{"id":2273,"date":"2025-12-01T17:27:58","date_gmt":"2025-12-01T16:27:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2273"},"modified":"2025-12-01T17:27:58","modified_gmt":"2025-12-01T16:27:58","slug":"le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/","title":{"rendered":"Le feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes"},"content":{"rendered":"\n

Un feuillet\u00e9 au saumon digne d\u2019un repas de No\u00ebl : chic, rapide et terriblement gourmand<\/h2>\n\n\n\n

Quand on pense aux repas de No\u00ebl, on imagine souvent des heures pass\u00e9es en cuisine. Mais ce feuillet\u00e9 prouve qu\u2019on peut faire\u00a0simple et raffin\u00e9<\/strong>. Il suffit de quelques ingr\u00e9dients bien choisis, un beau pav\u00e9 de saumon<\/a>, des\u00a0\u00e9pinards<\/a> frais<\/strong>, une duxelles de\u00a0champignons<\/a> bien relev\u00e9e<\/strong>, et le tour est jou\u00e9. Le tout, envelopp\u00e9 dans une p\u00e2te feuillet\u00e9e dor\u00e9e et croustillante qui fait toujours son petit effet.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est aussi une excellente option pour ceux qui veulent proposer un plat principal\u00a0sans viande<\/strong><\/a>, sans pour autant sacrifier la gourmandise. L\u00e9ger mais g\u00e9n\u00e9reux, il trouve parfaitement sa place en\u00a0entr\u00e9e chic<\/strong>\u00a0ou en\u00a0plat principal l\u00e9ger<\/strong>, accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes de saison.<\/p>\n\n\n\n

Des ingr\u00e9dients simples mais choisis pour un r\u00e9sultat digne des grandes tables<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 rouleau de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong> (pur beurre de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/li>\n\n\n\n
  • 600 g de pav\u00e9 de saumon sans peau<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 g d\u2019\u00e9pinards frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de champignons de Paris<\/strong> (ou un m\u00e9lange forestier pour plus de caract\u00e8re)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u00e9chalote<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 20 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 jaune d\u2019\u0153uf<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre du moulin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Toutes les \u00e9tapes pour r\u00e9ussir le feuillet\u00e9 saumon & \u00e9pinards sans stress le soir du r\u00e9veillon<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9parer la duxelles<\/strong> : hachez finement l\u2019\u00e9chalote et les champignons (vous pouvez utiliser un mixeur, quelques secondes suffisent). Faites fondre le beurre dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen et ajoutez le m\u00e9lange. Faites revenir 5 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau de v\u00e9g\u00e9tation s\u2019\u00e9vapore.<\/li>\n\n\n\n
    2. Ajouter les \u00e9pinards<\/strong> : incorporez-les aux champignons dans la po\u00eale. Laissez cuire 3 minutes, juste le temps qu\u2019ils tombent. Salez, poivrez, puis \u00e9gouttez soigneusement le tout dans une passoire. Cette \u00e9tape est cruciale pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne d\u00e9trempe.<\/li>\n\n\n\n
    3. Monter le feuillet\u00e9<\/strong> : \u00e9talez la p\u00e2te sur une plaque recouverte de papier cuisson. D\u00e9posez le pav\u00e9 de saumon au centre, assaisonn\u00e9. Recouvrez-le uniform\u00e9ment avec la duxelles d\u2019\u00e9pinards et champignons.<\/li>\n\n\n\n
    4. Fermer et dorer<\/strong> : rabattez la p\u00e2te autour du saumon pour former un joli chausson. Soudez bien les bords. Badigeonnez l\u2019ensemble avec le jaune d\u2019\u0153uf battu pour une belle dorure.<\/li>\n\n\n\n
    5. Cuire au four<\/strong> : enfournez dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes. Le feuillet\u00e9 doit \u00eatre bien dor\u00e9, la p\u00e2te croustillante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Avec quoi servir le feuillet\u00e9 de saumon \u00e0 No\u00ebl pour un plat complet et raffin\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n
      \n
      \n

