, croquante et l\u00e9g\u00e8re. Elle cuit en un rien de temps, offrant une base id\u00e9ale pour recevoir une garniture onctueuse. Le m\u00e9lange cr\u00e8me-fromage blanc s\u2019y \u00e9tale comme un voile doux, tandis que les oignons fondent sans caram\u00e9liser et les lardons croustillent juste assez pour r\u00e9veiller les papilles.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce plat typique du nord-est de la France est l\u2019exemple parfait d\u2019une recette r\u00e9confortante et rapide, parfaite pour un d\u00eener d\u2019automne improvis\u00e9. Il suffit de tr\u00e8s peu d\u2019ingr\u00e9dients pour faire plaisir \u00e0 tous : un m\u00e9lange de cr\u00e8me et de fromage blanc, de bons oignons et quelques lardons. Le tout enfourn\u00e9 \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature pour un r\u00e9sultat bluffant.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-indispensables-pour-une-flammekueche-maison-4-pers\">Les ingr\u00e9dients indispensables pour une flammekueche maison (4 pers.)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g de farine de bl\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl d&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>4 cl d&rsquo;huile neutre<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de fromage blanc (20 % MG)<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/li>\n\n\n\n<li>2 oignons jaunes moyens<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de lardons fum\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre noir du moulin<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de muscade r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>(Facultatif) Ciboulette fra\u00eeche cisel\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-recette-croustillante-de-la-flammekueche-maison\">La recette croustillante de la flammekueche maison<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9parez la p\u00e2te fine<\/strong>&nbsp;: m\u00e9langez farine, eau, huile et sel. P\u00e9trissez tr\u00e8s bri\u00e8vement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une boule homog\u00e8ne. Couvrez et laissez reposer 20 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cr\u00e9ez la base cr\u00e9meuse<\/strong>&nbsp;: dans un bol, m\u00e9langez le fromage blanc et la cr\u00e8me avec la muscade et du poivre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taillez les oignons<\/strong>&nbsp;: \u00e9mincez-les finement. Faites-les revenir 2-3 min \u00e0 feu doux si vous pr\u00e9f\u00e9rez une texture plus fondante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9talez la p\u00e2te<\/strong>&nbsp;sur une feuille de papier cuisson. Abaissez-la finement (2 mm).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Garnissez<\/strong>&nbsp;: \u00e9talez la cr\u00e8me, ajoutez les oignons, puis les lardons fum\u00e9s. Poivrez.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfournez \u00e0 250 \u00b0C<\/strong>&nbsp;(ou maximum possible) pour 12 \u00e0 15 minutes. La flammekueche est pr\u00eate quand les bords sont dor\u00e9s et la garniture juste gratin\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-astuces-pour-une-flammekueche-encore-plus-savoureuse\">Astuces pour une flammekueche encore plus savoureuse<\/h2>\n\n\n\n<p>Variez les plaisirs avec une version v\u00e9g\u00e9tarienne aux champignons ou aux poireaux, ou rendez-la plus audacieuse en ajoutant des lamelles de <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-de-supermarche-ou-fromage-de-caractere-ce-detail-sur-la-croute-fait-toute-la-difference\/\">munster<\/a>. C\u00f4t\u00e9 accompagnement, une salade verte avec vinaigrette \u00e0 la moutarde et un verre de Riesling d\u2019Alsace seront les partenaires id\u00e9aux de ce plat d\u2019hiver.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour r\u00e9chauffer vos restes sans perdre le croustillant, passez la flammekueche au four tr\u00e8s chaud quelques minutes, ou dans une po\u00eale s\u00e8che. Evitez le micro-ondes, qui ramollit la p\u00e2te. Et pour en profiter en toutes saisons, elle se cong\u00e8le parfaitement bien.<\/p>\n\n\n\n<p>Une flammekueche maison, c\u2019est un concentr\u00e9 d\u2019Alsace dans votre cuisine. Un plat simple, savoureux, personnalisable et chaleureux \u00e0 savourer en solo, \u00e0 deux ou en grande tabl\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1950,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-1949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Cr\u00e8me, lardons, oignons compot\u00e9s\u2026 cette tarte alsacienne dor\u00e9e est le plat le plus r\u00e9confortant de l\u2019automne - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"P\u00e2te fine, cr\u00e8me et fromage blanc, oignons fondants et lardons fum\u00e9s : la vraie flammekueche alsacienne, croustillante et dor\u00e9e, id\u00e9ale pour un d\u00eener d\u2019automne simple et convivial.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cr\u00e8me, lardons, oignons compot\u00e9s\u2026 cette tarte alsacienne dor\u00e9e est le plat le plus r\u00e9confortant de l\u2019automne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quand novembre s\u2019installe, la cuisine alsacienne nous rappelle \u00e0 quel point les plats simples peuvent \u00eatre chaleureux. Parmi eux, la flammekueche s\u2019impose comme une ic\u00f4ne : fine, croustillante, napp\u00e9e de cr\u00e8me et de fromage blanc, parsem\u00e9e d\u2019oignons fondus et de lardons fum\u00e9s. Ce plat rustique, cuit \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature, d\u00e9gage une odeur irr\u00e9sistible \u00e0 la sortie du four et promet un pur moment de convivialit\u00e9.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-17T16:31:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/news-brouillon-auto-tarte-flambee-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Quand novembre s\u2019installe, la cuisine alsacienne nous rappelle \u00e0 quel point les plats simples peuvent \u00eatre chaleureux. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cr\u00e8me, lardons, oignons compot\u00e9s\u2026 cette tarte alsacienne dor\u00e9e est le plat le plus r\u00e9confortant de l\u2019automne - Legourmeur Media","description":"P\u00e2te fine, cr\u00e8me et fromage blanc, oignons fondants et lardons fum\u00e9s : la vraie flammekueche alsacienne, croustillante et dor\u00e9e, id\u00e9ale pour un d\u00eener d\u2019automne simple et convivial.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Cr\u00e8me, lardons, oignons compot\u00e9s\u2026 cette tarte alsacienne dor\u00e9e est le plat le plus r\u00e9confortant de l\u2019automne","og_description":"Quand novembre s\u2019installe, la cuisine alsacienne nous rappelle \u00e0 quel point les plats simples peuvent \u00eatre chaleureux. 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Ce plat rustique, cuit \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature, d\u00e9gage une odeur irr\u00e9sistible \u00e0 la sortie du four et promet un pur moment de convivialit\u00e9.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Cr\u00e8me, lardons, oignons compot\u00e9s\u2026 cette tarte alsacienne dor\u00e9e est le plat le plus r\u00e9confortant de l\u2019automne","datePublished":"2025-11-17T16:31:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne\/"},"wordCount":510,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/news-brouillon-auto-tarte-flambee-scaled.webp","keywords":["Plat"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/creme-lardons-oignons-compotes-cette-tarte-alsacienne-doree-est-le-plat-le-plus-reconfortant-de-lautomne\/","name":"Cr\u00e8me, lardons, oignons compot\u00e9s\u2026 cette tarte alsacienne dor\u00e9e est le plat le plus r\u00e9confortant de l\u2019automne - 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1949"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1949\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1962,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1949\/revisions\/1962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}