{"id":2064,"date":"2025-11-22T11:35:00","date_gmt":"2025-11-22T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2064"},"modified":"2025-11-22T09:44:59","modified_gmt":"2025-11-22T08:44:59","slug":"un-clafoutis-tout-tendre-aux-pommes-poires-et-vanille-la-recette-moelleuse-qui-transforme-lautomne-en-douceur-absolue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/un-clafoutis-tout-tendre-aux-pommes-poires-et-vanille-la-recette-moelleuse-qui-transforme-lautomne-en-douceur-absolue\/","title":{"rendered":"Un clafoutis tout tendre aux pommes, poires et vanille\u202f: la recette moelleuse qui transforme l\u2019automne en douceur absolue"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-clafoutis-aux-fruits-de-saison-simple-et-moelleux-pour-affronter-novembre-avec-le-sourire\">Un clafoutis aux fruits de saison, simple et moelleux, pour affronter novembre avec le sourire<\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;automne offre <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondant-aux-poires-suivez-les-etapes-pour-obtenir-un-coeur-tendre-une-croute-doree-et-des-papilles-ravies\/\">les plus beaux fruits<\/a> pour les desserts r\u00e9confortants. Ici, <strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-gateau-crumble-aux-pommes-maison-fondant-des-pommes-croustillant-du-crumble-parfait-pour-un-gouter-express\/\">pommes et poires<\/a> bien m\u00fbres<\/strong> se m\u00ealent dans une p\u00e2te vanill\u00e9e, moelleuse comme un nuage. <strong>Le clafoutis<\/strong>, trop souvent oubli\u00e9 hors saison des cerises, se r\u00e9invente en version automnale : riche en go\u00fbts, doux en texture, simple \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n\n\n\n<p>Le secret de cette recette sont des <strong>fruits pr\u00e9alablement dor\u00e9s \u00e0 la po\u00eale<\/strong>, une gousse de <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/pate-sablee-creme-au-rhum-et-vanille-ce-gateau-basque-classique-est-bien-plus-coquin-quil-nen-a-lair\/\">vanille<\/a> fendue et du lait entier pour une cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re et parfum\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est le genre de dessert qui ne fait pas de bruit mais qui apaise, rassure, r\u00e9chauffe. Une recette \u00e0 faire, refaire, adapter, partager.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-un-clafoutis-pommes-poires-a-la-vanille\">Les ingr\u00e9dients pour un clafoutis pommes-poires \u00e0 la vanille<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>2 pommes<\/strong> (type Canada ou Gala)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 poires bien m\u00fbres<\/strong> (Comice ou Conf\u00e9rence)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>3 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de sucre en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 g de farine de bl\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>30 g de beurre doux<\/strong> (+ un peu pour le moule)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>30 cl de lait entier<\/strong> (ou demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 gousse de vanille<\/strong> (ou 1 c. \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-simples-pour-un-clafoutis-fondant-dore-et-parfume-a-souhait\">Les \u00e9tapes simples pour un clafoutis fondant, dor\u00e9 et parfum\u00e9 \u00e0 souhait<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9parez les fruits<\/strong> : \u00e9pluchez pommes et poires, coupez-les en d\u00e9s. Faites-les <strong>revenir dans une po\u00eale<\/strong> avec 10 g de beurre et le sucre vanill\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 l\u00e9g\u00e8re coloration.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Faites la p\u00e2te<\/strong> : dans un saladier, fouettez \u0153ufs et sucre. Ajoutez la farine, le sel, puis les graines de vanille. Incorporez le lait en filet et enfin le beurre fondu. La texture doit \u00eatre fluide et homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assemblez et enfournez<\/strong> : beurrez un plat ou des ramequins. Disposez les fruits dor\u00e9s au fond, versez la p\u00e2te dessus. Enfournez \u00e0 <strong>180 \u00b0C<\/strong> (chaleur tournante) pendant <strong>35 minutes<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Le clafoutis doit \u00eatre <strong>dor\u00e9, tremblotant au centre<\/strong>, et il retombe doucement en refroidissant. C\u2019est tout \u00e0 fait normal\u2026 et d\u00e9licieux.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-petites-touches-en-plus-pour-un-clafoutis-encore-plus-reconfortant\">Petites touches en plus pour un clafoutis encore plus r\u00e9confortant<\/h2>\n\n\n\n<p>Parce qu\u2019un clafoutis ne demande qu\u2019\u00e0 \u00eatre personnalis\u00e9, voici quelques id\u00e9es pour le rendre encore plus fondant, parfum\u00e9 et irr\u00e9sistible :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Envie de vari\u00e9t\u00e9 ?<\/strong> Ajoutez une banane mure, des myrtilles, ou troquez une partie du sucre contre du miel ou du sirop d\u2019\u00e9rable. Le clafoutis adore les mariages audacieux.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sans lactose ?<\/strong> Testez avec du lait d\u2019amande ou d\u2019avoine : la texture reste fondante, le go\u00fbt d\u00e9licieusement doux.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>C\u00f4t\u00e9 parfums<\/strong>, jouez avec la cannelle, la f\u00e8ve tonka ou du zeste de cl\u00e9mentine. Une pinc\u00e9e suffit \u00e0 transformer l\u2019ambiance.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Juste avant de servir<\/strong>, saupoudrez de cassonade, ajoutez un nuage de cr\u00e8me fleurette ou une boule de glace vanille.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservation<\/strong> : couvrez et placez au frais, jusqu\u2019\u00e0 trois jours. R\u00e9chauff\u00e9 ou d\u00e9gust\u00e9 froid comme un flan fruit\u00e9, il reste un plaisir intact.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ce <strong>clafoutis <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/compote-pomme-poire-vanille-un-dessert-simple-parfume-et-remede-parfait-aux-apres-midi-froids-de-novembre\/\">pommes-poires \u00e0 la vanille<\/a><\/strong>, c\u2019est un concentr\u00e9 de saison dans une assiette. Moelleux, simple, g\u00e9n\u00e9reux, il s\u2019invite sans bruit mais reste longtemps dans les esprits\u2026 et dans les carnets de recettes.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2065,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18,32,21],"class_list":["post-2064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","tag-poires","tag-pommes","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Un clafoutis tout tendre aux pommes, poires et vanille\u202f: la recette moelleuse qui transforme l\u2019automne en douceur absolue - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/un-clafoutis-tout-tendre-aux-pommes-poires-et-vanille-la-recette-moelleuse-qui-transforme-lautomne-en-douceur-absolue\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un clafoutis tout tendre aux pommes, poires et vanille\u202f: la recette moelleuse qui transforme l\u2019automne en douceur absolue\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quand les jours raccourcissent et que la lumi\u00e8re de novembre se fait douce, un clafoutis dor\u00e9 au four devient le meilleur des refuges. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2064"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2086,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064\/revisions\/2086"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}