{"id":2997,"date":"2025-12-29T13:45:01","date_gmt":"2025-12-29T12:45:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=2997"},"modified":"2025-12-24T16:17:15","modified_gmt":"2025-12-24T15:17:15","slug":"raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/","title":{"rendered":"Raclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition"},"content":{"rendered":"\n

Tous les fromages fondants qui donnent une nouvelle vie \u00e0 la raclette<\/h2>\n\n\n\n

La base, c\u2019est la\u00a0p\u00e2te press\u00e9e non cuite au lait de vache<\/strong>, comme la raclette de Savoie<\/a>, du Valais ou de Franche-Comt\u00e9. Huit semaines d\u2019affinage minimum, 45 % de mati\u00e8re grasse, un go\u00fbt franc et une texture qui file parfaitement\u2026 Mais ne vous arr\u00eatez pas l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai vu des invit\u00e9s fondre (litt\u00e9ralement) devant une raclette<\/a> au morbier ou au bleu de Bresse. J\u2019ai test\u00e9 un jour un reblochon entier pass\u00e9 sous la rampe, avec pommes de terre et champignons saut\u00e9s : r\u00e9v\u00e9lation. Pour les amateurs de sensations fortes, pensez\u00a0camembert<\/a>, munster, ch\u00e8vre, roquefort<\/strong>, ou m\u00eame mozzarella pour les enfants. Et si vous voulez \u00e9pater :\u00a0mimolette<\/strong>,\u00a0livarot<\/strong>, ou\u00a0fromage fum\u00e9 aux baies roses<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Les pommes de terre id\u00e9ales pour une raclette r\u00e9ussie, sans pur\u00e9e ni casse<\/h2>\n\n\n\n

Petite erreur de casting \u00e0 \u00e9viter : la mauvaise pomme de terre. Choisissez des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 chair ferme<\/strong>, comme Amandine<\/strong>, Charlotte<\/strong>, Ch\u00e9rie<\/strong> ou Ratte<\/strong>. L\u2019objectif : qu\u2019elles se tiennent \u00e0 la cuisson vapeur, qu\u2019elles soient fondantes mais pas farineuses. La cuisson vapeur est la plus fid\u00e8le alli\u00e9e d\u2019une raclette fondante et digeste.<\/p>\n\n\n\n

Les bonnes proportions et accompagnements pour ne jamais manquer (ou trop pr\u00e9voir)<\/h2>\n\n\n\n

Comptez 200 g de fromage par personne<\/strong>. Oui, \u00e7a peut para\u00eetre beaucoup. Mais une raclette, \u00e7a se vit sans frustration.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 150 g pour les petits app\u00e9tits ou les enfants<\/li>\n\n\n\n
  • 250 g pour les gros mangeurs<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g pour les fanas de fromage fondu<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    C\u00f4t\u00e9 charcuterie, 100 \u00e0 150 g par convive<\/strong>, avec un plateau \u00e9quilibr\u00e9 : jambon blanc, jambon cru, rosette, coppa, viande des Grisons\u2026 Pour les amateurs de twist : chorizo, bresaola, ou m\u00eame un speck italien fum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez cornichons, oignons blancs<\/strong>, et pourquoi pas quelques fruits ? Poires, ananas, figues s\u00e8ches<\/strong> cr\u00e9ent une alchimie sucr\u00e9e-sal\u00e9e d\u00e9tonante avec le fromage. Une salade verte croquante<\/strong> et un verre de vin blanc de Savoie<\/strong>viennent clore le tableau avec l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    La raclette v\u00e9g\u00e9tarienne et la version marine : deux tendances qui montent<\/h2>\n\n\n\n

    Oui, une raclette sans charcuterie<\/strong>, c\u2019est non seulement possible, mais souvent bluffant. Champignons, carottes vapeur, betteraves, avocat, ma\u00efs, artichauts<\/strong>, concombres, haricots verts… Tous passent \u00e0 merveille sous le fromage fondu. Mention sp\u00e9ciale pour les amateurs d\u2019\u0153ufs durs<\/strong> sous raclette, et ceux qui osent l\u2019aubergine grill\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Et depuis peu, c\u2019est la raclette de la mer<\/strong> qui fait sensation. Dans les po\u00ealons : saumon<\/strong>, crevettes<\/strong>, noix de Saint-Jacques<\/strong>, parfois m\u00eame moules<\/strong> ou cabillaud<\/strong>. Attention \u00e0 la cuisson : rapide, \u00e0 feu doux<\/strong>, pour ne pas dess\u00e9cher ces p\u00e9pites marines.<\/p>\n\n\n\n

