{"id":2294,"date":"2025-12-02T18:41:00","date_gmt":"2025-12-02T17:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2294"},"modified":"2025-12-01T17:38:10","modified_gmt":"2025-12-01T16:38:10","slug":"ces-lasagnes-de-noel-ne-font-pas-dans-la-demi-mesure-des-poireaux-fondus-du-saumon-tendre-de-la-creme-et-du-vin-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-lasagnes-de-noel-ne-font-pas-dans-la-demi-mesure-des-poireaux-fondus-du-saumon-tendre-de-la-creme-et-du-vin-blanc\/","title":{"rendered":"Ces lasagnes de Noel ne font pas dans la demi-mesure : des poireaux fondus, du saumon tendre, de la cr\u00e8me et du vin blanc"},"content":{"rendered":"\n

Un plat gratin\u00e9 qui sublime les poireaux et le saumon sans se ruiner<\/h2>\n\n\n\n

La magie de ces lasagnes, c\u2019est qu\u2019elles font honneur aux produits de saison tout en restant simples \u00e0 pr\u00e9parer. Le poireau<\/strong><\/a> bleu de Solaize<\/strong>, vari\u00e9t\u00e9 ancienne cultiv\u00e9e dans la r\u00e9gion lyonnaise, apporte une douceur exceptionnelle. Associ\u00e9 \u00e0 un bon saumon et \u00e0 une sauce cr\u00e9meuse relev\u00e9e au vin blanc, il devient la star d\u2019un gratin fondant et bien dor\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019ajout de\u00a0ricotta<\/a><\/strong>\u00a0donne de la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration, tandis que le vin blanc vient d\u00e9glacer les sucs et amplifier les saveurs. Le tout est envelopp\u00e9 dans des\u00a0feuilles de lasagnes fra\u00eeches<\/a><\/strong>, qui absorbent la sauce sans jamais se d\u00e9liter. En r\u00e9sum\u00e9, c’est une recette rustique, g\u00e9n\u00e9reuse, mais avec une touche d\u2019\u00e9l\u00e9gance<\/a> qui fait toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 4 poireaux bleu de Solaize<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 pav\u00e9s de saumon<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 250 g de lasagnes fra\u00eeches<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 250 g de ricotta<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 oignon de Roscoff<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 10 cl de vin blanc sec<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Huile d’olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel et poivre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • (facultatif : fromage r\u00e2p\u00e9 pour gratiner)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00c9tapes pour r\u00e9ussir des lasagnes de poireaux et saumon au four<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9parez les poireaux : ne gardez qu\u2019un peu de vert et le blanc. Lavez-les soigneusement, puis \u00e9mincez-les finement. \u00c9mincez aussi l\u2019oignon.<\/li>\n\n\n\n
    2. Faites revenir le tout \u00e0 feu moyen dans une grande po\u00eale avec un filet d\u2019huile d\u2019olive pendant 20 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient fondants et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
    3. Coupez les pav\u00e9s de saumon en petits d\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
    4. D\u00e9glacez les poireaux avec le vin blanc. Laissez \u00e9vaporer l\u00e9g\u00e8rement, puis ajoutez la ricotta et la cr\u00e8me. Salez, poivrez, et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une sauce homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n
    5. Passez au montage : dans un plat \u00e0 gratin, d\u00e9posez une premi\u00e8re couche de poireaux, puis une couche de p\u00e2te, une de poireaux \u00e0 nouveau, une de saumon, et ainsi de suite. Terminez par une couche de p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n
    6. Ajoutez \u00e9ventuellement un peu de fromage r\u00e2p\u00e9 sur le dessus, puis enfournez \u00e0 180\u00b0C pendant 20 minutes<\/strong>. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Astuce anti-gaspi et suggestions pour un plat complet<\/h2>\n\n\n\n

      Ne jetez surtout pas les parties vertes du poireau ni la barbe ! Utilisez-les pour parfumer un bouillon maison, ou faites frire les racines comme le sugg\u00e8re Ludovic, un Solaizard passionn\u00e9. Elles deviennent alors croustillantes et parfaites pour l\u2019ap\u00e9ro.<\/p>\n\n\n\n

      Servez vos lasagnes bien chaudes, avec une salade croquante<\/strong> \u00e0 la moutarde ou un verre de vin blanc<\/strong> sec. Et s\u2019il en reste, elles se r\u00e9chauffent tr\u00e8s bien le lendemain, parfois m\u00eame meilleures encore !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2295,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-2294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCes lasagnes de Noel ne font pas dans la demi-mesure : des poireaux fondus, du saumon tendre, de la cr\u00e8me et du vin blanc - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Des lasagnes au saumon et poireaux ultra fondantes, relev\u00e9es de ricotta et de vin blanc. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ces lasagnes de Noel ne font pas dans la demi-mesure : des poireaux fondus, du saumon tendre, de la cr\u00e8me et du vin blanc - Legourmeur Media","description":"Des lasagnes au saumon et poireaux ultra fondantes, relev\u00e9es de ricotta et de vin blanc. 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Et avec un co\u00fbt ma\u00eetris\u00e9 (environ\u00a02,50\u20ac par personne), c\u2019est un grand oui pour les tabl\u00e9es hivernales !","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-lasagnes-de-noel-ne-font-pas-dans-la-demi-mesure-des-poireaux-fondus-du-saumon-tendre-de-la-creme-et-du-vin-blanc\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-lasagnes-de-noel-ne-font-pas-dans-la-demi-mesure-des-poireaux-fondus-du-saumon-tendre-de-la-creme-et-du-vin-blanc\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Ces lasagnes de Noel ne font pas dans la demi-mesure : des poireaux fondus, du saumon tendre, de la cr\u00e8me et du vin blanc","datePublished":"2025-12-02T17:41:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-lasagnes-de-noel-ne-font-pas-dans-la-demi-mesure-des-poireaux-fondus-du-saumon-tendre-de-la-creme-et-du-vin-blanc\/"},"wordCount":485,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-lasagnes-de-noel-ne-font-pas-dans-la-demi-mesure-des-poireaux-fondus-du-saumon-tendre-de-la-creme-et-du-vin-blanc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-lasagne-scaled.webp","keywords":["Plat"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-lasagnes-de-noel-ne-font-pas-dans-la-demi-mesure-des-poireaux-fondus-du-saumon-tendre-de-la-creme-et-du-vin-blanc\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-lasagnes-de-noel-ne-font-pas-dans-la-demi-mesure-des-poireaux-fondus-du-saumon-tendre-de-la-creme-et-du-vin-blanc\/","name":"Ces lasagnes de Noel ne font pas dans la demi-mesure : des poireaux fondus, du saumon tendre, de la cr\u00e8me et du vin blanc - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-lasagnes-de-noel-ne-font-pas-dans-la-demi-mesure-des-poireaux-fondus-du-saumon-tendre-de-la-creme-et-du-vin-blanc\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ces-lasagnes-de-noel-ne-font-pas-dans-la-demi-mesure-des-poireaux-fondus-du-saumon-tendre-de-la-creme-et-du-vin-blanc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-lasagne-scaled.webp","datePublished":"2025-12-02T17:41:00+00:00","description":"Des lasagnes au saumon et poireaux ultra fondantes, relev\u00e9es de ricotta et de vin blanc. 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