{"id":2325,"date":"2026-02-24T19:27:36","date_gmt":"2026-02-24T18:27:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2325"},"modified":"2026-02-24T19:27:26","modified_gmt":"2026-02-24T18:27:26","slug":"pois-chiches-epices-herbes-fraiches-le-combo-vegetarien-qui-rend-les-carnivores-fous-de-jalousie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/pois-chiches-epices-herbes-fraiches-le-combo-vegetarien-qui-rend-les-carnivores-fous-de-jalousie\/","title":{"rendered":"Pois chiches, \u00e9pices, herbes fra\u00eeches : le combo v\u00e9g\u00e9tarien qui rend les carnivores fous de jalousie"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-combo-parfait-pois-chiches-tomates-et-epices-douces-pour-un-curry-qui-rechauffe\">Le combo parfait : pois chiches, tomates et \u00e9pices douces pour un curry qui r\u00e9chauffe<\/h2>\n\n\n\n<p>Le curry de pois chiches, c\u2019est un peu comme une \u00e9charpe \u00e9pic\u00e9e pour vos papilles. En plus d\u2019\u00eatre sain et riche en fibres, il se pr\u00e9pare en un clin d\u2019\u0153il avec peu d\u2019ingr\u00e9dients. Ce plat v\u00e9g\u00e9tarien ne manque ni de go\u00fbt ni de texture, surtout quand on le sert avec du riz basmati ou un pain naan tout chaud. Et avec un soup\u00e7on de gingembre frais&#8230; \u00e0 tomber.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce qui fait la diff\u00e9rence ici, c\u2019est l\u2019\u00e9quilibre des \u00e9pices : curry, cumin, graines de coriandre. Pas besoin de cr\u00e8me ni de lait de coco pour obtenir une sauce douce et parfum\u00e9e. Juste le jus des pois chiches, des tomates bien choisies, et un peu de patience au mijotage.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-qu-il-vous-faut-pour-un-curry-de-pois-chiches-qui-envoie\">Les ingr\u00e9dients qu\u2019il vous faut pour un curry de pois chiches qui envoie<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>600 g de pois chiches en bocal (avec leur jus)<\/li>\n\n\n\n<li>1 bo\u00eete de tomates concass\u00e9es (400 g)<\/li>\n\n\n\n<li>2 oignons<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n<li>2 cm de gingembre frais<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe de curry en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de graines de coriandre<\/li>\n\n\n\n<li>Quelques branches de coriandre fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre<\/li>\n\n\n\n<li>Huile de tournesol<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-7-etapes-simples-pour-un-curry-vegetarien-maison-et-savoureux\">7 \u00e9tapes simples pour un curry v\u00e9g\u00e9tarien maison et savoureux<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c9plucher et pr\u00e9parer la base aromatique<\/strong>\u00a0: \u00e9pluchez les oignons, la gousse d&rsquo;ail et retirez le germe de l&rsquo;ail. Ciselez le tout finement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Faire revenir les aromates<\/strong>\u00a0: faites chauffer un filet d&rsquo;huile de tournesol dans une grande po\u00eale ou cocotte, puis faites revenir doucement l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail cisel\u00e9s pendant quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajouter les \u00e9pices pour d\u00e9ployer les ar\u00f4mes<\/strong>\u00a0: ajoutez le curry, le cumin et les graines de coriandre. Laissez griller 1 \u00e0 2 minutes en remuant.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verser les tomates concass\u00e9es<\/strong>\u00a0: incorporez la bo\u00eete de tomates, m\u00e9langez bien et laissez cuire 2 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajouter les pois chiches et leur jus<\/strong>\u00a0: versez les pois chiches directement avec leur eau. Cela donnera du liant et de la douceur au curry.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonner et parfumer<\/strong>\u00a0: salez, poivrez, puis pelez et r\u00e2pez le gingembre frais directement dans la po\u00eale. M\u00e9langez bien.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Laisser mijoter pour lier les saveurs<\/strong>\u00a0: baissez le feu et laissez mijoter \u00e0 petits bouillons pendant 15 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DQrum-6Ag8R\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DQrum-6Ag8R\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; 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Les falafels sont l\u00e0 pour \u00e7a. Un peu plus long, mais ultra gratifiant ! Id\u00e9al \u00e0 pr\u00e9parer en grande quantit\u00e9 pour les congeler ou les servir en ap\u00e9ro, wrap ou salade.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredients-pour-une-dizaine-de-falafels-maison\">Ingr\u00e9dients pour une dizaine de falafels maison<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de pois chiches secs<\/li>\n\n\n\n<li>4 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>2 grosses poign\u00e9es de persil<\/li>\n\n\n\n<li>2 grosses poign\u00e9es de coriandre<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 soupe de farine<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de piment d&rsquo;Espelette<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-4-etapes-pour-des-falafels-reussis-a-tous-les-coups\">4 \u00e9tapes pour des falafels r\u00e9ussis \u00e0 tous les coups<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tremper les pois chiches<\/strong>\u00a0: faites-les tremper pendant 24 h dans un grand saladier d&rsquo;eau froide, en changeant l&rsquo;eau au moins une fois.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mixer la pr\u00e9paration<\/strong>\u00a0: \u00e9gouttez les pois chiches, puis mixez-les avec l&rsquo;ail, le persil, la coriandre. Salez, poivrez, ajoutez le cumin, le piment et la farine. La texture doit \u00eatre compacte mais pas s\u00e8che.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fa\u00e7onner les falafels<\/strong>\u00a0: formez des boules avec les mains, puis aplatissez-les l\u00e9g\u00e8rement. Vous pouvez les rouler dans un peu de farine si besoin.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson dor\u00e9e et gourmande<\/strong>\u00a0: faites frire les falafels \u00e0 la po\u00eale dans un bon filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive ou \u00e0 la friteuse jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien dor\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Astuce bonus : pour \u00e9plucher facilement le gingembre, utilisez le bord d&rsquo;une cuill\u00e8re. C&rsquo;est magique !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2326,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-2325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pois chiches, \u00e9pices, herbes fra\u00eeches : le combo v\u00e9g\u00e9tarien qui rend les carnivores fous de jalousie - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un curry de pois chiches onctueux accompagn\u00e9 de falafels maison croustillants. Une image qui met en valeur une cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne savoureuse, \u00e9pic\u00e9e et r\u00e9confortante, id\u00e9ale pour un repas rapide ou du batch cooking.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/pois-chiches-epices-herbes-fraiches-le-combo-vegetarien-qui-rend-les-carnivores-fous-de-jalousie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pois chiches, \u00e9pices, herbes fra\u00eeches : le combo v\u00e9g\u00e9tarien qui rend les carnivores fous de jalousie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pas besoin d&#039;\u00eatre v\u00e9g\u00e9tarien convaincu pour succomber \u00e0 cette recette ultra-savoureuse et parfum\u00e9e. Le pois chiche, star m\u00e9connue de nos placards, se transforme ici en deux plats cultes et confortables : un\u00a0curry onctueux pr\u00eat en 20 minutes, et des\u00a0falafels maison\u00a0qui croustillent \u00e0 souhait. 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