{"id":2279,"date":"2025-12-01T19:06:00","date_gmt":"2025-12-01T18:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2279"},"modified":"2025-12-01T15:58:53","modified_gmt":"2025-12-01T14:58:53","slug":"une-avalanche-de-bechamel-de-saumon-fondant-et-de-fromage-gratine-ces-lasagnes-sont-une-pure-tuerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/une-avalanche-de-bechamel-de-saumon-fondant-et-de-fromage-gratine-ces-lasagnes-sont-une-pure-tuerie\/","title":{"rendered":"Une avalanche de b\u00e9chamel, de saumon fondant et de fromage gratin\u00e9 : ces lasagnes de Noel sont une pure tuerie"},"content":{"rendered":"\n

Le m\u00e9lange parfait de douceur et de gourmandise dans une version marine des lasagnes<\/h2>\n\n\n\n

On conna\u00eet tous les lasagnes \u00e0 la bolognaise, mais cette version au saumon<\/a> et poireaux a un\u00a0petit go\u00fbt de luxe familial<\/strong>. Le saumon<\/a> apporte sa texture moelleuse, les poireaux fondent en bouche, et la b\u00e9chamel lie le tout avec une douceur incroyable. C\u2019est une recette qui r\u00e9chauffe les c\u0153urs, id\u00e9ale pour un d\u00e9jeuner dominical ou un d\u00eener d\u2019hiver<\/a> qui change un peu.<\/p>\n\n\n\n

Et bonne nouvelle : elle se pr\u00e9pare avec des ingr\u00e9dients simples<\/strong>, en quelques \u00e9tapes faciles, et peut m\u00eame \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l\u2019avance<\/strong> puis r\u00e9chauff\u00e9e. Un vrai atout pour les repas \u00e0 partager<\/a> sans prise de t\u00eate.<\/p>\n\n\n\n

Tous les ingr\u00e9dients \u00e0 r\u00e9unir pour r\u00e9ussir des lasagnes savoureuses et g\u00e9n\u00e9reuses<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 180 g de lasagnes crues<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 4 filets de saumon frais<\/strong> (environ 600 g)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 kg de poireaux<\/strong> (seulement le blanc)<\/li>\n\n\n\n
  • 900 ml de lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de farine de bl\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 160 g de mozzarella r\u00e2p\u00e9e<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 pinc\u00e9es de muscade r\u00e2p\u00e9e<\/strong> (facultatif)<\/li>\n\n\n\n
  • 4 noisettes de beurre<\/strong> pour le plat<\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre du moulin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00c9tapes simples pour des lasagnes parfaitement fondantes et gratin\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9parer les l\u00e9gumes<\/strong> : si besoin, d\u00e9congelez le saumon. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s des poireaux, gardez le blanc, tranchez-les en rondelles d\u20191 \u00e0 2 cm. Rincez abondamment dans une passoire pour retirer toute impuret\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    2. Faites fondre une noisette de beurre dans une po\u00eale chaude. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez, faites-les revenir 2 \u00e0 3 minutes. Couvrez, poursuivez la cuisson \u00e0 feu doux 8 \u00e0 10 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent tendres.<\/li>\n\n\n\n
    3. R\u00e9aliser la b\u00e9chamel maison<\/strong> : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, m\u00e9langez bien. Incorporez le lait progressivement en fouettant pour \u00e9viter les grumeaux. Laissez \u00e9paissir \u00e0 feu doux jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance nappante. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.<\/li>\n\n\n\n
    4. Pr\u00e9parer le poisson<\/strong> : retirez la peau des filets de saumon et d\u00e9coupez-les en gros cubes.<\/li>\n\n\n\n
    5. Monter les lasagnes<\/strong> : beurrez un plat allant au four (20 x 20 cm conseill\u00e9). D\u00e9posez une couche de poireaux, la moiti\u00e9 des cubes de saumon, une louche de b\u00e9chamel, puis recouvrez de feuilles de lasagnes. R\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration une seconde fois.<\/li>\n\n\n\n
    6. Terminez par une g\u00e9n\u00e9reuse couche de b\u00e9chamel, parsemez de mozzarella r\u00e2p\u00e9e, poivrez, puis enfournez pour 30 \u00e0 35 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
    7. Quand le gratin est bien dor\u00e9 et que le fromage fait des bulles, sortez le plat du four. Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec une salade verte croquante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Une recette encore meilleure le lendemain, \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance sans stress<\/h2>\n\n\n\n

      Comme beaucoup de plats gratin\u00e9s, ces lasagnes gagnent en saveurs apr\u00e8s un repos. Vous pouvez donc les pr\u00e9parer la veille<\/strong> et les r\u00e9chauffer doucement au four. C\u2019est aussi une super id\u00e9e pour les grandes tabl\u00e9es ou les semaines charg\u00e9es : elles se conservent tr\u00e8s bien<\/strong> au frigo, voire au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n

      Et pour varier les plaisirs, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter quelques zestes de citron dans la b\u00e9chamel ou \u00e0 remplacer la mozzarella par du comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9. Succ\u00e8s garanti \u00e0 chaque bouch\u00e9e !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2280,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-2279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nUne avalanche de b\u00e9chamel, de saumon fondant et de fromage gratin\u00e9 : ces lasagnes de Noel sont une pure tuerie - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Des lasagnes fondantes au saumon et poireaux, napp\u00e9es de b\u00e9chamel maison et gratin\u00e9es \u00e0 la mozzarella. 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Un grand plat g\u00e9n\u00e9reux qui sort du four en embaumant toute la maison, et qui promet un vrai moment de r\u00e9confort \u00e0 chaque bouch\u00e9e.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/une-avalanche-de-bechamel-de-saumon-fondant-et-de-fromage-gratine-ces-lasagnes-sont-une-pure-tuerie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-01T18:06:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-grati-soamo-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Une avalanche de\u00a0b\u00e9chamel onctueuse, de\u00a0saumon fondant, de\u00a0poireaux doucement revenus, le tout gratin\u00e9 sous une couche de mozzarella\u2026 Ces lasagnes sont le genre de plat qui fait l\u2019unanimit\u00e9. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Une avalanche de b\u00e9chamel, de saumon fondant et de fromage gratin\u00e9 : ces lasagnes de Noel sont une pure tuerie - Legourmeur Media","description":"Des lasagnes fondantes au saumon et poireaux, napp\u00e9es de b\u00e9chamel maison et gratin\u00e9es \u00e0 la mozzarella. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2279"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2302,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2279\/revisions\/2302"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}