      Ce feuillet\u00e9 de saumon s\u2019accorde \u00e0 merveille avec une pur\u00e9e de c\u00e9leri<\/strong> pour une note douce et subtile, ou un \u00e9cras\u00e9 de pommes de terre au citron<\/strong> pour apporter fra\u00eecheur et contraste. Vous pouvez aussi l\u2019accompagner d\u2019un mesclun assaisonn\u00e9 d\u2019une vinaigrette \u00e0 l\u2019huile de noisette.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      Et pour les amateurs de vin, un Chablis<\/strong> ou un blanc de Loire (type Sancerre ou Menetou-Salon) sublimera les saveurs iod\u00e9es du saumon. Bonnes f\u00eates et bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2274,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-2273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un feuillet\u00e9 de saumon croustillant et raffin\u00e9, garni d\u2019\u00e9pinards et de duxelles de champignons. Une recette rapide et \u00e9l\u00e9gante pour un repas de No\u00ebl l\u00e9ger, gourmand et sans viande rouge.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Croustillant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, fondant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, ce\u00a0feuillet\u00e9 de saumon\u00a0aux\u00a0\u00e9pinards et champignons\u00a0est une petite merveille \u00e0 d\u00e9poser au centre de votre table de No\u00ebl. \u00c0 la fois \u00e9l\u00e9gant, savoureux et d\u2019une simplicit\u00e9 d\u00e9concertante \u00e0 r\u00e9aliser, il coche toutes les cases du plat de f\u00eate qui bluffe sans stress. Une alternative marine au traditionnel foie gras ou chapon, qui fera sensation d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-01T16:27:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-saumon--scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Croustillant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, fondant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, ce\u00a0feuillet\u00e9 de saumon\u00a0aux\u00a0\u00e9pinards et champignons\u00a0est une petite merveille \u00e0 d\u00e9poser au centre de votre table de No\u00ebl. \u00c0 la fois \u00e9l\u00e9gant, savoureux et d\u2019une simplicit\u00e9 d\u00e9concertante \u00e0 r\u00e9aliser, il coche toutes les cases du plat de f\u00eate qui bluffe sans stress. Une alternative marine au traditionnel foie gras ou chapon, qui fera sensation d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ancel Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Le feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes\",\"datePublished\":\"2025-12-01T16:27:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/\"},\"wordCount\":537,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-saumon--scaled.webp\",\"keywords\":[\"Plat\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/\",\"name\":\"Le feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-saumon--scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-12-01T16:27:58+00:00\",\"description\":\"Un feuillet\u00e9 de saumon croustillant et raffin\u00e9, garni d\u2019\u00e9pinards et de duxelles de champignons. Une recette rapide et \u00e9l\u00e9gante pour un repas de No\u00ebl l\u00e9ger, gourmand et sans viande rouge.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-saumon--scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-saumon--scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Feuillet\u00e9 de saumon : une alternative festive, raffin\u00e9e et l\u00e9g\u00e8re pour un repas de No\u00ebl \u00e9l\u00e9gant.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Le feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Ancel Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Ancel Julien\"},\"description\":\"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Le feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes - Legourmeur Media","description":"Un feuillet\u00e9 de saumon croustillant et raffin\u00e9, garni d\u2019\u00e9pinards et de duxelles de champignons. Une recette rapide et \u00e9l\u00e9gante pour un repas de No\u00ebl l\u00e9ger, gourmand et sans viande rouge.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Le feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes","og_description":"Croustillant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, fondant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, ce\u00a0feuillet\u00e9 de saumon\u00a0aux\u00a0\u00e9pinards et champignons\u00a0est une petite merveille \u00e0 d\u00e9poser au centre de votre table de No\u00ebl. \u00c0 la fois \u00e9l\u00e9gant, savoureux et d\u2019une simplicit\u00e9 d\u00e9concertante \u00e0 r\u00e9aliser, il coche toutes les cases du plat de f\u00eate qui bluffe sans stress. Une alternative marine au traditionnel foie gras ou chapon, qui fera sensation d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e.","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2025-12-01T16:27:58+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-saumon--scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ancel Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Croustillant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, fondant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, ce\u00a0feuillet\u00e9 de saumon\u00a0aux\u00a0\u00e9pinards et champignons\u00a0est une petite merveille \u00e0 d\u00e9poser au centre de votre table de No\u00ebl. \u00c0 la fois \u00e9l\u00e9gant, savoureux et d\u2019une simplicit\u00e9 d\u00e9concertante \u00e0 r\u00e9aliser, il coche toutes les cases du plat de f\u00eate qui bluffe sans stress. Une alternative marine au traditionnel foie gras ou chapon, qui fera sensation d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Le feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes","datePublished":"2025-12-01T16:27:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/"},"wordCount":537,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-saumon--scaled.webp","keywords":["Plat"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/","name":"Le feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-saumon--scaled.webp","datePublished":"2025-12-01T16:27:58+00:00","description":"Un feuillet\u00e9 de saumon croustillant et raffin\u00e9, garni d\u2019\u00e9pinards et de duxelles de champignons. Une recette rapide et \u00e9l\u00e9gante pour un repas de No\u00ebl l\u00e9ger, gourmand et sans viande rouge.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-saumon--scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-saumon--scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Feuillet\u00e9 de saumon : une alternative festive, raffin\u00e9e et l\u00e9g\u00e8re pour un repas de No\u00ebl \u00e9l\u00e9gant."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-feuillete-au-saumon-le-plus-gourmand-de-noel-une-pate-doree-un-coeur-fondant-un-regal-pret-en-30-minutes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Le feuillet\u00e9 au saumon le plus gourmand de No\u00ebl : une p\u00e2te dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant, un r\u00e9gal pr\u00eat en 30 minutes"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Ancel Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Ancel Julien"},"description":"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2273"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2293,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions\/2293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}