{"id":2160,"date":"2025-11-25T12:56:18","date_gmt":"2025-11-25T11:56:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2160"},"modified":"2025-11-25T10:57:45","modified_gmt":"2025-11-25T09:57:45","slug":"cette-buche-roulee-chocolat-noisette-signee-lignac-est-si-fondante-quon-dirait-une-pate-a-tartiner-geante-de-noel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-buche-roulee-chocolat-noisette-signee-lignac-est-si-fondante-quon-dirait-une-pate-a-tartiner-geante-de-noel\/","title":{"rendered":"Cette b\u00fbche roul\u00e9e chocolat-noisette sign\u00e9e Lignac est si fondante qu\u2019on dirait une p\u00e2te \u00e0 tartiner g\u00e9ante de No\u00ebl"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-buche-roulee-maison-au-chocolat-si-fondante-qu-on-dirait-un-dessert-de-chef\">Une b\u00fbche roul\u00e9e maison au chocolat si fondante qu&rsquo;on dirait un dessert de chef<\/h2>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est le genre de recette qu&rsquo;on garde pr\u00e9cieusement pour impressionner sans se stresser. Inspir\u00e9e par l&rsquo;univers gourmand et accessible de <strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-gateau-au-yaourt-revisite-par-cyril-lignac-moelleux-fruite-et-releve-dune-touche-salee-inattendue\/\">Cyril Lignac<\/a><\/strong>, cette b\u00fbche roul\u00e9e se pr\u00e9pare en moins d&rsquo;une heure, cuisson comprise. Et pourtant, \u00e0 la d\u00e9gustation, elle a le chic d&rsquo;un dessert de restaurant : entre le biscuit l\u00e9ger, la <strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/une-pate-a-tartiner-si-fondante-quon-la-mange-a-la-cuillere-les-enfants-ladorent-les-adultes-en-raffolent-autant\/\">p\u00e2te \u00e0 tartiner fondante<\/a><\/strong> et le gla\u00e7age noisette croustillant, difficile de ne pas se resservir.<\/p>\n\n\n\n<p>Petite astuce qui change tout : rouler le biscuit encore ti\u00e8de sur un <strong>torchon humide<\/strong> pour qu&rsquo;il garde tout son moelleux. Et bien s\u00fbr, choisir une excellente p\u00e2te \u00e0 tartiner (celle de Lignac ou maison) pour une saveur authentique.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-regaler-4-personnes-et-en-redemander\">Les ingr\u00e9dients pour r\u00e9galer 4 personnes (et en redemander)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>225 g de chocolat au lait<\/strong> (pour le gla\u00e7age, type La Chocolaterie Cyril Lignac ou maison)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00e2te \u00e0 tartiner<\/strong> (maison ou du commerce, r\u00e9chauff\u00e9e)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>3 \u0153ufs entiers + 2 jaunes<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>220 g de sucre semoule<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>85 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>6 blancs d&rsquo;\u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>50 g de noisettes<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2,5 cl d&rsquo;huile de tournesol<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>5 g de beurre doux<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-preparation-en-etapes-simples-pour-un-effet-wow-a-table\">Une pr\u00e9paration en \u00e9tapes simples pour un effet \u00ab\u00a0wow\u00a0\u00bb \u00e0 table<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Commencez par pr\u00e9parer votre plaque de cuisson : une <strong>feuille de papier sulfuris\u00e9 beurr\u00e9e<\/strong>, bien tendue. <\/li>\n\n\n\n<li>Faites fondre le chocolat au bain-marie pour le gla\u00e7age, pendant que la <strong>p\u00e2te \u00e0 tartiner chauffe doucement<\/strong> \u00e0 part.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un saladier, fouettez les \u0153ufs entiers, les jaunes et <strong>135 g de sucre<\/strong> jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir un m\u00e9lange mousseux et l\u00e9ger. Incorporez ensuite la farine \u00e0 la maryse.<\/li>\n\n\n\n<li>Montez \u00e0 part les blancs en neige ferme avec le <strong>reste du sucre<\/strong> (85 g), puis incorporez-les d\u00e9licatement au premier appareil.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 <strong>210\u00b0C (th. 7)<\/strong>, hachez et <strong>torr\u00e9fiez les noisettes<\/strong> pendant quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez la p\u00e2te sur la plaque, \u00e9talez-la en rectangle et <strong>enfournez pour 5 minutes<\/strong> seulement.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9moulez sur un <strong>torchon humide<\/strong>, taillez les bords pour un rendu net, puis <strong>nappez de p\u00e2te \u00e0 tartiner<\/strong> encore ti\u00e8de. Roulez sans trop serrer. <\/li>\n\n\n\n<li>Pour le gla\u00e7age, ajoutez les noisettes torr\u00e9fi\u00e9es et l&rsquo;huile au chocolat fondu, puis versez sur le roul\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Laissez reposer au frais 30 minutes maximum<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-genre-de-dessert-qui-transforme-un-repas-en-fete-de-noel\">Le genre de dessert qui transforme un repas en f\u00eate de No\u00ebl<\/h2>\n\n\n\n<p>Cette b\u00fbche n&rsquo;est pas juste un dessert : c&rsquo;est une \u00e9motion. Elle convoque les souvenirs d&rsquo;enfance, les petits-dej au <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moelleux-dehors-fondant-dedans-ces-muffins-au-chocolat-sont-officiellement-notre-nouveau-rituel-dhiver\/\">chocolat<\/a>, les tartines du go\u00fbter&#8230; Avec sa texture ultra-fondante, elle fait l&rsquo;unanimit\u00e9, des enfants aux grands-parents. Et surtout, elle est <strong>inratable<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez-la avec un verre de <strong>ros\u00e9 p\u00e9tillant de Loire<\/strong>, comme le Turbullent du Domaine S\u00e9rol, pour un accord tout en finesse. Une fa\u00e7on simple et chaleureuse de dire : \u00ab\u00a0joyeux No\u00ebl\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2161,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,41,18],"class_list":["post-2160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chefs","tag-chocolat","tag-dessert","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cette b\u00fbche roul\u00e9e chocolat-noisette sign\u00e9e Lignac est si fondante qu\u2019on dirait une p\u00e2te \u00e0 tartiner g\u00e9ante de No\u00ebl - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un biscuit moelleux, une garniture ultra-gourmande, un gla\u00e7age brillant et croustillant... Cette b\u00fbche chocolat-noisette de Cyril Lignac a tout pour voler la vedette \u00e0 n&#039;importe quelle b\u00fbche de p\u00e2tissier. Facile \u00e0 faire, bluffante \u00e0 servir, elle fond litt\u00e9ralement en bouche comme une p\u00e2te \u00e0 tartiner maison. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cette b\u00fbche roul\u00e9e chocolat-noisette sign\u00e9e Lignac est si fondante qu\u2019on dirait une p\u00e2te \u00e0 tartiner g\u00e9ante de No\u00ebl - Legourmeur Media","description":"Un biscuit moelleux, une garniture ultra-gourmande, un gla\u00e7age brillant et croustillant... 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2160"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2210,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2160\/revisions\/2210"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}