{"id":3119,"date":"2026-01-03T11:23:45","date_gmt":"2026-01-03T10:23:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=3119"},"modified":"2026-01-03T09:14:06","modified_gmt":"2026-01-03T08:14:06","slug":"le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/","title":{"rendered":"Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-plat-d-hiver-pense-pour-affronter-le-froid-et-se-retrouver-autour-de-la-table\">Un plat d\u2019hiver pens\u00e9 pour affronter le froid et se retrouver autour de la table<\/h2>\n\n\n\n<p>Au c\u0153ur de l\u2019hiver, la cuisine devient un lieu refuge o\u00f9 l\u2019on aime prendre le temps. <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-dauphinois-au-airfryer-coche-toutes-les-cases-rapide-croustillant-fondant-sans-compromis\/\">Ce gratin s\u2019inscrit parfaitement<\/a> dans ces moments o\u00f9 l\u2019on cherche des recettes <strong>riches, enveloppantes et rassurantes<\/strong>, id\u00e9ales apr\u00e8s une journ\u00e9e glaciale. Il transforme un d\u00eener ordinaire en un <strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moelleux-aux-poires-cannelle-noisettes-ce-gateau-dautomne-enveloppe-vos-apres-midi-de-douceur-parfumee\/\">instant de douceur partag\u00e9e<\/a><\/strong>, loin des temp\u00e9ratures mordantes de l\u2019ext\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n<p>La rencontre entre la courge fondante et la ch\u00e2taigne \u00e9voque les veill\u00e9es hivernales, les plats qui mijotent lentement pendant que la nuit tombe t\u00f4t. Ce duo embl\u00e9matique offre une <strong>palette de saveurs chaudes et profondes<\/strong>, parfaite pour la saison froide, sublim\u00e9e par une cuisson longue et douce.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-indispensables-pour-un-gratin-hivernal-genereux\">Les ingr\u00e9dients indispensables pour un gratin hivernal g\u00e9n\u00e9reux<\/h2>\n\n\n\n<p>La r\u00e9ussite de ce plat repose sur <strong>l\u2019\u00e9quilibre entre fondant et m\u00e2che<\/strong>, mais aussi sur le choix de produits de qualit\u00e9, adapt\u00e9s aux recettes d\u2019hiver.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,2 kg de chair de potiron<\/li>\n\n\n\n<li>30 ch\u00e2taignes enti\u00e8res en bocal<\/li>\n\n\n\n<li>4 <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/pourquoi-les-oeufs-de-dinde-sont-ils-introuvables-en-supermarche\/\">\u0153ufs frais<\/a> de plein air<\/li>\n\n\n\n<li>1 verre de lait entier<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de muscade en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>Sel fin et poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Optez pour une courge \u00e0 la chair dense et sucr\u00e9e, id\u00e9ale pour les plats d\u2019hiver. Des <strong>ch\u00e2taignes bien fermes<\/strong> apporteront cette touche rustique qui fait tout le charme de la recette.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-essentielles-pour-un-gratin-bien-chaud-et-parfaitement-dore\">Les \u00e9tapes essentielles pour un gratin bien chaud et parfaitement dor\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration reste simple, mais chaque \u00e9tape contribue \u00e0 obtenir un plat <strong>r\u00e9confortant et harmonieux<\/strong>, parfait pour la saison hivernale.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pelez le potiron et coupez la chair en d\u00e9s r\u00e9guliers pour une cuisson homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire ces cubes \u00e0 la vapeur pendant vingt minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tr\u00e8s tendres.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un saladier, battez les \u0153ufs avec le lait, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C et beurrez g\u00e9n\u00e9reusement un plat \u00e0 gratin.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9gouttez le potiron, mettez de c\u00f4t\u00e9 un quart des d\u00e9s et mixez le reste pour obtenir une pur\u00e9e lisse.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez les ch\u00e2taignes grossi\u00e8rement concass\u00e9es \u00e0 la pur\u00e9e afin de cr\u00e9er une <strong>texture chaleureuse et gourmande<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez l\u2019ensemble dans le plat, puis r\u00e9partissez les d\u00e9s de potiron r\u00e9serv\u00e9s sur le dessus.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez pour quarante-cinq minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le gratin soit bien chaud \u00e0 c\u0153ur et joliment dor\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Pendant la cuisson, une <strong>odeur douce et bois\u00e9e<\/strong> se diffuse lentement dans la maison, annon\u00e7ant un repas hivernal des plus r\u00e9confortants.