{"id":2143,"date":"2025-11-30T18:31:00","date_gmt":"2025-11-30T17:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2143"},"modified":"2025-11-24T15:38:42","modified_gmt":"2025-11-24T14:38:42","slug":"ce-pudding-sale-au-potimarron-et-aux-sardines-divise-tout-le-monde-mais-intrigue-des-la-premiere-bouchee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-pudding-sale-au-potimarron-et-aux-sardines-divise-tout-le-monde-mais-intrigue-des-la-premiere-bouchee\/","title":{"rendered":"Ce pudding sal\u00e9 au potimarron et aux sardines divise tout le monde\u2026 mais intrigue d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n

Une assiette chaude et nourrissante, entre douceur v\u00e9g\u00e9tale et \u00e9clats marins<\/h2>\n\n\n\n

Ce plat coche toutes les cases :\u00a0riche en fibres<\/strong>,\u00a0sans gluten<\/strong>,\u00a0plein de go\u00fbt<\/strong>\u00a0et surtout, facile \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance. Le potimarron<\/a> y joue le r\u00f4le principal, r\u00f4ti au four pour concentrer ses ar\u00f4mes, puis mix\u00e9 avec du lait de soja et des \u00e9pices. <\/p>\n\n\n\n

Les graines de chia, elles, transforment cette cr\u00e8me en un pudding v\u00e9g\u00e9tal savoureux et \u00e9tonnamment consistant. Quelques tranches de courge<\/a> r\u00f4tie en topping, des sardines bien choisies\u2026 et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Parfait en plat unique pour un d\u00e9jeuner l\u00e9ger mais rassasiant, ce pudding se d\u00e9cline aussi en version individuelle pour un brunch ou une entr\u00e9e originale. On peut m\u00eame le servir ti\u00e8de avec une salade croquante pour jouer sur les contrastes.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 kg de potimarron<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 10 cl de lait de soja<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de curry<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 c. \u00e0 soupe de pur\u00e9e d\u2019amande<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 80 g de graines de chia<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 bo\u00eetes de sardines au naturel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00c9tapes pour un pudding fondant et plein de caract\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Lavez le potimarron, \u00f4tez les graines. Coupez la moiti\u00e9 en d\u00e9s, l\u2019autre en tranches fines.<\/li>\n\n\n\n
    2. Disposez les tranches sur une plaque avec un filet d\u2019huile et du sel. Faites r\u00f4tir au four 30 minutes \u00e0 180 \u00b0C, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres.<\/li>\n\n\n\n
    3. Faites cuire les d\u00e9s de courge dans une casserole avec un peu d\u2019eau, 15 \u00e0 20 minutes. Quand ils sont bien tendres, mixez-les avec le lait de soja, le curry, la pur\u00e9e d\u2019amande et du sel.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ajoutez les graines de chia \u00e0 cette cr\u00e8me et laissez reposer quelques minutes pour \u00e9paissir.<\/li>\n\n\n\n
    5. R\u00e9partissez le pudding dans des assiettes creuses. Ajoutez les tranches de potimarron r\u00f4ties et les sardines par-dessus. Servez ti\u00e8de ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Un plat r\u00e9confortant qui se pr\u00e9pare \u00e0 l\u2019avance et se r\u00e9invente facilement<\/h2>\n\n\n\n

      Ce pudding sal\u00e9 peut aussi se d\u00e9cliner sans sardines pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne. On peut y ajouter des noisettes grill\u00e9es, des herbes fra\u00eeches comme de la coriandre ou du persil, ou encore jouer sur les \u00e9pices : une pointe de paprika fum\u00e9 ou de gingembre lui donne un tout autre profil.<\/p>\n\n\n\n

      C\u2019est le genre de recette qu\u2019on fait une premi\u00e8re fois par curiosit\u00e9\u2026 et qu\u2019on adopte ensuite pour sa facilit\u00e9, son originalit\u00e9 et sa gourmandise inattendue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2144,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[28,19],"class_list":["post-2143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-courges","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCe pudding sal\u00e9 au potimarron et aux sardines divise tout le monde\u2026 mais intrigue d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un pudding sal\u00e9 au potimarron r\u00f4ti, curry et pur\u00e9e d\u2019amande, enrichi de graines de chia et surmont\u00e9 de sardines pour une touche iod\u00e9e. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ce pudding sal\u00e9 au potimarron et aux sardines divise tout le monde\u2026 mais intrigue d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e - Legourmeur Media","description":"Un pudding sal\u00e9 au potimarron r\u00f4ti, curry et pur\u00e9e d\u2019amande, enrichi de graines de chia et surmont\u00e9 de sardines pour une touche iod\u00e9e. 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