Le secret d\u2019un bon parmentier v\u00e9g\u00e9tarien, c\u2019est l\u2019\u00e9quilibre entre la richesse des l\u00e9gumes et le fondant de la pur\u00e9e. Ici, on mise sur des produits simples mais bien choisis : des\u00a0lentilles vertes<\/strong>, des\u00a0champignons<\/a><\/strong>\u00a0pour la profondeur, des\u00a0carottes<\/strong>\u00a0pour la douceur, et une touche de\u00a0tomates<\/a><\/strong>\u00a0pour le liant. Pas besoin de simili-carn\u00e9 ni d\u2019ingr\u00e9dients exotiques : tout se joue dans la cuisson et l\u2019assaisonnement.<\/p>\n\n\n\n Et pour la couche du dessus, on reste sur une valeur s\u00fbre : des pommes de terre \u00e9cras\u00e9es<\/strong> avec un peu de lait v\u00e9g\u00e9tal<\/strong>, pour un r\u00e9sultat l\u00e9ger et onctueux. Le tout gratin\u00e9 avec de l\u2019emmental r\u00e2p\u00e9<\/strong>, et vous obtenez un plat complet, \u00e9quilibr\u00e9, qui pla\u00eet autant aux v\u00e9g\u00e9tariens qu\u2019aux carnivores curieux.<\/p>\n\n\n\n Ce parmentier est un vrai cam\u00e9l\u00e9on : il s\u2019adapte aux saisons, aux fonds de frigo et aux go\u00fbts de chacun. On peut remplacer les carottes par du panais, ajouter une pointe de cumin ou un peu de moutarde dans la pur\u00e9e pour relever le tout.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est aussi une excellente recette de batch cooking<\/strong> : il se conserve 3 jours au frigo et se r\u00e9chauffe \u00e0 la perfection. Servi avec une salade verte croquante ou quelques pickles maison, il devient un d\u00e9jeuner complet, \u00e9quilibr\u00e9 et franchement r\u00e9jouissant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2186,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19,20],"class_list":["post-2185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","tag-pomme-de-terre","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nDes ingr\u00e9dients simples pour un plat complet et savoureux<\/h2>\n\n\n\n
\n
Comment r\u00e9ussir un parmentier v\u00e9g\u00e9tarien fondant et parfum\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
\n
Un plat veggie qui met tout le monde d\u2019accord<\/h2>\n\n\n\n