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-astuces-et-variantes-pour-adapter-ce-gratin-a-vos-envies-d-hiver\">Astuces et variantes pour adapter ce gratin \u00e0 vos envies d\u2019hiver<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour accentuer le c\u00f4t\u00e9 cocooning, vous pouvez ajouter une touche de <strong>fromage r\u00e2p\u00e9<\/strong> (comt\u00e9 ou tomme) sur le dessus avant d\u2019enfourner. Quelques brins de thym ou de romarin apporteront \u00e9galement une note aromatique id\u00e9ale pour l\u2019hiver.<\/p>\n\n\n\n<p>Les amateurs de saveurs plus marqu\u00e9es peuvent int\u00e9grer une pointe de cumin ou de poivre blanc, de <strong>petits ajustements<\/strong> qui r\u00e9chauffent encore davantage le palais.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-plaisir-de-la-degustation-lors-d-un-repas-d-hiver-convivial\">Le plaisir de la d\u00e9gustation lors d\u2019un repas d\u2019hiver convivial<\/h2>\n\n\n\n<p>Servez ce gratin bien chaud, directement sorti du four, pour profiter pleinement de son c\u0153ur fondant. La <strong>cro\u00fbte dor\u00e9e<\/strong> contraste avec l\u2019int\u00e9rieur moelleux et enveloppant.<\/p>\n\n\n\n<p>Accompagnez-le d\u2019une salade verte ou de l\u00e9gumes l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9s pour \u00e9quilibrer la richesse du plat. Un accord parfait pour un <strong>repas d\u2019hiver chaleureux<\/strong>, \u00e0 savourer lentement, bien au chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":3121,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[48,23,28,19],"class_list":["post-3119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chataigne","tag-chefs","tag-courges","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez notre recette de gratin de courge et ch\u00e2taignes. Un plat d&#039;automne r\u00e9confortant, fondant et facile \u00e0 r\u00e9aliser pour r\u00e9galer toute la famille.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quand l\u2019hiver s\u2019installe et que les journ\u00e9es raccourcissent, l\u2019envie de plats r\u00e9confortants se fait plus pressante. Ce gratin g\u00e9n\u00e9reux associe la douceur velout\u00e9e du potiron \u00e0 la texture rustique des ch\u00e2taignes pour cr\u00e9er un v\u00e9ritable refuge gourmand. Une assiette qui r\u00e9chauffe les corps fatigu\u00e9s par le froid et emplit la maison d\u2019effluves bois\u00e9es profond\u00e9ment r\u00e9confortantes.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-01-03T10:23:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-gratin-de-courge-fondante-et-eclats-de-chataignes-la-recette-cocooning-de-lhiver-gratin-courge-chataignes-recette-hiver-cocooning-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"675\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Quand l\u2019hiver s\u2019installe et que les journ\u00e9es raccourcissent, l\u2019envie de plats r\u00e9confortants se fait plus pressante. Ce gratin g\u00e9n\u00e9reux associe la douceur velout\u00e9e du potiron \u00e0 la texture rustique des ch\u00e2taignes pour cr\u00e9er un v\u00e9ritable refuge gourmand. Une assiette qui r\u00e9chauffe les corps fatigu\u00e9s par le froid et emplit la maison d\u2019effluves bois\u00e9es profond\u00e9ment r\u00e9confortantes.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ancel Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e\",\"datePublished\":\"2026-01-03T10:23:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/\"},\"wordCount\":623,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-gratin-de-courge-fondante-et-eclats-de-chataignes-la-recette-cocooning-de-lhiver-gratin-courge-chataignes-recette-hiver-cocooning-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Chataigne\",\"Chefs\",\"Courges\",\"Plat\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/\",\"name\":\"Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-gratin-de-courge-fondante-et-eclats-de-chataignes-la-recette-cocooning-de-lhiver-gratin-courge-chataignes-recette-hiver-cocooning-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2026-01-03T10:23:45+00:00\",\"description\":\"D\u00e9couvrez notre recette de gratin de courge et ch\u00e2taignes. Un plat d'automne r\u00e9confortant, fondant et facile \u00e0 r\u00e9aliser pour r\u00e9galer toute la famille.