{"id":2992,"date":"2026-01-01T19:31:10","date_gmt":"2026-01-01T18:31:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2992"},"modified":"2025-12-24T16:07:24","modified_gmt":"2025-12-24T15:07:24","slug":"le-kaki-dans-une-salade-dendives-cette-association-inattendue-est-un-chef-doeuvre-de-fraicheur-et-de-croquant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-kaki-dans-une-salade-dendives-cette-association-inattendue-est-un-chef-doeuvre-de-fraicheur-et-de-croquant\/","title":{"rendered":"Le kaki dans une salade d\u2019endives ? Cette association inattendue est un chef-d\u2019\u0153uvre de fra\u00eecheur et de croquant"},"content":{"rendered":"\n

Une alliance inattendue qui transforme la salade d\u2019hiver en succ\u00e8s garanti<\/h2>\n\n\n\n

J\u2019ai d\u00fb faire cette salade<\/a> cinq ou six fois en d\u00e9cembre, et \u00e0 chaque fois, elle a eu droit au m\u00eame effet waouh. Il faut dire qu\u2019elle a tout pour surprendre : la l\u00e9g\u00e8re amertume des endives<\/strong> s\u2019accorde \u00e0 merveille avecla douceur du kaki Persimon<\/strong><\/a>, ce fruit espagnol ferme et sucr\u00e9 qui tient bien \u00e0 la coupe. La mimolette<\/strong>, avec sa couleur orang\u00e9e<\/a> et sa texture friable, ajoute du gras, du fondant et ce petit go\u00fbt noisette qui rappelle l\u2019enfance. Et les noix<\/a> croquantes<\/strong>, bien s\u00fbr, viennent tout r\u00e9veiller.<\/p>\n\n\n\n

Cette salade, c\u2019est un plat complet pour un soir de semaine<\/a>, une entr\u00e9e bluffante pour les f\u00eates ou m\u00eame un lunch vitamin\u00e9 \u00e0 emporter. En bonus : elle se pr\u00e9pare en\u00a010 minutes chrono<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients malins qui transforment une salade en plat de f\u00eate<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 4 endives<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 \u00e0 3 kakis Persimon<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de mimolette<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de noix<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019olives noires d\u00e9noyaut\u00e9es<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigrette<\/strong> (maison de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ciboulette cisel\u00e9e<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00c9tapes express pour une salade color\u00e9e, croquante et pleine de peps<\/h2>\n\n\n\n

    1.<\/strong> Lavez soigneusement les endives, retirez les feuilles ab\u00eem\u00e9es et d\u00e9tachez les feuilles<\/strong> une \u00e0 une.<\/p>\n\n\n\n

    2.<\/strong> Pelez les kakis Persimon et coupez-les en quartiers<\/strong>, en d\u00e9s ou en fines rondelles, selon votre inspiration.<\/p>\n\n\n\n

    3.<\/strong> D\u00e9taillez la mimolette en cubes ou en copeaux<\/strong>. Les deux versions fonctionnent : les cubes donnent du croquant, les copeaux du fondu.<\/p>\n\n\n\n

    4.<\/strong> Concassez grossi\u00e8rement les noix<\/strong>, pour garder du relief.<\/p>\n\n\n\n

    5.<\/strong> Dans un grand saladier, m\u00e9langez les feuilles d\u2019endive, les morceaux de kaki, la mimolette, les noix et les olives.<\/p>\n\n\n\n

    6.<\/strong> Ajoutez la vinaigrette, m\u00e9langez d\u00e9licatement<\/strong> pour ne pas ab\u00eemer les fruits.<\/p>\n\n\n\n

    7.<\/strong> Juste avant de servir, parsemez de ciboulette cisel\u00e9e<\/strong> pour la touche finale.<\/p>\n\n\n\n

    Une salade d\u2019hiver aussi simple qu\u2019\u00e9poustouflante \u00e0 partager<\/h2>\n\n\n\n

    Ce que j\u2019aime le plus, c\u2019est quand les invit\u00e9s demandent : \u00ab\u00a0Mais qu\u2019est-ce que tu as mis dedans ? C\u2019est fou ce que c\u2019est bon !\u00a0\u00bb. Le kaki, souvent cantonn\u00e9 au dessert, se r\u00e9v\u00e8le ici dans une version sal\u00e9e ultra raffin\u00e9e. Et la mimolette, qu\u2019on croit parfois trop rustique, apporte justement ce qu\u2019il faut de densit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    C\u2019est une salade qui fait du bien, au corps comme au moral, et qui prouve qu\u2019en plein hiver, on peut encore surprendre sans trop d\u2019effort. Parfait pour les d\u00e9jeuners de f\u00eate ou les d\u00eeners sans chichi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2995,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19,15],"class_list":["post-2992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","tag-salade","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe kaki dans une salade d\u2019endives ? 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Le kaki dans une salade d\u2019endives ? 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