{"id":3230,"date":"2026-01-06T19:10:00","date_gmt":"2026-01-06T18:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=3230"},"modified":"2026-01-06T17:36:06","modified_gmt":"2026-01-06T16:36:06","slug":"cette-galette-des-rois-a-lamande-fait-un-carton-une-garniture-ultra-moelleuse-et-un-feuillete-a-tomber-par-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-galette-des-rois-a-lamande-fait-un-carton-une-garniture-ultra-moelleuse-et-un-feuillete-a-tomber-par-terre\/","title":{"rendered":"Cette galette des rois \u00e0 l\u2019amande fait un carton : une garniture ultra moelleuse et un feuillet\u00e9 \u00e0 tomber par terre"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-impossible-de-resister-a-cette-galette-maison-doree-fondante-et-ultra-parfumee\">Impossible de r\u00e9sister \u00e0 cette galette maison dor\u00e9e, fondante et ultra parfum\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p>Difficile de ne pas avoir d\u00e9j\u00e0 craqu\u00e9 pour une galette des rois industrielle, souvent <strong>ti\u00e8de<\/strong>, un peu trop <strong>sucr\u00e9e<\/strong>, achet\u00e9e \u00e0 la va-vite entre deux courses. Pourtant, quelques <strong>ingr\u00e9dients de base<\/strong> et une touche de <strong>patience<\/strong> suffisent \u00e0 retrouver le vrai go\u00fbt d&rsquo;une galette maison, avec ce <strong>croustillant inimitable<\/strong> et cette <strong>cr\u00e8me d&rsquo;amande fondante<\/strong> \u00e0 souhait.<\/p>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration s\u00e9duit par sa <strong>simplicit\u00e9<\/strong> : un <strong>beurre pommade<\/strong>, un m\u00e9lange bien <strong>lisse<\/strong>, un peu de <strong>repos au frais<\/strong>\u2026 et la <strong>magie op\u00e8re<\/strong>. D\u00e8s le four allum\u00e9, les ar\u00f4mes envahissent la cuisine. Ensuite, quand le feuillet\u00e9 crisse sous la fourchette, c\u2019est d\u00e9j\u00e0 gagn\u00e9. Enfin, ses <strong>dessins dor\u00e9s<\/strong> au couteau et son <strong>parfum d\u2019amande r\u00f4tie<\/strong> finissent de s\u00e9duire.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tous-les-ingredients-pour-une-galette-des-rois-qui-fait-croustiller-les-papilles-pour-6-personnes\">Tous les ingr\u00e9dients pour une galette des rois qui fait croustiller les papilles (pour 6 personnes)<\/h2>\n\n\n\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n}\n\n.recipe-info-col strong{\n  font-weight:600;\n}\n\n\/* Mobile uniquement *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 1 h 45 (dont 1 h de repos facultatif)<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 35 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 10 \u00e0 15 min<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 6 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>Pour la galette :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 <strong>p\u00e2tes feuillet\u00e9es<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 <strong>jaune d\u2019\u0153uf<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd <strong>cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019eau<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pour la garniture :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g de <strong>poudre d\u2019amande<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>14 g de <strong>f\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>80 g de <strong>sucre glace<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>20 g de <strong>lait d\u2019amande<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>80 g de <strong>beurre mou<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>60 g d\u2019<strong>\u0153uf battu<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-recette-ultra-simple-pour-un-resultat-bluffant-et-crousti-fondant\">Une recette ultra simple pour un r\u00e9sultat bluffant et crousti-fondant<\/h2>\n\n\n\n<p>Maintenant que tout est pr\u00eat, place \u00e0 la <strong>magie du fait maison<\/strong>. Rien de technique ici : seulement des <strong>gestes simples<\/strong> et des <strong>associations savoureuses<\/strong> qui se suivent facilement. Il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de prendre son temps, de suivre les \u00e9tapes une \u00e0 une, et de cuisiner avec <strong>plaisir<\/strong>. Car la <strong>gourmandise<\/strong>, c\u2019est aussi une affaire d\u2019intention, et chaque d\u00e9tail compte pour un r\u00e9sultat au top.