{"id":2087,"date":"2025-11-23T10:24:58","date_gmt":"2025-11-23T09:24:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2087"},"modified":"2025-11-23T08:57:32","modified_gmt":"2025-11-23T07:57:32","slug":"crumble-aux-kakis-pommes-et-poires-la-version-sans-gluten-parfaite-pour-un-dessert-automnal-fondant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/crumble-aux-kakis-pommes-et-poires-la-version-sans-gluten-parfaite-pour-un-dessert-automnal-fondant\/","title":{"rendered":"Crumble aux kakis, pommes et poires : la version sans gluten parfaite pour un dessert automnal fondant"},"content":{"rendered":"\n

Un dessert d\u2019automne fondant et croustillant \u00e0 la fois, sans compromis sur la gourmandise<\/h2>\n\n\n\n

Les kakis, on n\u2019y pense pas toujours, et pourtant\u2026 m\u00fbrs \u00e0 point<\/strong>, ils sont d\u2019une douceur incroyable. Dans ce dessert, on les associe \u00e0 des pommes et des poires pour un r\u00e9sultat \u00e0 la fois fondant et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9<\/strong>, juste ce qu\u2019il faut pour \u00e9quilibrer le sucre naturel du kaki<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La p\u00e2te \u00e0 crumble, enrichie de poudre de noisette<\/a><\/strong> et r\u00e9alis\u00e9e avec de la farine de riz<\/strong>, apporte cette texture sabl\u00e9e, dor\u00e9e, irr\u00e9sistible. Le beurre demi-sel vient parfaire le tout avec sa touche bien fran\u00e7aise. C\u2019est un crumble simple, rapide, mais qui fait son petit effet d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Des ingr\u00e9dients naturels pour un crumble g\u00e9n\u00e9reux et sans gluten<\/h2>\n\n\n\n

Pour la p\u00e2te \u00e0 crumble<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 150 g de poudre de noisette<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de farine de riz complet<\/strong> (ou farine de bl\u00e9 si vous n\u2019\u00eates pas sans gluten)<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de beurre demi-sel<\/strong>, froid, coup\u00e9 en d\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour les fruits<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 2 kakis persimon<\/strong> bien m\u00fbrs<\/li>\n\n\n\n
    • 2 pommes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 2 poires<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 40 g de beurre demi-sel<\/strong> pour la cuisson<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Une pr\u00e9paration express pour un r\u00e9sultat ultra gourmand<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      1. \u00c9plucher les fruits<\/strong> : commencez par \u00e9plucher les pommes, les poires et les kakis.<\/li>\n\n\n\n
      2. Couper en d\u00e9s<\/strong> : taillez tous les fruits en morceaux r\u00e9guliers pour une cuisson homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n
      3. Faire revenir<\/strong> : faites fondre 40 g de beurre dans une po\u00eale, ajoutez les fruits et saupoudrez avec 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre. Faites revenir 5 \u00e0 10 minutes, jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re caram\u00e9lisation. R\u00e9partissez les fruits dans un plat \u00e0 gratin.<\/li>\n\n\n\n
      4. Pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 crumble<\/strong> : dans un saladier, m\u00e9langez la poudre de noisette, la farine de riz et le sucre. Ajoutez le beurre froid coup\u00e9 en d\u00e9s et sablez la p\u00e2te du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture granuleuse.<\/li>\n\n\n\n
      5. Assembler le crumble<\/strong> : \u00e9miettez la p\u00e2te sur les fruits en formant des petits amas pour encore plus de croustillant.<\/li>\n\n\n\n
      6. Cuire au four<\/strong> : enfournez \u00e0 180\u00b0C pendant environ 20 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit bien dor\u00e9e et croustillante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Une version originale du crumble, id\u00e9ale pour varier les plaisirs en automne<\/h2>\n\n\n\n

        Ce dessert coche toutes les cases : sans gluten, parfum\u00e9, fondant, croustillant<\/strong>. Et surtout, il met en valeur un fruit souvent boud\u00e9 : le kaki. Utilisez bien des kakis persimon bien m\u00fbrs<\/strong>, car leur chair fondante se marie parfaitement avec les fruits d\u2019automne.<\/p>\n\n\n\n

        \u00c0 d\u00e9guster ti\u00e8de, avec une cuill\u00e8re de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse, un nuage de yaourt grec ou juste nature. Et si vous en avez trop ? Ce crumble se conserve tr\u00e8s bien, et m\u00eame froid, il reste d\u00e9licieux au petit-d\u00e9jeuner<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2088,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18,53,32,21],"class_list":["post-2087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","tag-kaki","tag-poires","tag-pommes","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCrumble aux kakis, pommes et poires : la version sans gluten parfaite pour un dessert automnal fondant - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une cro\u00fbte croustillante, un c\u0153ur de fruits fondants, et un parfum de noisette qui embaume la cuisine : ce crumble aux kakis, pommes et poires a tout pour devenir votre nouveau chouchou de l\u2019automne. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Crumble aux kakis, pommes et poires : la version sans gluten parfaite pour un dessert automnal fondant - Legourmeur Media","description":"Une cro\u00fbte croustillante, un c\u0153ur de fruits fondants, et un parfum de noisette qui embaume la cuisine : ce crumble aux kakis, pommes et poires a tout pour devenir votre nouveau chouchou de l\u2019automne. 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