{"id":2347,"date":"2025-12-13T10:26:52","date_gmt":"2025-12-13T09:26:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2347"},"modified":"2025-12-13T13:48:47","modified_gmt":"2025-12-13T12:48:47","slug":"ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/","title":{"rendered":"Ce gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl"},"content":{"rendered":"\n

Une sauce cr\u00e9m\u00e9e aux l\u00e9gumes fondants pour sublimer la finesse des Saint-Jacques<\/h2>\n\n\n\n

Tout commence par une base ultra savoureuse : une sauce cr\u00e9m\u00e9e maison<\/strong>,<\/a> pr\u00e9par\u00e9e avec de la carotte, du poireau, un peu d\u2019ail et d\u2019oignon fondus dans le beurre. Le tout est mouill\u00e9 au vin blanc<\/strong>, puis li\u00e9 avec de la cr\u00e8me enti\u00e8re fluide<\/a><\/strong> pour une texture velout\u00e9e. Une fois mix\u00e9e, cette sauce nappe les noix de Saint-Jacques<\/a> avec une gourmandise exquise<\/a><\/strong>, sans jamais \u00e9craser leur go\u00fbt d\u00e9licat<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ce petit bouillon-cr\u00e8me<\/a> fait toute la diff\u00e9rence : il apporte de la\u00a0rondeur en bouche<\/strong>\u00a0et une belle onctuosit\u00e9<\/a> au gratin. Les l\u00e9gumes, doucement mijot\u00e9s, diffusent leurs ar\u00f4mes doux et structurent l\u2019ensemble. Un conseil : go\u00fbtez la sauce avant de l\u2019utiliser pour\u00a0ajuster l\u2019assaisonnement<\/strong>\u00a0\u00e0 votre convenance.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour un gratin fondant et savoureux<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 12 noix de Saint-Jacques<\/li>\n\n\n\n
  • 500 g d\u2019\u00e9pinards frais<\/li>\n\n\n\n
  • 0,5 carotte<\/li>\n\n\n\n
  • 0,5 oignon<\/li>\n\n\n\n
  • 0,5 blanc de poireau<\/li>\n\n\n\n
  • 0,5 gousse d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
  • 10 cl de vin blanc<\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de cr\u00e8me enti\u00e8re fluide<\/li>\n\n\n\n
  • 75 g de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 55 g de beurre doux<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile neutre<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Toutes les \u00e9tapes pour r\u00e9ussir un gratin de Saint-Jacques maison fondant et raffin\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9parer la sauce cr\u00e9m\u00e9e<\/strong> : pelez et taillez les l\u00e9gumes (carotte, oignon, poireau, ail). Faites-les revenir dans 25 g de beurre \u00e0 feu doux pendant 3 \u00e0 4 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    2. D\u00e9glacez avec le vin blanc, portez \u00e0 \u00e9bullition, salez, poivrez, puis versez la cr\u00e8me et laissez mijoter 20 minutes. Mixez la sauce et r\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n
    3. Faites fondre les \u00e9pinards<\/strong> dans 30 g de beurre. Assaisonnez et r\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n
    4. Faites chauffer l\u2019huile dans une po\u00eale et saisissez rapidement les noix de Saint-Jacques : 20 secondes de chaque c\u00f4t\u00e9<\/strong> suffisent.<\/li>\n\n\n\n
    5. Dans un plat \u00e0 gratin, \u00e9talez les \u00e9pinards, disposez les noix de Saint-Jacques, puis nappez avec la sauce.<\/li>\n\n\n\n
    6. Saupoudrez de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9<\/strong>, puis passez sous le grill quelques minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Le gratin parfait pour impressionner sans stress : astuces de chef et id\u00e9es d\u2019accompagnement<\/h2>\n\n\n\n

      Servez ce gratin bien chaud<\/strong>, d\u00e8s sa sortie du four. Accompagnez-le de riz basmati<\/strong>, de pommes vapeur ou d\u2019un pain de campagne croustillant<\/strong> pour profiter pleinement de la sauce. Un verre de vin blanc sec, type Chardonnay ou Riesling, sublimera parfaitement les notes marines du plat.<\/p>\n\n\n\n

