{"id":2000,"date":"2025-11-21T07:48:47","date_gmt":"2025-11-21T06:48:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2000"},"modified":"2025-11-18T17:28:09","modified_gmt":"2025-11-18T16:28:09","slug":"ce-pain-perdu-au-beurre-demi-sel-rend-nostalgique-des-la-premiere-bouchee-croustillant-dehors-moelleux-dedans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-pain-perdu-au-beurre-demi-sel-rend-nostalgique-des-la-premiere-bouchee-croustillant-dehors-moelleux-dedans\/","title":{"rendered":"Ce pain perdu au beurre demi-sel rend nostalgique d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e : croustillant dehors, moelleux dedans"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-version-ultra-gourmande-du-pain-perdu-traditionnel\">Une version ultra-gourmande du pain perdu traditionnel<\/h2>\n\n\n\n<p>Ici, pas de tranche de pain rassis comme dans la <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondant-cremeux-dore-ce-gratin-de-pommes-de-terre-va-mettre-tout-le-monde-daccord\/\">recette classique<\/a>, mais de petits pains au lait imbib\u00e9s d\u2019un m\u00e9lange cr\u00e9meux, parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d\u2019oranger. Le tout est saisi \u00e0 la po\u00eale dans un caramel au beurre demi-sel, qui enrobe chaque bouch\u00e9e d\u2019une fine couche croustillante et sucr\u00e9e. L\u2019alliance entre le fondant de l\u2019int\u00e9rieur et la caram\u00e9lisation ext\u00e9rieure est tout simplement irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce dessert minute a aussi l\u2019avantage d\u2019\u00eatre accessible. Pas <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/chataignes-ultra-fondantes-en-15-minutes-au-airfryer-la-methode-rapide-et-parfumee-qui-change-tout\/\">besoin d\u2019un robot<\/a> ni d\u2019une liste d\u2019ingr\u00e9dients interminable. Si vous avez du lait, de la cr\u00e8me, quelques \u0153ufs et un reste de pain au lait, vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 faire des merveilles. Et en moins de 20 minutes, vous pouvez servir un dessert bluffant, qui fera l\u2019unanimit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-4-personnes\">Les ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>4 petits pains au lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 g de cr\u00e8me<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 ml de lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>20 ml de fleur d\u2019oranger<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de beurre demi-sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de cassonade<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-etapes-pour-un-pain-perdu-fondant-et-caramelise\">\u00c9tapes pour un pain perdu fondant et caram\u00e9lis\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un grand saladier,&nbsp;<strong>m\u00e9langez la cr\u00e8me, le lait, la fleur d\u2019oranger et les jaunes d\u2019\u0153ufs<\/strong>&nbsp;\u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Coupez les pains au lait en deux s\u2019ils sont tr\u00e8s dodus, puis&nbsp;<strong>faites-les tremper dans la pr\u00e9paration<\/strong>&nbsp;quelques secondes, juste assez pour qu\u2019ils soient bien imbib\u00e9s mais pas d\u00e9tremp\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites fondre le&nbsp;<strong>beurre demi-sel dans une grande po\u00eale<\/strong>, puis ajoutez la cassonade. Laissez cuire doucement jusqu\u2019\u00e0 obtenir un d\u00e9but de caramel blond.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9posez les pains au lait dans la po\u00eale<\/strong>, face coup\u00e9e contre le fond, et faites-les cuire&nbsp;<strong>environ 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement croustillants.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez imm\u00e9diatement, encore ti\u00e8des. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez d\u2019une boule de glace \u00e0 la vanille, d\u2019un filet de miel ou de sirop d\u2019\u00e9rable.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-secret-d-un-pain-perdu-inoubliable\">Le secret d\u2019un pain perdu inoubliable<\/h2>\n\n\n\n<p>Ne surchargez pas les pains en les trempant trop longtemps, sous peine qu\u2019ils ne se d\u00e9sagr\u00e8gent \u00e0 la cuisson. La r\u00e9ussite r\u00e9side dans cet \u00e9quilibre : un int\u00e9rieur tendre, bien impr\u00e9gn\u00e9, mais une tenue parfaite \u00e0 la po\u00eale. Et le beurre demi-sel\u2026 c\u2019est lui qui change tout. Pour varier, vous pouvez aussi ajouter une pinc\u00e9e de cannelle ou quelques zestes d\u2019orange \u00e0 l\u2019appareil.<\/p>\n\n\n\n<p>Et si vous en pr\u00e9parez plus ? Ils se r\u00e9chauffent tr\u00e8s bien quelques secondes au micro-ondes, ou quelques minutes dans une po\u00eale couverte \u00e0 feu doux. Une excellente id\u00e9e pour un brunch du lendemain ou un petit d\u00e9jeuner r\u00e9confortant. Ce pain perdu version dessert express prouve qu\u2019il suffit parfois de trois fois rien pour se faire beaucoup de bien. Une recette \u00e0 ressortir d\u00e8s que le moral flanche \u2014 ou juste pour le plaisir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2006,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18],"class_list":["post-2000","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ce pain perdu au beurre demi-sel rend nostalgique d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e : croustillant dehors, moelleux dedans - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un pain perdu ultra gourmand : pains au lait imbib\u00e9s \u00e0 la fleur d\u2019oranger, dor\u00e9s dans un caramel au beurre demi-sel. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2000"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2048,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2000\/revisions\/2048"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}