{"id":2564,"date":"2025-12-09T17:27:55","date_gmt":"2025-12-09T16:27:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2564"},"modified":"2025-12-09T17:27:55","modified_gmt":"2025-12-09T16:27:55","slug":"ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/","title":{"rendered":"Ce gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre"},"content":{"rendered":"\n

Une marinade qui transforme le saumon en un mets fondant et d\u00e9licatement parfum\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Le gravlax<\/strong>, c\u2019est avant tout une question de transformation : sous l\u2019effet du sel et du sucre, le saumon devient plus dense, plus soyeux. Il garde son moelleux, d\u00e9veloppe une vraie profondeur de go\u00fbt, et prend cette belle couleur l\u00e9g\u00e8rement translucide qui donne envie de le go\u00fbter avant m\u00eame de l\u2019avoir fini.<\/p>\n\n\n\n

Ce que j\u2019aime avec cette recette, c\u2019est qu\u2019elle est\u00a0ultra simple \u00e0 pr\u00e9parer<\/strong><\/a>, mais donne un r\u00e9sultat\u00a0spectaculaire<\/strong>. Une fois le filet de saumon enrob\u00e9 de la marinade, le frigo fait tout le travail. Le lendemain, il suffit de le trancher finement, de dresser quelques assiettes avec des blinis ou du pain de seigle, et vous avez une entr\u00e9e chic et fra\u00eeche<\/a> en un temps record.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients essentiels pour un gravlax r\u00e9ussi et bien assaisonn\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 filet de saumon frais avec peau (600 \u00e0 800 g)<\/strong>, sans ar\u00eates<\/li>\n\n\n\n
  • 60 g de gros sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 60 g de sucre en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 bouquet d\u2019aneth fra\u00eeche<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Poivre du moulin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Ce sont des ingr\u00e9dients simples<\/strong>, mais leur qualit\u00e9 est primordiale<\/strong>. Le saumon doit \u00eatre d\u2019une fra\u00eecheur irr\u00e9prochable. Choisissez un sel non raffin\u00e9, un sucre blond si possible, et surtout un aneth bien parfum\u00e9. Vous pouvez ajouter \u00e0 cette base : zestes d\u2019agrumes, baies roses, betterave r\u00e2p\u00e9e ou m\u00eame un trait de gin<\/strong> pour personnaliser votre gravlax.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9tapes de pr\u00e9paration : simple \u00e0 faire, bluffant \u00e0 servir<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. M\u00e9langez le sel, le sucre et l\u2019aneth finement cisel\u00e9e<\/strong> dans un bol.<\/li>\n\n\n\n
    2. Posez le saumon c\u00f4t\u00e9 peau dans un plat creux, puis recouvrez enti\u00e8rement la chair avec le m\u00e9lange.<\/li>\n\n\n\n
    3. Emballez bien<\/strong> dans du film alimentaire ou un torchon propre.<\/li>\n\n\n\n
    4. Placez un poids dessus (une bo\u00eete de conserve, par exemple), et mettez au frais pendant 24 \u00e0 36 heures<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    5. Une fois le temps \u00e9coul\u00e9, rincez rapidement \u00e0 l\u2019eau froide<\/strong>, puis s\u00e9chez d\u00e9licatement avec un torchon propre.<\/li>\n\n\n\n
    6. Tranchez en lamelles tr\u00e8s fines, en biais, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau bien aff\u00fbt\u00e9<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    7. Servez avec du pain noir<\/strong>, des blinis<\/strong>, de la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong>, une pointe de moutarde \u00e0 l\u2019aneth<\/strong>, un peu de citron<\/strong>ou quelques oignons rouges cisel\u00e9s<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Une recette parfaite pour les f\u00eates, \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance sans stress<\/h2>\n\n\n\n

      Le gravlax coche toutes les cases d\u2019une recette de No\u00ebl r\u00e9ussie : beau visuellement, frais et l\u00e9ger, personnalisable \u00e0 l\u2019infini<\/strong>, et surtout pr\u00e9parable \u00e0 l\u2019avance<\/strong>. Il se conserve jusqu\u2019\u00e0 5 jours<\/strong> au frais, emball\u00e9 dans un film alimentaire. Et souvent, il est encore meilleur le lendemain.<\/p>\n\n\n\n

      C\u2019est aussi une formidable base pour s\u2019amuser : \u00e0 la betterave pour une touche color\u00e9e<\/strong>, aux agrumes pour plus de fra\u00eecheur<\/strong>, ou avec des baies pour le croquant<\/strong>. Ce gravlax, c\u2019est un peu la robe noire des recettes de f\u00eates : simple, \u00e9l\u00e9gante, et qui va avec tout.<\/p>\n\n\n\n