      Cette recette peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l\u2019avance<\/strong> : r\u00e9alisez toutes les \u00e9tapes et r\u00e9servez au frais. Il ne restera qu\u2019\u00e0 gratiner au moment voulu. C\u2019est le plat id\u00e9al pour les repas festifs<\/strong> ou les d\u00eeners d\u2019hiver raffin\u00e9s<\/strong>, o\u00f9 l\u2019on veut faire plaisir sans stress. Et pourquoi ne pas servir ce gratin en portions individuelles dans des mini-cocottes pour un effet encore plus chic ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2349,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-2347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCe gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gratin gourmand aux noix de Saint-Jacques po\u00eal\u00e9es, \u00e9pinards fondants et sauce cr\u00e9m\u00e9e, gratin\u00e9 au comt\u00e9. Une image app\u00e9tissante d\u2019un plat r\u00e9confortant et raffin\u00e9, id\u00e9al pour les repas d\u2019hiver ou les grandes occasions.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ce gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Une onctuosit\u00e9 irr\u00e9sistible, une touche iod\u00e9e subtile, des l\u00e9gumes fondus et une cro\u00fbte dor\u00e9e au comt\u00e9\u2026 Ce gratin de noix de Saint-Jacques aux \u00e9pinards coche toutes les cases du plat\u00a0r\u00e9confortant ET chic. Parfait pour recevoir ou pour se faire plaisir un soir d\u2019hiver, il met en valeur des\u00a0produits nobles\u00a0sans complexit\u00e9 technique. Une recette \u00e0 la fois\u00a0g\u00e9n\u00e9reuse et fine, qui fait honneur aux grandes tabl\u00e9es.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-13T09:26:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-13T12:48:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel-epinard-st-jacques-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Une onctuosit\u00e9 irr\u00e9sistible, une touche iod\u00e9e subtile, des l\u00e9gumes fondus et une cro\u00fbte dor\u00e9e au comt\u00e9\u2026 Ce gratin de noix de Saint-Jacques aux \u00e9pinards coche toutes les cases du plat\u00a0r\u00e9confortant ET chic. Parfait pour recevoir ou pour se faire plaisir un soir d\u2019hiver, il met en valeur des\u00a0produits nobles\u00a0sans complexit\u00e9 technique. Une recette \u00e0 la fois\u00a0g\u00e9n\u00e9reuse et fine, qui fait honneur aux grandes tabl\u00e9es.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ancel Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Ce gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl\",\"datePublished\":\"2025-12-13T09:26:52+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-13T12:48:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/\"},\"wordCount\":512,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel-epinard-st-jacques-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Plat\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/\",\"name\":\"Ce gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel-epinard-st-jacques-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-12-13T09:26:52+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-13T12:48:47+00:00\",\"description\":\"Gratin gourmand aux noix de Saint-Jacques po\u00eal\u00e9es, \u00e9pinards fondants et sauce cr\u00e9m\u00e9e, gratin\u00e9 au comt\u00e9. Une image app\u00e9tissante d\u2019un plat r\u00e9confortant et raffin\u00e9, id\u00e9al pour les repas d\u2019hiver ou les grandes occasions.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel-epinard-st-jacques-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel-epinard-st-jacques-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Gratin de Saint-Jacques et \u00e9pinards : une alliance fondante et raffin\u00e9e sous une cro\u00fbte dor\u00e9e au comt\u00e9.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ce gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Ancel Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Ancel Julien\"},\"description\":\"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ce gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl - Legourmeur Media","description":"Gratin gourmand aux noix de Saint-Jacques po\u00eal\u00e9es, \u00e9pinards fondants et sauce cr\u00e9m\u00e9e, gratin\u00e9 au comt\u00e9. Une image app\u00e9tissante d\u2019un plat r\u00e9confortant et raffin\u00e9, id\u00e9al pour les repas d\u2019hiver ou les grandes occasions.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Ce gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl","og_description":"Une onctuosit\u00e9 irr\u00e9sistible, une touche iod\u00e9e subtile, des l\u00e9gumes fondus et une cro\u00fbte dor\u00e9e au comt\u00e9\u2026 Ce gratin de noix de Saint-Jacques aux \u00e9pinards coche toutes les cases du plat\u00a0r\u00e9confortant ET chic. Parfait pour recevoir ou pour se faire plaisir un soir d\u2019hiver, il met en valeur des\u00a0produits nobles\u00a0sans complexit\u00e9 technique. Une recette \u00e0 la fois\u00a0g\u00e9n\u00e9reuse et fine, qui fait honneur aux grandes tabl\u00e9es.","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2025-12-13T09:26:52+00:00","article_modified_time":"2025-12-13T12:48:47+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel-epinard-st-jacques-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ancel Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Une onctuosit\u00e9 irr\u00e9sistible, une touche iod\u00e9e subtile, des l\u00e9gumes fondus et une cro\u00fbte dor\u00e9e au comt\u00e9\u2026 Ce gratin de noix de Saint-Jacques aux \u00e9pinards coche toutes les cases du plat\u00a0r\u00e9confortant ET chic. Parfait pour recevoir ou pour se faire plaisir un soir d\u2019hiver, il met en valeur des\u00a0produits nobles\u00a0sans complexit\u00e9 technique. Une recette \u00e0 la fois\u00a0g\u00e9n\u00e9reuse et fine, qui fait honneur aux grandes tabl\u00e9es.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Ce gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl","datePublished":"2025-12-13T09:26:52+00:00","dateModified":"2025-12-13T12:48:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/"},"wordCount":512,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel-epinard-st-jacques-scaled.webp","keywords":["Plat"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/","name":"Ce gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel-epinard-st-jacques-scaled.webp","datePublished":"2025-12-13T09:26:52+00:00","dateModified":"2025-12-13T12:48:47+00:00","description":"Gratin gourmand aux noix de Saint-Jacques po\u00eal\u00e9es, \u00e9pinards fondants et sauce cr\u00e9m\u00e9e, gratin\u00e9 au comt\u00e9. Une image app\u00e9tissante d\u2019un plat r\u00e9confortant et raffin\u00e9, id\u00e9al pour les repas d\u2019hiver ou les grandes occasions.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel-epinard-st-jacques-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel-epinard-st-jacques-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Gratin de Saint-Jacques et \u00e9pinards : une alliance fondante et raffin\u00e9e sous une cro\u00fbte dor\u00e9e au comt\u00e9."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-saint-jacques-aux-epinards-et-comte-est-si-fondant-quil-fait-oublier-le-homard-a-noel\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ce gratin de Saint-Jacques aux \u00e9pinards et comt\u00e9 est si fondant qu\u2019il fait oublier le homard \u00e0 No\u00ebl"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Ancel Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Ancel Julien"},"description":"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2347"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2679,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2347\/revisions\/2679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}