{"id":2146,"date":"2025-11-27T19:49:43","date_gmt":"2025-11-27T18:49:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2146"},"modified":"2025-11-24T15:45:47","modified_gmt":"2025-11-24T14:45:47","slug":"ce-plat-ultra-cremeux-aux-coquillettes-bluffe-tout-le-monde-parmesan-fondant-epinards-et-croquant-de-noix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-ultra-cremeux-aux-coquillettes-bluffe-tout-le-monde-parmesan-fondant-epinards-et-croquant-de-noix\/","title":{"rendered":"Ce plat ultra-cr\u00e9meux aux coquillettes bluffe tout le monde : parmesan fondant, \u00e9pinards et croquant de noix"},"content":{"rendered":"\n

Un plat ultra rapide, nourrissant, et qui r\u00e9concilie tout le monde autour de la table<\/h2>\n\n\n\n

Il y a des jours o\u00f9 on veut du simple, du chaud, du g\u00e9n\u00e9reux. Ce risotto<\/a> de coquillettes est tout cela \u00e0 la fois.\u00a0Parfait pour un soir de semaine<\/strong>, il se cuisine avec des ingr\u00e9dients du placard mais offre une sensation de plat raffin\u00e9. L\u2019astuce ? Cuire les coquillettes comme un risotto, en ajoutant le bouillon louche par louche, pour un effet velout\u00e9. En fin de cuisson, une touche de cr\u00e8me et beaucoup de parmesan viennent lier le tout.<\/p>\n\n\n\n

Les noix<\/strong>\u00a0apportent du croquant, les\u00a0\u00e9pinards<\/a> frais<\/strong>\u00a0se glissent en douceur dans la pr\u00e9paration, fondants mais encore pr\u00e9sents. C\u2019est une recette qui se module selon les saisons et les envies : un peu de champignons, de courgettes r\u00e2p\u00e9es, ou m\u00eame une version au bleu ou au ch\u00e8vre frais.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 500 g de coquillettes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 125 g de pousses d\u2019\u00e9pinards<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 ml de cr\u00e8me liquide<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 40 g de noix<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 gousses d\u2019ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 cube de bouillon de l\u00e9gumes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 800 ml d\u2019eau<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 noix de beurre doux<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel & poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00c9tapes pour un risotto de coquillettes aussi rapide qu\u2019irr\u00e9sistible<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Faites bouillir 800 ml d\u2019eau avec le cube de bouillon. Laissez fr\u00e9mir \u00e0 feu doux.<\/li>\n\n\n\n
    2. Lavez et essorez les pousses d\u2019\u00e9pinards. \u00c9pluchez et \u00e9crasez l\u2019ail.<\/li>\n\n\n\n
    3. Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre, ajoutez l\u2019ail, puis les coquillettes. Faites-les revenir 3 minutes pour les nacrer.<\/li>\n\n\n\n
    4. Versez le bouillon petit \u00e0 petit sur les coquillettes, en remuant constamment. Attendez qu\u2019il soit absorb\u00e9 avant chaque nouvelle louche. La cuisson dure environ 6 \u00e0 8 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    5. Ajoutez la cr\u00e8me liquide, salez, poivrez, laissez r\u00e9duire une minute.<\/li>\n\n\n\n
    6. Hors du feu, incorporez le parmesan r\u00e2p\u00e9 en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement pour obtenir une texture bien li\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
    7. Terminez avec les \u00e9pinards et les noix, m\u00e9langez doucement une minute : les feuilles doivent fondre sous la chaleur des p\u00e2tes.<\/li>\n\n\n\n
    8. Servez chaud dans des assiettes creuses, et retirez l\u2019ail si d\u00e9sir\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Une recette r\u00e9gressive, cr\u00e9ative et facile \u00e0 d\u00e9cliner<\/h2>\n\n\n\n

      Avec ce plat, les coquillettes quittent la cantine pour rejoindre les assiettes les plus styl\u00e9es. Il suffit de quelques ajustements pour les transformer selon l\u2019envie ou la saison : en version veggie<\/strong> avec des l\u00e9gumes r\u00f4tis ou du fromage de brebis, en plat de r\u00e9cup\u2019 chic<\/strong> avec des restes de viande ou de l\u00e9gumes, ou encore en gratin<\/strong>, avec une fine couche de chapelure dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

      C\u2019est aussi une excellente base pour initier les enfants \u00e0 des saveurs plus subtiles, comme les \u00e9pinards ou les noix, sans les brusquer. Le format court des p\u00e2tes et la texture ultra cr\u00e9meuse font mouche \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Et si vous en pr\u00e9parez trop ? Ce risotto se r\u00e9chauffe tr\u00e8s bien \u00e0 la po\u00eale avec un filet de lait ou de cr\u00e8me.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2147,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-2146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCe plat ultra-cr\u00e9meux aux coquillettes bluffe tout le monde : parmesan fondant, \u00e9pinards et croquant de noix - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un risotto sans riz, r\u00e9alis\u00e9 avec des coquillettes ultra fondantes, du parmesan, de la cr\u00e8me et des \u00e9pinards frais. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ce plat ultra-cr\u00e9meux aux coquillettes bluffe tout le monde : parmesan fondant, \u00e9pinards et croquant de noix - Legourmeur Media","description":"Un risotto sans riz, r\u00e9alis\u00e9 avec des coquillettes ultra fondantes, du parmesan, de la cr\u00e8me et des \u00e9pinards frais. 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En moins de 20 minutes, on obtient un plat\u00a0gourmand, \u00e9quilibr\u00e9, \u00e9conomique, qui pla\u00eet autant aux enfants qu\u2019aux grands amateurs de comfort food.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-ultra-cremeux-aux-coquillettes-bluffe-tout-le-monde-parmesan-fondant-epinards-et-croquant-de-noix\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-ultra-cremeux-aux-coquillettes-bluffe-tout-le-monde-parmesan-fondant-epinards-et-croquant-de-noix\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Ce plat ultra-cr\u00e9meux aux coquillettes bluffe tout le monde : parmesan fondant, \u00e9pinards et croquant de noix","datePublished":"2025-11-27T18:49:43+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-ultra-cremeux-aux-coquillettes-bluffe-tout-le-monde-parmesan-fondant-epinards-et-croquant-de-noix\/"},"wordCount":519,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-ultra-cremeux-aux-coquillettes-bluffe-tout-le-monde-parmesan-fondant-epinards-et-croquant-de-noix\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/news-brouillon-auto-rissoto-pate-scaled.webp","keywords":["Plat"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-ultra-cremeux-aux-coquillettes-bluffe-tout-le-monde-parmesan-fondant-epinards-et-croquant-de-noix\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-ultra-cremeux-aux-coquillettes-bluffe-tout-le-monde-parmesan-fondant-epinards-et-croquant-de-noix\/","name":"Ce plat ultra-cr\u00e9meux aux coquillettes bluffe tout le monde : parmesan fondant, \u00e9pinards et croquant de noix - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-ultra-cremeux-aux-coquillettes-bluffe-tout-le-monde-parmesan-fondant-epinards-et-croquant-de-noix\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-ultra-cremeux-aux-coquillettes-bluffe-tout-le-monde-parmesan-fondant-epinards-et-croquant-de-noix\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/news-brouillon-auto-rissoto-pate-scaled.webp","datePublished":"2025-11-27T18:49:43+00:00","description":"Un risotto sans riz, r\u00e9alis\u00e9 avec des coquillettes ultra fondantes, du parmesan, de la cr\u00e8me et des \u00e9pinards frais. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2146"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2146\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2219,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2146\/revisions\/2219"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}