      \u00c0 tester, \u00e0 adopter, et \u00e0 refaire toute l\u2019ann\u00e9e !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2565,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19],"class_list":["post-2564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCe gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un gravlax de saumon simple \u00e0 pr\u00e9parer, fondant et parfum\u00e9 \u00e0 l\u2019aneth. Une entr\u00e9e fra\u00eeche et \u00e9l\u00e9gante, id\u00e9ale pour les f\u00eates et pr\u00eate \u00e0 l\u2019avance.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ce gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ce plat scandinave traditionnel s\u2019invite de plus en plus sur nos tables de f\u00eates, et on comprend pourquoi : pas de cuisson, un go\u00fbt subtil, une texture fondante et une pr\u00e9paration qui se fait \u00e0 l\u2019avance. Le\u00a0gravlax de saumon, c\u2019est la recette parfaite pour \u00e9pater sans stresser. Et une fois qu\u2019on y a go\u00fbt\u00e9, difficile de revenir au saumon fum\u00e9 industriel. Voici la version la plus simple, mais aussi la plus savoureuse.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-09T16:27:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-gravlax-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ce plat scandinave traditionnel s\u2019invite de plus en plus sur nos tables de f\u00eates, et on comprend pourquoi : pas de cuisson, un go\u00fbt subtil, une texture fondante et une pr\u00e9paration qui se fait \u00e0 l\u2019avance. Le\u00a0gravlax de saumon, c\u2019est la recette parfaite pour \u00e9pater sans stresser. Et une fois qu\u2019on y a go\u00fbt\u00e9, difficile de revenir au saumon fum\u00e9 industriel. Voici la version la plus simple, mais aussi la plus savoureuse.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ancel Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Ce gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre\",\"datePublished\":\"2025-12-09T16:27:55+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/\"},\"wordCount\":549,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-gravlax-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Plat\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/\",\"name\":\"Ce gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-gravlax-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-12-09T16:27:55+00:00\",\"description\":\"Un gravlax de saumon simple \u00e0 pr\u00e9parer, fondant et parfum\u00e9 \u00e0 l\u2019aneth. Une entr\u00e9e fra\u00eeche et \u00e9l\u00e9gante, id\u00e9ale pour les f\u00eates et pr\u00eate \u00e0 l\u2019avance.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-gravlax-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-gravlax-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Saumon gravlax maison : une entr\u00e9e fra\u00eeche, raffin\u00e9e et parfaite pour les f\u00eates.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ce gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Ancel Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Ancel Julien\"},\"description\":\"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ce gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre - Legourmeur Media","description":"Un gravlax de saumon simple \u00e0 pr\u00e9parer, fondant et parfum\u00e9 \u00e0 l\u2019aneth. Une entr\u00e9e fra\u00eeche et \u00e9l\u00e9gante, id\u00e9ale pour les f\u00eates et pr\u00eate \u00e0 l\u2019avance.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Ce gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre","og_description":"Ce plat scandinave traditionnel s\u2019invite de plus en plus sur nos tables de f\u00eates, et on comprend pourquoi : pas de cuisson, un go\u00fbt subtil, une texture fondante et une pr\u00e9paration qui se fait \u00e0 l\u2019avance. Le\u00a0gravlax de saumon, c\u2019est la recette parfaite pour \u00e9pater sans stresser. Et une fois qu\u2019on y a go\u00fbt\u00e9, difficile de revenir au saumon fum\u00e9 industriel. Voici la version la plus simple, mais aussi la plus savoureuse.","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2025-12-09T16:27:55+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-gravlax-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ancel Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Ce plat scandinave traditionnel s\u2019invite de plus en plus sur nos tables de f\u00eates, et on comprend pourquoi : pas de cuisson, un go\u00fbt subtil, une texture fondante et une pr\u00e9paration qui se fait \u00e0 l\u2019avance. Le\u00a0gravlax de saumon, c\u2019est la recette parfaite pour \u00e9pater sans stresser. Et une fois qu\u2019on y a go\u00fbt\u00e9, difficile de revenir au saumon fum\u00e9 industriel. Voici la version la plus simple, mais aussi la plus savoureuse.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Ce gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre","datePublished":"2025-12-09T16:27:55+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/"},"wordCount":549,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-gravlax-scaled.webp","keywords":["Plat"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/","name":"Ce gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-gravlax-scaled.webp","datePublished":"2025-12-09T16:27:55+00:00","description":"Un gravlax de saumon simple \u00e0 pr\u00e9parer, fondant et parfum\u00e9 \u00e0 l\u2019aneth. Une entr\u00e9e fra\u00eeche et \u00e9l\u00e9gante, id\u00e9ale pour les f\u00eates et pr\u00eate \u00e0 l\u2019avance.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-gravlax-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-gravlax-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Saumon gravlax maison : une entr\u00e9e fra\u00eeche, raffin\u00e9e et parfaite pour les f\u00eates."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gravlax-maison-de-saumon-fond-en-bouche-et-fait-de-lombre-au-foie-gras-sur-les-plus-belles-tables-de-decembre\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ce gravlax maison de saumon fond en bouche et fait de l\u2019ombre au foie gras sur les plus belles tables de d\u00e9cembre"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Ancel Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Ancel Julien"},"description":"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2564"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2616,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2564\/revisions\/2616"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}