    Raclette \u00e0 th\u00e8me : un tour du monde fondant<\/h2>\n\n\n\n

    C\u2019est l\u2019option ludique que j\u2019adore proposer \u00e0 mes amis. Une raclette italienne avec mozzarella, tomates s\u00e9ch\u00e9es, olives<\/strong>, une version grecque avec feta, poivrons grill\u00e9s, origan<\/strong>, une version espagnole avec chorizo, fromage de brebis, piments doux<\/strong>, ou m\u00eame une raclette nordique : saumon fum\u00e9, aneth, citron<\/strong>. Chaque convive pioche selon ses envies. Succ\u00e8s garanti.<\/p>\n\n\n\n

    Pas d\u2019appareil, ce n’est pas grave : toutes les solutions existent<\/h2>\n\n\n\n

    Pas d\u2019appareil \u00e0 raclette ? Le four traditionnel<\/strong> en mode gril fait tr\u00e8s bien le job. Disposez le fromage sur les pommes de terre ou du pain de campagne, passez sous le gril quelques minutes, et servez. Le micro-ondes<\/strong> peut m\u00eame d\u00e9panner : faites fondre le fromage sur les pommes de terre en deux temps, c\u2019est express.<\/p>\n\n\n\n

    Pour les vrais fondus, la rampe \u00e0 meule<\/strong>, fa\u00e7on raclette des montagnes, reste un spectacle \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

    Les id\u00e9es recettes \u00e0 tester pour changer de la raclette classique<\/h2>\n\n\n\n

    Et si on osait un peu de folie ? Raclette sucr\u00e9e-sal\u00e9e au pain d\u2019\u00e9pices et courge<\/strong>, raclette aux champignons<\/strong>, raclette bressane au bleu de Bresse<\/strong>, ou encore raclette au morbier et pommes de terre saut\u00e9es<\/strong>. C\u2019est tout aussi simple, mais bien plus original.<\/p>\n\n\n\n

    Et pour les becs sucr\u00e9s : testez la raclette dessert<\/strong>. Poire, banane, pomme ou mangue, un peu de miel, de cannelle, de fruits secs, un fromage doux (ou pas), quelques minutes \u00e0 gratiner\u2026 et vous avez une fin de repas qui sort du lot.<\/p>\n\n\n\n

    Que faire avec les restes de raclette ? Ne jetez rien, cuisinez tout !<\/h2>\n\n\n\n

