La plupart des chefs le font sans y penser : ils passent la courge au micro-ondes avant de l’\u00e9plucher<\/strong>. Placez la butternut enti\u00e8re (ou coup\u00e9e en deux si elle est trop grosse) sur une assiette, et lancez une cuisson de 5 \u00e0 10 minutes \u00e0 pleine puissance. Le but n’est pas de la cuire compl\u00e8tement, mais juste de ramollir l\u00e9g\u00e8rement la peau<\/strong> pour qu’elle se d\u00e9tache sans r\u00e9sistance.<\/p>\n\n\n\n D\u00e8s qu’elle est ti\u00e8de, sortez-la avec pr\u00e9caution, posez-la sur le plan de travail et munissez-vous d’un bon \u00e9conome ou d’un rasoir \u00e0 l\u00e9gumes. Vous verrez : la peau part toute seule, sans forcer. Plus besoin de batailler avec un couteau mal aff\u00fbt\u00e9 ou de prendre le risque de se couper<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Si vous n’avez pas de micro-ondes ou si vous pr\u00e9f\u00e9rez une cuisson plus douce, le four \u00e0 180 \u00b0C<\/strong> peut aussi faire l’affaire. Enveloppez la courge dans du papier cuisson ou placez-la dans un plat couvert, et enfournez pour une vingtaine de minutes. Le r\u00e9sultat sera similaire : une peau qui s’\u00e9pluche en un clin d’\u0153il.<\/p>\n\n\n\n Certes, c’est un peu plus long, mais cela permet aussi de commencer la pr\u00e9-cuisson<\/strong> de la courge si vous comptez la r\u00f4tir ensuite. Pratique pour optimiser le temps en cuisine, surtout quand on pr\u00e9pare plusieurs plats \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\nLe four traditionnel, une alternative plus douce mais plus longue<\/h2>\n\n\n\n