{"id":2954,"date":"2025-12-24T10:32:09","date_gmt":"2025-12-24T09:32:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2954"},"modified":"2025-12-24T10:32:09","modified_gmt":"2025-12-24T09:32:09","slug":"la-recette-de-sables-de-cyril-lignac-sans-oeuf-ni-beurre-qui-cartonne-dans-toutes-les-cuisines-en-decembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/la-recette-de-sables-de-cyril-lignac-sans-oeuf-ni-beurre-qui-cartonne-dans-toutes-les-cuisines-en-decembre\/","title":{"rendered":"La recette de sabl\u00e9s de Cyril Lignac sans \u0153uf ni beurre qui cartonne dans toutes les cuisines en d\u00e9cembre"},"content":{"rendered":"\n

Une recette de biscuits de No\u00ebl gourmande et facile \u00e0 faire en famille<\/h2>\n\n\n\n

Les sabl\u00e9s font partie de ces recettes qu’on aime refaire chaque ann\u00e9e. Avec leur m\u00e9lange de\u00a0cannelle<\/a>, zeste d’orange<\/a><\/strong> et\u00a0poudre d’amande<\/strong>, ceux de\u00a0Cyril Lignac<\/strong>\u00a0apportent un parfum irr\u00e9sistible \u00e0 la maison. C’est l’occasion parfaite pour cuisiner avec les enfants ou tout simplement pour se faire plaisir avec un moment doux et cr\u00e9atif.<\/p>\n\n\n\n

En plus d’\u00eatre simples \u00e0 r\u00e9aliser, ils se conservent plusieurs jours dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. Ce sont des cadeaux gourmands<\/strong> parfaits \u00e0 offrir, ou \u00e0 grignoter avec un th\u00e9 de No\u00ebl. L’astuce en plus : amusez-vous avec les formes d’emporte-pi\u00e8ces<\/strong> pour donner vie \u00e0 de jolis sapins, \u00e9toiles, et autres rennes festifs.<\/p>\n\n\n\n

Des ingr\u00e9dients simples mais intens\u00e9ment parfum\u00e9s pour obtenir des sabl\u00e9s fondants, \u00e9quilibr\u00e9s et pleins de caract\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n

Pour 4 personnes<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

Les sabl\u00e9s :<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 150 g de farine<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de poudre d\u2019amandes<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de sucre roux<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuil. \u00e0 soupe de cannelle en poudre<\/li>\n\n\n\n
  • 1 zeste d\u2019orange non trait\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel fin<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd sachet de levure chimique<\/li>\n\n\n\n
  • 3 cuil. \u00e0 soupe de pur\u00e9e d\u2019amandes blanches<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuil. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019amandes<\/li>\n\n\n\n
  • 5 cuil. \u00e0 soupe de lait<\/li>\n\n\n\n
  • Farine pour le plan de travail<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Le gla\u00e7age :<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 60 g de sucre glace<\/li>\n\n\n\n
    • Le jus d\u2019un citron jaune<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Ustensiles recommand\u00e9s :<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • 1 plaque \u00e0 p\u00e2tisserie + 1 feuille de silicone<\/li>\n\n\n\n
      • Des emporte-pi\u00e8ces de No\u00ebl<\/li>\n\n\n\n
      • 1 spatule<\/li>\n\n\n\n
      • 1 poche plastique sans douille<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer les sabl\u00e9s de No\u00ebl sign\u00e9s Cyril Lignac<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        1. R\u00e9alisez la p\u00e2te \u00e0 sabl\u00e9s.<\/strong> Dans un saladier, versez la farine, la poudre d\u2019amandes, le sucre, la levure, le sel, la cannelle et le zeste d\u2019orange. Ajoutez l\u2019huile d\u2019amandes et la pur\u00e9e d\u2019amandes. M\u00e9langez pour obtenir une texture sableuse. Versez ensuite le lait progressivement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une boule de p\u00e2te souple.<\/li>\n\n\n\n
        2. Fa\u00e7onnez vos sabl\u00e9s.<\/strong> Farinez le plan de travail, \u00e9talez la p\u00e2te sur environ 5 mm d\u2019\u00e9paisseur. D\u00e9coupez les formes avec les emporte-pi\u00e8ces choisis. D\u00e9posez les sabl\u00e9s sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez \u00e0 180\u00b0C pendant 10 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.<\/li>\n\n\n\n
        3. Pr\u00e9parez le gla\u00e7age.<\/strong> Dans un bol, m\u00e9langez le sucre glace et le jus de citron jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Transvasez dans une poche plastique coup\u00e9e au bout. D\u00e9corez chaque sabl\u00e9 avec soin : motifs, traits, points\u2026 laissez libre cours \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9 !<\/li>\n\n\n\n
        4. Laissez s\u00e9cher et savourez.<\/strong> Les sabl\u00e9s peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s imm\u00e9diatement ou conserv\u00e9s plusieurs jours dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. Le gla\u00e7age apporte une touche acidul\u00e9e qui sublime les \u00e9pices et la douceur des fruits secs.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Astuces et id\u00e9es gourmandes pour rendre vos sabl\u00e9s encore plus festifs et irr\u00e9sistibles \u00e0 l\u2019heure du go\u00fbter<\/h2>\n\n\n\n

          Ajoutez quelques \u00e9clats de pistaches<\/strong> ou de noisettes sur le gla\u00e7age avant qu\u2019il ne durcisse pour un effet croquant. Vous pouvez aussi varier les saveurs en rempla\u00e7ant le zeste d\u2019orange par du zeste de cl\u00e9mentine<\/strong> ou un soup\u00e7on de gingembre. Id\u00e9al pour accompagner un chocolat chaud au coin du sapin !<\/p>\n\n\n\n

          Pour une pr\u00e9sentation encore plus festive, saupoudrez un peu de sucre glace ou ajoutez quelques perles en sucre dor\u00e9es. Ces petits d\u00e9tails raviront les yeux autant que les papilles et feront de vos sabl\u00e9s les stars de la table de No\u00ebl.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2956,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,18],"class_list":["post-2954","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chefs","tag-dessert","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa recette de sabl\u00e9s de Cyril Lignac sans \u0153uf ni beurre qui cartonne dans toutes les cuisines en d\u00e9cembre - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sabl\u00e9s de No\u00ebl inspir\u00e9s de Cyril Lignac, parfum\u00e9s \u00e0 la cannelle et \u00e0 l\u2019orange, d\u00e9cor\u00e9s d\u2019un gla\u00e7age citron. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. 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