{"id":2671,"date":"2025-12-14T10:15:21","date_gmt":"2025-12-14T09:15:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2671"},"modified":"2025-12-14T10:16:29","modified_gmt":"2025-12-14T09:16:29","slug":"moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/","title":{"rendered":"Moins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France !"},"content":{"rendered":"\n

La dinde est d\u00e9pass\u00e9e : pourquoi la poularde lui vole la vedette selon un MOF<\/h2>\n\n\n\n

Longtemps star des repas de No\u00ebl<\/a>, la dinde s\u00e9duit de moins en moins<\/strong>. Trop grosse, parfois s\u00e8che, difficile \u00e0 pr\u00e9parer… elle perd du terrain. Selon Romain Leboeuf, artisan boucher et Meilleur Ouvrier de France<\/strong>, la poularde est d\u00e9sormais la pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des gourmets<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Feuillet\u00e9s de f\u00eate pour No\u00ebl : une p\u00e2te, trois garnitures et z\u00e9ro stress pour un ap\u00e9ritif croustillant et ultra gourmand<\/a>\u201cL\u2019an dernier, j\u2019ai vendu 150 poulardes contre 15 dindes<\/strong>\u201d, confie-t-il. Pourquoi ce revirement ? D\u2019abord parce que les familles sont plus petites<\/strong>, donc une dinde de 4 \u00e0 6 kg est souvent de trop. Ensuite, parce que la poularde, plus fine, plus moelleuse<\/strong>, est tout simplement plus agr\u00e9able \u00e0 cuisiner\u2026 et \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n\n\n\n

La poularde<\/a> offre ainsi un compromis id\u00e9al entre tradition et modernit\u00e9 : une volaille g\u00e9n\u00e9reuse, savoureuse, mais bien plus simple \u00e0 apprivoiser qu\u2019une dinde enti\u00e8re. Elle coche toutes les cases d\u2019un plat de f\u00eate r\u00e9ussi sans prise de t\u00eate.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce qu\u2019une poularde exactement ? Une volaille tendre, grasse et fondante<\/h2>\n\n\n\n

La poularde n\u2019est pas une simple poule. C\u2019est une jeune femelle engraiss\u00e9e<\/strong>, qui arrive \u00e0 mi-chemin entre le poulet et la poule adulte. Contrairement au chapon, elle n\u2019est pas castr\u00e9e, mais sa chair est tout aussi fondante<\/strong>, avec un go\u00fbt riche et g\u00e9n\u00e9reux<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cC\u2019est d\u2019une finesse absolue<\/strong>\u201d, assure Romain Leboeuf. Plus petite qu\u2019une dinde, elle p\u00e8se environ 2,5 kg<\/strong>. Parfaite pour 6 \u00e0 8 personnes<\/strong>, surtout si vous en prenez deux. Autre atout : elle est facile \u00e0 d\u00e9couper<\/strong>, ce qui n\u2019est pas le cas de la dinde, plus imposante et plus complexe \u00e0 d\u00e9sosser.<\/p>\n\n\n\n

Comment r\u00e9ussir la cuisson de la poularde sans stress : les conseils du pro<\/h2>\n\n\n\n

Bonne nouvelle<\/strong> : la poularde se cuisine plus facilement que la dinde<\/strong>. Elle est naturellement go\u00fbteuse, pas besoin de farce complexe<\/strong> pour la relever. Son gras naturel<\/strong> lui permet de rester tendre, m\u00eame en cas de l\u00e9g\u00e8re surcuisson.<\/p>\n\n\n\n

Le Meilleur Ouvrier de France recommande une cuisson au four en trois \u00e9tapes :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1h \u00e0 100\u00b0C<\/strong> pour commencer doucement,<\/li>\n\n\n\n
  • 1h \u00e0 140\u00b0C<\/strong> pour faire monter la chaleur,<\/li>\n\n\n\n
  • 30 minutes \u00e0 180\u00b0C<\/strong> pour dorer.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Arrosez bien toutes les 30 minutes<\/strong> pour garder une peau croustillante et une chair bien juteuse.<\/p>\n\n\n\n

    Quel prix pour une poularde de qualit\u00e9 ? Moins ch\u00e8re qu\u2019un chapon, plus festive qu\u2019un poulet<\/h2>\n\n\n\n

    C\u00f4t\u00e9 budget, la poularde reste accessible<\/strong>. En moyenne, elle co\u00fbte entre 18 et 20 \u20ac le kilo<\/strong>, soit moins cher que le chapon (souvent autour de 25 \u20ac\/kg), mais un peu plus que la dinde. Un compromis id\u00e9al pour un repas de f\u00eate raffin\u00e9 sans exc\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

    Et pour ceux qui veulent tester autre chose ? Il existe aussi la pintade<\/strong>, le chapon de pintade<\/strong> ou encore le chapon classique<\/strong>. Mais attention : plus on monte en gamme, plus la volaille devient ch\u00e8re<\/strong>, sans toujours \u00e9galer le moelleux et la finesse de la poularde.<\/p>\n\n\n\n

