{"id":3086,"date":"2026-04-08T13:51:14","date_gmt":"2026-04-08T11:51:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=3086"},"modified":"2026-04-08T13:51:14","modified_gmt":"2026-04-08T11:51:14","slug":"la-galette-qui-fait-oublier-la-frangipane-impossible-de-resister-a-ce-coeur-fondant-aux-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/la-galette-qui-fait-oublier-la-frangipane-impossible-de-resister-a-ce-coeur-fondant-aux-pommes\/","title":{"rendered":"La galette qui fait oublier la frangipane : impossible de r\u00e9sister \u00e0 ce c\u0153ur fondant aux pommes"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-alternative-legere-et-parfumee-pour-celebrer-l-epiphanie-en-famille-autour-de-la-table\">Une alternative l\u00e9g\u00e8re et parfum\u00e9e pour c\u00e9l\u00e9brer l&rsquo;\u00e9piphanie en famille autour de la table<\/h2>\n\n\n\n<p>Les f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e laissent place \u00e0 la saison des rois. Cette p\u00e9riode appelle \u00e0 la convivialit\u00e9 autour d&rsquo;une <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-pesto-pistache-basilic-change-tout-un-plat-de-spaghetti-qui-allie-croquant-fraicheur-et-bienfaits-nutritionnels\/\">table bien garnie<\/a>. Une&nbsp;<strong>recette de cuisine authentique et fruit\u00e9e<\/strong>&nbsp;ravira vos convives en qu\u00eate de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. La douceur des fruits compot\u00e9s apporte une fra\u00eecheur bienvenue apr\u00e8s les repas copieux.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;association de la pomme et de l&rsquo;amande cr\u00e9e une harmonie parfaite en bouche. Le parfum envo\u00fbtant de la cannelle r\u00e9chauffe l&rsquo;atmosph\u00e8re d\u00e8s la sortie du four. Cette&nbsp;<strong>galette des rois maison<\/strong>&nbsp;s\u00e9duit par son contraste entre le feuilletage croustillant et le c\u0153ur tendre. C&rsquo;est le dessert id\u00e9al pour tirer les rois avec \u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-indispensables-du-placard-pour-regaler-8-personnes-avec-cette-galette-maison\">Les ingr\u00e9dients indispensables du placard pour r\u00e9galer 8 personnes avec cette galette maison<\/h2>\n\n\n\n<p>La r\u00e9ussite de ce dessert repose sur la qualit\u00e9 de vos produits. Privil\u00e9giez des&nbsp;<strong>pommes \u00e0 cuire savoureuses<\/strong>&nbsp;comme la Golden ou la Reine des Reinettes pour une compot\u00e9e parfaite.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u00e0 5 pommes de taille moyenne<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>50 g d&rsquo;amandes en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue<\/li>\n\n\n\n<li>5 cl d&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>1 jaune d&rsquo;\u0153uf (pour la dorure)<\/li>\n\n\n\n<li>1 f\u00e8ve<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sortez votre p\u00e2te feuillet\u00e9e du r\u00e9frig\u00e9rateur au dernier moment pour garantir un bon feuilletage. Une&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moelleux-aux-poires-cannelle-noisettes-ce-gateau-dautomne-enveloppe-vos-apres-midi-de-douceur-parfumee\/\">poudre d&rsquo;amande<\/a> de qualit\u00e9<\/strong>&nbsp;assurera une texture agr\u00e9able sans alourdir la garniture fruit\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-simples-pas-a-pas-pour-reussir-votre-galette-croustillante-et-parfaitement-doree\">Les \u00e9tapes simples pas a pas pour r\u00e9ussir votre galette croustillante et parfaitement dor\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration demande peu de technique mais un peu d&rsquo;amour. Prenez le temps de&nbsp;<strong>laisser compoter les fruits<\/strong>&nbsp;doucement pour concentrer les saveurs.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pelez et coupez les pommes en d\u00e9s r\u00e9guliers. Faites-les fondre \u00e0 couvert avec l&rsquo;eau pendant 25 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture tendre.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez les sucres, la cannelle et la poudre d&rsquo;amande hors du feu. M\u00e9langez pour lier les saveurs et laissez refroidir compl\u00e8tement cette&nbsp;<strong>garniture aux pommes parfum\u00e9e<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9roulez le premier disque de p\u00e2te sur une plaque. \u00c9talez la compot\u00e9e au centre en laissant une marge et cachez la f\u00e8ve.