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour commencer, r\u00e9aliser la <strong>cr\u00e8me d\u2019amande<\/strong> : <strong>m\u00e9langer les poudres<\/strong> (poudre d\u2019amande, sucre glace, f\u00e9cule). <\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, dans un autre r\u00e9cipient, <strong>\u00e9craser le beurre<\/strong> mou \u00e0 la fourchette jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu\u2019il devienne <strong>cr\u00e9meux<\/strong>. Puis, incorporer les poudres, ajouter <strong>l\u2019\u0153uf battu<\/strong> petit \u00e0 petit, et terminer avec le <strong>lait d\u2019amande<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li>On obtient ainsi une pr\u00e9paration <strong>onctueuse et homog\u00e8ne<\/strong>. Pour plus de go\u00fbt, il est conseill\u00e9 de la laisser reposer au frais une heure afin que les <strong>ar\u00f4mes se d\u00e9ploient<\/strong> pleinement.<\/li>\n\n\n\n<li>Pendant ce temps, <strong>d\u00e9couper deux disques<\/strong> de p\u00e2te feuillet\u00e9e (22 cm). Sur le premier disque, <strong>\u00e9taler la garniture<\/strong> jusqu&rsquo;\u00e0 2 cm des bords. <\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, recouvrir avec le second disque, <strong>souder bien les bords<\/strong>, puis <strong>chiqueter avec le dos d&rsquo;un couteau<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li>Pour finir, <strong>dessiner des motifs<\/strong> sur le dessus, puis <strong>dorer<\/strong> avec le jaune d\u2019\u0153uf m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 l&rsquo;eau.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson<\/strong> : 35 minutes \u00e0 180 \u00b0C sur une plaque recouverte de papier cuisson. <\/li>\n\n\n\n<li>Une fois sortie du four, il est important de laisser ti\u00e9dir avant de croquer dedans : <strong>le croustillant du feuilletage chaud est irr\u00e9sistible<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li>Pour encore plus de plaisir, servir avec un caf\u00e9 ou une infusion l\u00e9g\u00e8rement vanill\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-secret-d-une-galette-reussie-un-bon-moment-partage-autour-d-une-bouchee-fondante\">Le secret d\u2019une galette r\u00e9ussie ? Un bon moment partag\u00e9 autour d\u2019une bouch\u00e9e fondante<\/h2>\n\n\n\n<p>Pas besoin d\u2019attendre l\u2019\u00c9piphanie pour se r\u00e9galer. En r\u00e9alit\u00e9, cette galette se pr\u00eate \u00e0 toutes les occasions : un <strong>dimanche en famille<\/strong>, une <strong>pause caf\u00e9 entre amis<\/strong>, ou m\u00eame un <strong>petit-d\u00e9jeuner de roi<\/strong>. Elle sait transformer les instants les plus simples en <strong>moments de vraie gourmandise<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec sa <strong>pr\u00e9paration rapide<\/strong> et ses <strong>saveurs authentiques<\/strong>, elle coche toutes les cases de la <strong>gourmandise sans stress<\/strong>. C\u2019est donc une belle fa\u00e7on de faire plaisir autour d\u2019un <strong>dessert simple<\/strong>, <strong>chaleureux<\/strong> et <strong>croustillant<\/strong>. Et si une seule part ne suffisait plus, c\u2019est s\u00fbrement <strong>bon signe<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":3321,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-3230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cette galette des rois \u00e0 l\u2019amande fait un carton : une garniture ultra moelleuse et un feuillet\u00e9 \u00e0 tomber par terre - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-galette-des-rois-a-lamande-fait-un-carton-une-garniture-ultra-moelleuse-et-un-feuillete-a-tomber-par-terre\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cette galette des rois \u00e0 l\u2019amande fait un carton : une garniture ultra moelleuse et un feuillet\u00e9 \u00e0 tomber par terre\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La galette des rois sign\u00e9e Cyril Lignac a de quoi faire chavirer tous les palais : une cr\u00e8me d\u2019amande ultra fondante, un feuilletage croustillant et dor\u00e9 \u00e0 souhait, le tout pr\u00eat en un rien de temps. 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