    Savoureuse, tendre, \u00e9quilibr\u00e9e et plus simple \u00e0 cuisiner<\/strong>, la poularde a su conqu\u00e9rir les tables de f\u00eate avec \u00e9l\u00e9gance. Pour un repas r\u00e9ussi sans stress, elle reste une valeur s\u00fbre pl\u00e9biscit\u00e9e par les professionnels comme par les familles.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2681,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[23],"class_list":["post-2671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actus","tag-chefs","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nMoins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France ! - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous r\u00eavez d\u2019un plat de No\u00ebl savoureux, tendre et facile \u00e0 pr\u00e9parer sans exploser votre budget ? La poularde est peut-\u00eatre la solution id\u00e9ale. Conseill\u00e9e par un Meilleur Ouvrier de France, cette volaille coche toutes les cases pour briller sur votre table de f\u00eate.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Moins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France !\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vous r\u00eavez d\u2019un plat de No\u00ebl savoureux, tendre et facile \u00e0 pr\u00e9parer sans exploser votre budget ? La poularde est peut-\u00eatre la solution id\u00e9ale. Conseill\u00e9e par un Meilleur Ouvrier de France, cette volaille coche toutes les cases pour briller sur votre table de f\u00eate.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-14T09:15:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-14T09:16:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france-moins-couteuse-que-le-chapon-legourmeur-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Vous r\u00eavez d\u2019un plat de No\u00ebl savoureux, tendre et facile \u00e0 pr\u00e9parer sans exploser votre budget ? La poularde est peut-\u00eatre la solution id\u00e9ale. Conseill\u00e9e par un Meilleur Ouvrier de France, cette volaille coche toutes les cases pour briller sur votre table de f\u00eate.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ancel Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Moins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France !\",\"datePublished\":\"2025-12-14T09:15:21+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-14T09:16:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/\"},\"wordCount\":584,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france-moins-couteuse-que-le-chapon-legourmeur-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Chefs\"],\"articleSection\":[\"Actus\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/\",\"name\":\"Moins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France ! - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france-moins-couteuse-que-le-chapon-legourmeur-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-12-14T09:15:21+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-14T09:16:29+00:00\",\"description\":\"Vous r\u00eavez d\u2019un plat de No\u00ebl savoureux, tendre et facile \u00e0 pr\u00e9parer sans exploser votre budget ? La poularde est peut-\u00eatre la solution id\u00e9ale. Conseill\u00e9e par un Meilleur Ouvrier de France, cette volaille coche toutes les cases pour briller sur votre table de f\u00eate.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france-moins-couteuse-que-le-chapon-legourmeur-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france-moins-couteuse-que-le-chapon-legourmeur-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Cette volaille r\u00f4tie, plus abordable que le chapon, est parfaite pour un repas de No\u00ebl gourmand et convivial - Legourmeur.fr \/ \u2728 Image Illustration\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Moins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France !\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Ancel Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Ancel Julien\"},\"description\":\"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Moins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France ! - Legourmeur Media","description":"Vous r\u00eavez d\u2019un plat de No\u00ebl savoureux, tendre et facile \u00e0 pr\u00e9parer sans exploser votre budget ? La poularde est peut-\u00eatre la solution id\u00e9ale. Conseill\u00e9e par un Meilleur Ouvrier de France, cette volaille coche toutes les cases pour briller sur votre table de f\u00eate.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Moins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France !","og_description":"Vous r\u00eavez d\u2019un plat de No\u00ebl savoureux, tendre et facile \u00e0 pr\u00e9parer sans exploser votre budget ? La poularde est peut-\u00eatre la solution id\u00e9ale. Conseill\u00e9e par un Meilleur Ouvrier de France, cette volaille coche toutes les cases pour briller sur votre table de f\u00eate.","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2025-12-14T09:15:21+00:00","article_modified_time":"2025-12-14T09:16:29+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france-moins-couteuse-que-le-chapon-legourmeur-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ancel Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Vous r\u00eavez d\u2019un plat de No\u00ebl savoureux, tendre et facile \u00e0 pr\u00e9parer sans exploser votre budget ? La poularde est peut-\u00eatre la solution id\u00e9ale. Conseill\u00e9e par un Meilleur Ouvrier de France, cette volaille coche toutes les cases pour briller sur votre table de f\u00eate.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Moins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France !","datePublished":"2025-12-14T09:15:21+00:00","dateModified":"2025-12-14T09:16:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/"},"wordCount":584,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france-moins-couteuse-que-le-chapon-legourmeur-scaled.webp","keywords":["Chefs"],"articleSection":["Actus"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/","name":"Moins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France ! - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france-moins-couteuse-que-le-chapon-legourmeur-scaled.webp","datePublished":"2025-12-14T09:15:21+00:00","dateModified":"2025-12-14T09:16:29+00:00","description":"Vous r\u00eavez d\u2019un plat de No\u00ebl savoureux, tendre et facile \u00e0 pr\u00e9parer sans exploser votre budget ? La poularde est peut-\u00eatre la solution id\u00e9ale. Conseill\u00e9e par un Meilleur Ouvrier de France, cette volaille coche toutes les cases pour briller sur votre table de f\u00eate.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france-moins-couteuse-que-le-chapon-legourmeur-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france-moins-couteuse-que-le-chapon-legourmeur-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Cette volaille r\u00f4tie, plus abordable que le chapon, est parfaite pour un repas de No\u00ebl gourmand et convivial - Legourmeur.fr \/ \u2728 Image Illustration"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moins-couteuse-que-le-chapon-plus-tendre-que-la-dinde-voici-la-volaille-de-noel-recommandee-par-un-des-meilleur-ouvrier-de-france\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Moins co\u00fbteuse que le chapon, plus tendre que la dinde : voici la volaille de No\u00ebl recommand\u00e9e par un des Meilleur Ouvrier de France !"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Ancel Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Ancel Julien"},"description":"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2671"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2798,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2671\/revisions\/2798"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2681"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}