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9posez la seconde p\u00e2te et soudez fermement les bords avec un peu d&rsquo;eau. Chiquetez les contours pour une finition p\u00e2tissi\u00e8re soign\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Dorez la surface au jaune d&rsquo;\u0153uf sans toucher les bords. Dessinez des motifs avec la pointe d&rsquo;un couteau pour d\u00e9corer.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez \u00e0 200\u00b0C pendant 20 \u00e0 25 minutes. Surveillez la cuisson jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une&nbsp;<strong>belle couleur dor\u00e9e et brillante<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>L&rsquo;odeur de la pomme cuite et de la p\u00e2te chaude envahit la cuisine. Cette \u00e9tape marque la promesse d&rsquo;une&nbsp;<strong>d\u00e9gustation <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-brouillon-auto-recette-tarte-pommes-revisitee-facon-patissier-scaled.webp\">croustillante et moelleuse<\/a><\/strong>&nbsp;imminente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quelques-astuces-de-chef-et-variantes-gourmandes-pour-sublimer-facilement-votre-dessert\">Quelques astuces de chef et variantes gourmandes pour sublimer facilement votre dessert<\/h2>\n\n\n\n<p>Vous pouvez intensifier la brillance de votre cr\u00e9ation tr\u00e8s simplement. Pr\u00e9parez un sirop rapide avec de l&rsquo;eau et du sucre, puis badigeonnez la&nbsp;<strong>galette sortie du four<\/strong>. Ce geste apporte un fini professionnel et un croquant sucr\u00e9 irr\u00e9sistible \u00e0 la premi\u00e8re bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Les amateurs de saveurs originales oseront quelques modifications. Remplacez la poudre d&rsquo;amande par de la noisette ou ajoutez des p\u00e9pites de chocolat. Une&nbsp;<strong>touche de caramel au beurre sal\u00e9<\/strong>&nbsp;sur les pommes transformera aussi cette recette classique en une v\u00e9ritable gourmandise bretonne.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-l-art-de-deguster-votre-galette-des-rois-tiede-avec-ses-meilleurs-accompagnements-festifs\">L&rsquo;art de d\u00e9guster votre galette des rois ti\u00e8de avec ses meilleurs accompagnements festifs<\/h2>\n\n\n\n<p>Servez ce dessert encore ti\u00e8de pour appr\u00e9cier toutes les nuances de la cannelle. La chaleur exalte le parfum du beurre et le fondant des fruits. Accompagnez chaque part d&rsquo;un&nbsp;<strong>verre de cidre doux<\/strong>&nbsp;ou d&rsquo;un jus de pomme artisanal pour rester dans le th\u00e8me du verger.<\/p>\n\n\n\n<p>Le moment de la d\u00e9coupe reste toujours un instant suspendu. Chacun guette la f\u00e8ve avec impatience en savourant le croustillant du feuilletage. Ce&nbsp;<strong>partage convivial et festif<\/strong>&nbsp;cl\u00f4ture le repas sur une note douce, l\u00e9g\u00e8re et r\u00e9solument heureuse.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":3309,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,18,21],"class_list":["post-3086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chefs","tag-dessert","tag-pommes","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La galette qui fait oublier la frangipane : impossible de r\u00e9sister \u00e0 ce c\u0153ur fondant aux pommes - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez notre recette de cuisine pour une galette des rois l\u00e9g\u00e8re aux pommes et amandes. 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Ce mariage subtil entre le fruit compot\u00e9, la douceur de l&#039;amande et la chaleur de la cannelle promet un moment de partage inoubliable.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/la-galette-qui-fait-oublier-la-frangipane-impossible-de-resister-a-ce-coeur-fondant-aux-pommes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-08T11:51:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-la-galette-qui-fait-oublier-la-frangipane-impossible-de-resister-a-ce-coeur-fondant-aux-pommes-galette-des-rois-pommes-feuilletee-epiphanie-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"675\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"L&#039;\u00c9piphanie approche et invite \u00e0 la gourmandise. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La galette qui fait oublier la frangipane : impossible de r\u00e9sister \u00e0 ce c\u0153ur fondant aux pommes - Legourmeur Media","description":"D\u00e9couvrez notre recette de cuisine pour une galette des rois l\u00e9g\u00e8re aux pommes et amandes. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3086"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5291,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3086\/revisions\/5291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}