    Le lendemain, les restes font le bonheur des brunchs et d\u00e9jeuners express :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Pommes de terre saut\u00e9es au fromage<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Croque-monsieur raclette<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Cake sal\u00e9 au fromage fondu<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Clafoutis sal\u00e9<\/strong>, ou m\u00eame une butternut r\u00f4tie au four \u00e0 la raclette<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Et si vous avez trop de fromage, pensez cong\u00e9lation<\/strong> (oui, \u00e7a marche) ou mixez-le dans une pur\u00e9e maison<\/strong>, une quiche<\/strong>, ou des muffins sal\u00e9s<\/strong> pour le d\u00e9jeuner des enfants.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2998,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[25,51],"class_list":["post-2997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-astuces","tag-fromage","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nRaclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fromages vari\u00e9s, options v\u00e9g\u00e9tariennes ou marines, raclette \u00e0 th\u00e8me et astuces anti-gaspillage : d\u00e9couvrez comment transformer la raclette en v\u00e9ritable exp\u00e9rience conviviale.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Raclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les temp\u00e9ratures chutent, le givre recouvre les fen\u00eatres, les premiers frimas de l\u2019hiver s\u2019installent\u2026 C\u2019est le signal. Il est temps d\u2019allumer l\u2019appareil \u00e0 raclette et de sortir les bons fromages. Mais attention, pas question de faire une raclette banale. Entre d\u00e9clinaisons fromag\u00e8res, options veggie, twists marins et id\u00e9es pour r\u00e9utiliser les restes, cette soir\u00e9e peut devenir bien plus qu\u2019un simple plat d\u2019hiver. Et si on revisitait la raclette, sans perdre une once de plaisir ?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-29T12:45:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-raclette-idees-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Les temp\u00e9ratures chutent, le givre recouvre les fen\u00eatres, les premiers frimas de l\u2019hiver s\u2019installent\u2026 C\u2019est le signal. Il est temps d\u2019allumer l\u2019appareil \u00e0 raclette et de sortir les bons fromages. Mais attention, pas question de faire une raclette banale. Entre d\u00e9clinaisons fromag\u00e8res, options veggie, twists marins et id\u00e9es pour r\u00e9utiliser les restes, cette soir\u00e9e peut devenir bien plus qu\u2019un simple plat d\u2019hiver. Et si on revisitait la raclette, sans perdre une once de plaisir ?\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ancel Julien\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Raclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition\",\"datePublished\":\"2025-12-29T12:45:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/\"},\"wordCount\":853,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/news-brouillon-auto-raclette-idees-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Astuces\",\"Fromage\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/\",\"name\":\"Raclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/news-brouillon-auto-raclette-idees-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-12-29T12:45:01+00:00\",\"description\":\"Fromages vari\u00e9s, options v\u00e9g\u00e9tariennes ou marines, raclette \u00e0 th\u00e8me et astuces anti-gaspillage : d\u00e9couvrez comment transformer la raclette en v\u00e9ritable exp\u00e9rience conviviale.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/news-brouillon-auto-raclette-idees-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/news-brouillon-auto-raclette-idees-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Bien plus qu\u2019un plat d\u2019hiver, la raclette devient un terrain de jeu gourmand \u00e0 d\u00e9cliner selon toutes les envies Legourmeur.fr \\\/ \u2728 Image Illustration\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Raclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Ancel Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Ancel Julien\"},\"description\":\"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/legourmeur\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/julienancel\\\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.legourmeur.fr\\\/news\\\/author\\\/julien\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Raclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition - Legourmeur Media","description":"Fromages vari\u00e9s, options v\u00e9g\u00e9tariennes ou marines, raclette \u00e0 th\u00e8me et astuces anti-gaspillage : d\u00e9couvrez comment transformer la raclette en v\u00e9ritable exp\u00e9rience conviviale.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Raclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition","og_description":"Les temp\u00e9ratures chutent, le givre recouvre les fen\u00eatres, les premiers frimas de l\u2019hiver s\u2019installent\u2026 C\u2019est le signal. Il est temps d\u2019allumer l\u2019appareil \u00e0 raclette et de sortir les bons fromages. Mais attention, pas question de faire une raclette banale. Entre d\u00e9clinaisons fromag\u00e8res, options veggie, twists marins et id\u00e9es pour r\u00e9utiliser les restes, cette soir\u00e9e peut devenir bien plus qu\u2019un simple plat d\u2019hiver. Et si on revisitait la raclette, sans perdre une once de plaisir ?","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2025-12-29T12:45:01+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-raclette-idees-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ancel Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Les temp\u00e9ratures chutent, le givre recouvre les fen\u00eatres, les premiers frimas de l\u2019hiver s\u2019installent\u2026 C\u2019est le signal. Il est temps d\u2019allumer l\u2019appareil \u00e0 raclette et de sortir les bons fromages. Mais attention, pas question de faire une raclette banale. Entre d\u00e9clinaisons fromag\u00e8res, options veggie, twists marins et id\u00e9es pour r\u00e9utiliser les restes, cette soir\u00e9e peut devenir bien plus qu\u2019un simple plat d\u2019hiver. Et si on revisitait la raclette, sans perdre une once de plaisir ?","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Raclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition","datePublished":"2025-12-29T12:45:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/"},"wordCount":853,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-raclette-idees-scaled.webp","keywords":["Astuces","Fromage"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/","name":"Raclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-raclette-idees-scaled.webp","datePublished":"2025-12-29T12:45:01+00:00","description":"Fromages vari\u00e9s, options v\u00e9g\u00e9tariennes ou marines, raclette \u00e0 th\u00e8me et astuces anti-gaspillage : d\u00e9couvrez comment transformer la raclette en v\u00e9ritable exp\u00e9rience conviviale.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-raclette-idees-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/news-brouillon-auto-raclette-idees-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Bien plus qu\u2019un plat d\u2019hiver, la raclette devient un terrain de jeu gourmand \u00e0 d\u00e9cliner selon toutes les envies Legourmeur.fr \/ \u2728 Image Illustration"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-sucree-vegetarienne-de-la-mer-ou-a-theme-les-nouvelles-tendances-qui-renversent-la-tradition\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Raclette sucr\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, de la mer ou \u00e0 th\u00e8me\u2026 les nouvelles tendances qui renversent la tradition"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Ancel Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Ancel Julien"},"description":"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2997"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2997\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3031,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2997\/revisions\/3031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}