{"id":1998,"date":"2025-11-20T19:26:00","date_gmt":"2025-11-20T18:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=1998"},"modified":"2025-11-20T18:44:58","modified_gmt":"2025-11-20T17:44:58","slug":"moins-sucre-quun-brownie-plus-fondant-quun-cake-ce-carre-poire-chocolat-est-larme-fatale-des-jours-pluvieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-sucre-quun-brownie-plus-fondant-quun-cake-ce-carre-poire-chocolat-est-larme-fatale-des-jours-pluvieux\/","title":{"rendered":"Moins sucr\u00e9 qu\u2019un brownie, plus fondant qu\u2019un cake : ce carr\u00e9 poire-chocolat est l\u2019arme fatale des jours pluvieux"},"content":{"rendered":"\n

Un g\u00e2teau moelleux \u00e0 la poire, parfait pour les dimanches pluvieux<\/h2>\n\n\n\n

La r\u00e9ussite de cette recette repose d\u2019abord sur le choix des poires<\/a>. Bien m\u00fbres, elles\u00a0lib\u00e8rent leur jus<\/strong>\u00a0dans la p\u00e2te \u00e0 la cuisson, ce qui garantit une texture fondante et parfum\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Elles se marient \u00e0 merveille avec un chocolat noir de qualit\u00e9<\/a><\/strong>, qui vient cr\u00e9er ces petites poches fondantes irr\u00e9sistibles dans la mie. Le tout est rehauss\u00e9, si on le souhaite, d\u2019une touche de vanille ou de cannelle, pour une note encore plus chaleureuse.<\/p>\n\n\n\n

Pas besoin de mat\u00e9riel compliqu\u00e9 : tout se fait \u00e0 la main, en quelques minutes<\/a>. Et pour la cuisson ? 25 \u00e0 30 minutes plus tard, votre cuisine embaume l\u2019automne, et il ne reste plus qu\u2019\u00e0 couper des carr\u00e9s gourmands.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour un moule carr\u00e9 (environ 16 parts)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 3 poires bien m\u00fbres<\/strong> (Conf\u00e9rence ou Comice)<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de chocolat noir p\u00e2tissier<\/strong>, hach\u00e9 grossi\u00e8rement<\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de sucre en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 70 g de beurre fondu<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 sachet de levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/strong> ou 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de cannelle<\/strong> (optionnel)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00c9tapes pour des carr\u00e9s ultra-fondants, pr\u00eats en 30 minutes<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C<\/strong>. Tapissez un moule carr\u00e9 de papier cuisson.<\/li>\n\n\n\n
    2. \u00c9pluchez, \u00e9p\u00e9pinez et coupez les poires en petits d\u00e9s<\/strong>. R\u00e9servez quelques lamelles pour la d\u00e9co.<\/li>\n\n\n\n
    3. Dans un grand bol, fouettez les \u0153ufs et le sucre<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange mousse l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ajoutez la farine, la levure, le sel<\/strong>, puis le beurre fondu, et m\u00e9langez.<\/li>\n\n\n\n
    5. Incorporez les d\u00e9s de poire<\/strong>, l\u2019aromate choisi<\/strong> (vanille ou cannelle), puis les morceaux de chocolat<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    6. Versez la p\u00e2te dans le moule et disposez les lamelles de poires sur le dessus.<\/li>\n\n\n\n
    7. Enfournez pour 25 \u00e0 30 minutes<\/strong> : le dessus doit \u00eatre dor\u00e9, l\u2019int\u00e9rieur juste pris.<\/li>\n\n\n\n
    8. Laissez ti\u00e9dir avant de d\u00e9couper en carr\u00e9s et de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Astuces et id\u00e9es pour encore plus de gourmandise<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Servez ti\u00e8de<\/strong> : le chocolat reste fondant, la poire juteuse, c\u2019est le combo parfait.<\/li>\n\n\n\n
      • Ajoutez une touche festive<\/strong> avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly.<\/li>\n\n\n\n
      • Variez les plaisirs<\/strong> : ajoutez des noisettes torr\u00e9fi\u00e9es, un filet de caramel beurre sal\u00e9, ou remplacez la vanille par de la f\u00e8ve tonka.<\/li>\n\n\n\n
      • Adaptez la cuisson<\/strong> selon votre four et le moule utilis\u00e9 : plus large = plus croustillant, plus petit = plus moelleux.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Ces carr\u00e9s poire-chocolat sont bien plus qu\u2019un dessert : ce sont des instants de douceur \u00e0 partager, \u00e0 savourer, \u00e0 refaire. Parce que parfois, il suffit d\u2019un g\u00e2teau tout simple pour rendre l\u2019automne plus doux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2008,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[41,18],"class_list":["post-1998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chocolat","tag-dessert","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nMoins sucr\u00e9 qu\u2019un brownie, plus fondant qu\u2019un cake : ce carr\u00e9 poire-chocolat est l\u2019arme fatale des jours pluvieux - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un carr\u00e9 poire\u2013chocolat moins sucr\u00e9 qu\u2019un brownie, fondant comme un cake, avec poires juteuses et chocolat coulant. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Moins sucr\u00e9 qu\u2019un brownie, plus fondant qu\u2019un cake : ce carr\u00e9 poire-chocolat est l\u2019arme fatale des jours pluvieux - Legourmeur Media","description":"Un carr\u00e9 poire\u2013chocolat moins sucr\u00e9 qu\u2019un brownie, fondant comme un cake, avec poires juteuses et chocolat coulant. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1998"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2067,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998\/revisions\/2067"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}