{"id":2077,"date":"2025-11-22T18:31:00","date_gmt":"2025-11-22T17:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2077"},"modified":"2025-11-22T16:24:33","modified_gmt":"2025-11-22T15:24:33","slug":"fondant-aux-poires-suivez-les-etapes-pour-obtenir-un-coeur-tendre-une-croute-doree-et-des-papilles-ravies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/fondant-aux-poires-suivez-les-etapes-pour-obtenir-un-coeur-tendre-une-croute-doree-et-des-papilles-ravies\/","title":{"rendered":"Fondant aux poires : suivez les \u00e9tapes pour obtenir un c\u0153ur tendre, une cro\u00fbte dor\u00e9e et des papilles ravies"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-texture-fondante-au-coeur-et-croustillante-sur-le-dessus-grace-a-une-finition-au-beurre-sucre\">Une texture fondante au c\u0153ur et croustillante sur le dessus gr\u00e2ce \u00e0 une finition au beurre sucr\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce fondant est un petit miracle de simplicit\u00e9. <strong>Une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re<\/strong>, des <strong>poires juteuses<\/strong> coup\u00e9es en fines lamelles, et surtout cette astuce finale\u00a0: <strong>un nappage au beurre fondu et sucre<\/strong>, qui forme une cro\u00fbte dor\u00e9e et d\u00e9licatement caram\u00e9lis\u00e9e. Le r\u00e9sultat est un dessert qui fond dans la bouche avec une l\u00e9g\u00e8re r\u00e9sistance \u00e0 la surface, comme un secret bien gard\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Et ce que j\u2019adore, c\u2019est que cette recette peut se pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance, se d\u00e9guster ti\u00e8de ou froide, et accompagner \u00e0 merveille une cr\u00e8me anglaise ou un th\u00e9 fum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-ingredients-simples-pour-une-gourmandise-qui-plait-a-tous\">Des ingr\u00e9dients simples pour une gourmandise qui pla\u00eet \u00e0 tous<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 <strong>\u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>100 g de <strong>sucre<\/strong> + 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe pour la finition<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de <strong>farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>10 cl de <strong>lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019<strong>huile neutre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 <strong>sachet de levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de <strong>sel fin<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>5 \u00e0 6 <strong>poires m\u00fbres<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>80 g de <strong>beurre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-recette-en-deux-temps-pour-un-resultat-fondant-a-souhait\">Une recette en deux temps pour un r\u00e9sultat fondant \u00e0 souhait<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C<\/strong>. \u00c9pluchez les poires, coupez-les en lamelles fines et r\u00e9servez-les.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parez la p\u00e2te<\/strong> : fouettez 2 \u0153ufs avec les 100 g de sucre et le sel jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange mousse. Incorporez la farine et la levure, puis versez le lait et l\u2019huile. M\u00e9langez bien.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Montez le g\u00e2teau<\/strong> : versez la moiti\u00e9 de la p\u00e2te dans un moule beurr\u00e9 et farin\u00e9. Disposez la moiti\u00e9 des poires, recouvrez avec le reste de la p\u00e2te, puis r\u00e9partissez le reste des poires sur le dessus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Premi\u00e8re cuisson<\/strong> : enfournez pour 15 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le g\u00e2teau commence \u00e0 gonfler et dorer.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parez la finition<\/strong> : faites fondre le beurre. Fouettez 1 \u0153uf avec les 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre. Incorporez le beurre fondu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Finalisez la cuisson<\/strong> : sortez le g\u00e2teau du four, versez doucement cette pr\u00e9paration sur toute la surface. Remettez au four pour encore 10 \u00e0 15 minutes, jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une belle cro\u00fbte dor\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-qui-fait-l-unanimite-autour-de-la-table-et-qu-on-vous-redemandera-c-est-sur\">Un dessert qui fait l\u2019unanimit\u00e9 autour de la table, et qu\u2019on vous redemandera (c\u2019est s\u00fbr)<\/h2>\n\n\n\n<p>Il y a des g\u00e2teaux qu\u2019on fait une fois, puis qu\u2019on oublie. Et puis il y a ceux-l\u00e0 : <strong>simples, efficaces, et toujours aussi bons<\/strong>, qu\u2019on refait les yeux ferm\u00e9s. Ce fondant aux poires entre clairement dans la deuxi\u00e8me cat\u00e9gorie.<\/p>\n\n\n\n<p>Et si vous voulez varier les plaisirs, sachez qu\u2019il accepte volontiers une touche de cannelle, un filet de rhum ambr\u00e9 ou m\u00eame quelques noisettes torr\u00e9fi\u00e9es. Mais franchement, <strong>il est d\u00e9j\u00e0 parfait tel quel<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2081,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18,32],"class_list":["post-2077","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","tag-poires","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Fondant aux poires : suivez les \u00e9tapes pour obtenir un c\u0153ur tendre, une cro\u00fbte dor\u00e9e et des papilles ravies - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un g\u00e2teau moelleux, dor\u00e9, qui sent bon la poire m\u00fbre et le beurre fondu : difficile de faire plus r\u00e9confortant. Cette recette, sign\u00e9e Marion et Oph\u00e9lie, cheffes du restaurant Le Concer\u2019Th\u00e9 \u00e0 Tours, coche toutes les cases du dessert d\u2019automne parfait. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fondant aux poires : suivez les \u00e9tapes pour obtenir un c\u0153ur tendre, une cro\u00fbte dor\u00e9e et des papilles ravies - Legourmeur Media","description":"Un g\u00e2teau moelleux, dor\u00e9, qui sent bon la poire m\u00fbre et le beurre fondu : difficile de faire plus r\u00e9confortant. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2077","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2077"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2077\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2085,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2077\/revisions\/2085"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}