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-gratin-de-courge-fondante-et-eclats-de-chataignes-la-recette-cocooning-de-lhiver-gratin-courge-chataignes-recette-hiver-cocooning-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-gratin-de-courge-fondante-et-eclats-de-chataignes-la-recette-cocooning-de-lhiver-gratin-courge-chataignes-recette-hiver-cocooning-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":675,\"caption\":\"Courge mix\u00e9e et d\u00e9s fondants, ch\u00e2taignes concass\u00e9es et surface bien dor\u00e9e : un gratin cocooning qui r\u00e9chauffe les soir\u00e9es d\u2019hiver - Legourmeur.fr \/ Image Illustration\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Ancel Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Ancel Julien\"},\"description\":\"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e - Legourmeur Media","description":"D\u00e9couvrez notre recette de gratin de courge et ch\u00e2taignes. Un plat d'automne r\u00e9confortant, fondant et facile \u00e0 r\u00e9aliser pour r\u00e9galer toute la famille.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e","og_description":"Quand l\u2019hiver s\u2019installe et que les journ\u00e9es raccourcissent, l\u2019envie de plats r\u00e9confortants se fait plus pressante. Ce gratin g\u00e9n\u00e9reux associe la douceur velout\u00e9e du potiron \u00e0 la texture rustique des ch\u00e2taignes pour cr\u00e9er un v\u00e9ritable refuge gourmand. Une assiette qui r\u00e9chauffe les corps fatigu\u00e9s par le froid et emplit la maison d\u2019effluves bois\u00e9es profond\u00e9ment r\u00e9confortantes.","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2026-01-03T10:23:45+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":675,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-gratin-de-courge-fondante-et-eclats-de-chataignes-la-recette-cocooning-de-lhiver-gratin-courge-chataignes-recette-hiver-cocooning-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ancel Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Quand l\u2019hiver s\u2019installe et que les journ\u00e9es raccourcissent, l\u2019envie de plats r\u00e9confortants se fait plus pressante. Ce gratin g\u00e9n\u00e9reux associe la douceur velout\u00e9e du potiron \u00e0 la texture rustique des ch\u00e2taignes pour cr\u00e9er un v\u00e9ritable refuge gourmand. Une assiette qui r\u00e9chauffe les corps fatigu\u00e9s par le froid et emplit la maison d\u2019effluves bois\u00e9es profond\u00e9ment r\u00e9confortantes.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e","datePublished":"2026-01-03T10:23:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/"},"wordCount":623,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-gratin-de-courge-fondante-et-eclats-de-chataignes-la-recette-cocooning-de-lhiver-gratin-courge-chataignes-recette-hiver-cocooning-scaled.webp","keywords":["Chataigne","Chefs","Courges","Plat"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/","name":"Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-gratin-de-courge-fondante-et-eclats-de-chataignes-la-recette-cocooning-de-lhiver-gratin-courge-chataignes-recette-hiver-cocooning-scaled.webp","datePublished":"2026-01-03T10:23:45+00:00","description":"D\u00e9couvrez notre recette de gratin de courge et ch\u00e2taignes. Un plat d'automne r\u00e9confortant, fondant et facile \u00e0 r\u00e9aliser pour r\u00e9galer toute la famille.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-gratin-de-courge-fondante-et-eclats-de-chataignes-la-recette-cocooning-de-lhiver-gratin-courge-chataignes-recette-hiver-cocooning-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-gratin-de-courge-fondante-et-eclats-de-chataignes-la-recette-cocooning-de-lhiver-gratin-courge-chataignes-recette-hiver-cocooning-scaled.webp","width":1200,"height":675,"caption":"Courge mix\u00e9e et d\u00e9s fondants, ch\u00e2taignes concass\u00e9es et surface bien dor\u00e9e : un gratin cocooning qui r\u00e9chauffe les soir\u00e9es d\u2019hiver - Legourmeur.fr \/ Image Illustration"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-duo-courge-chataigne-dans-un-gratin-dore-et-fondant-une-recette-dhiver-qui-apaise-des-la-premiere-bouchee\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Le duo courge-ch\u00e2taigne dans un gratin dor\u00e9 et fondant : une recette d\u2019hiver qui apaise d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Ancel Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Ancel Julien"},"description":"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3119","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3119"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3119\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3174,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3119\/revisions\/3174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}