{"id":3280,"date":"2026-01-06T07:31:09","date_gmt":"2026-01-06T06:31:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=3280"},"modified":"2026-01-06T07:18:13","modified_gmt":"2026-01-06T06:18:13","slug":"ce-namandier-des-rois-sans-pate-feuilletee-fait-fondre-tout-le-monde-une-galette-surprenante-a-tester-durgence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-namandier-des-rois-sans-pate-feuilletee-fait-fondre-tout-le-monde-une-galette-surprenante-a-tester-durgence\/","title":{"rendered":"Un namandier moelleux aux amandes qui change de la galette et trouve sa place sur toutes les tables de janvier"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-galette-des-rois-au-gout-de-frangipane-fondue-qui-croustille-sur-le-dessus-et-fond-en-bouche\">Une galette des rois au go\u00fbt de frangipane fondue, qui croustille sur le dessus et fond en bouche<\/h2>\n\n\n\n<p>Impossible de rester de marbre devant cette version sans p\u00e2te : <strong>un namandier<\/strong> moelleux, \u00e0 la crois\u00e9e d\u2019un g\u00e2teau d\u2019amande et d\u2019une frangipane fondue. <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/une-galette-des-rois-doree-fondante-parfumee-et-surtout-bien-meilleure-que-celle-que-vous-achetez-chaque-annee\/\">Une <strong>texture fondante<\/strong><\/a>, un <strong>parfum envo\u00fbtant<\/strong>, une simplicit\u00e9 enfantine dans la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n<p>En effet, avec quelques <strong>ingr\u00e9dients de qualit\u00e9<\/strong>, un moule, un four et un peu de patience, le tour est jou\u00e9. Le dessus dore joliment, tandis que le c\u0153ur reste <strong>humide et riche<\/strong>. C\u2019est donc <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/moelleuses-beurrees-et-pleines-de-fruits-confits-ces-petites-couronnes-pour-les-rois-mages-font-fondre-tous-les-gourmands\/\">une <strong>alternative \u00e9l\u00e9gante<\/strong><\/a> \u00e0 la galette classique, qui s\u00e9duit d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e. Et pour couronner le tout, la f\u00e8ve se cache dans un \u00e9crin d&rsquo;amande aussi moelleux qu&rsquo;irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-ingredients-tout-simples-pour-un-dessert-qui-a-le-gout-des-jours-de-fete-pour-8-personnes\">Des ingr\u00e9dients tout simples pour un dessert qui a le go\u00fbt des jours de f\u00eate (pour 8 personnes)<\/h2>\n\n\n\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n}\n\n.recipe-info-col strong{\n  font-weight:600;\n}\n\n\/* Mobile uniquement *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 50 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 20 \u00e0 25 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 10 \u00e0 15 min<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 8 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<p>Pas besoin de placard d\u00e9bordant ou d\u2019ingr\u00e9dients introuvables. En effet, cette galette fondante repose sur une <strong>base simple<\/strong>, \u00e0 la port\u00e9e de tous. Pourtant, chaque bouch\u00e9e \u00e9voque les grandes tabl\u00e9es de janvier, entre <strong>tradition<\/strong> et <strong>plaisir pur<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>200 g de poudre d&rsquo;amande<\/strong> (blanchie pour une belle couleur)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 g de sucre<\/strong> (ou 170 g pour une version moins sucr\u00e9e)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de beurre fondu<\/strong> (le demi-sel change tout)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>4 \u0153ufs entiers<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait d&rsquo;amande am\u00e8re<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 f\u00e8ve<\/strong> (en c\u00e9ramique de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Amandes effil\u00e9es<\/strong> <em>(facultatif)<\/em> pour le croquant<\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 c. \u00e0 soupe de Kirsch ou Rhum<\/strong> <em>(facultatif)<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sucre glace<\/strong> <em>(facultatif)<\/em> pour la touche finale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-pate-a-gateau-a-preparer-en-10-minutes-pour-une-galette-qui-regale-toute-la-tablee\">Une p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau \u00e0 pr\u00e9parer en 10 minutes pour une galette qui r\u00e9gale toute la tabl\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p>Une fois les ingr\u00e9dients r\u00e9unis, place \u00e0 la <strong>magie de la pr\u00e9paration<\/strong>. Aucune difficult\u00e9 technique ici : seulement quelques gestes simples et pr\u00e9cis. Le secret r\u00e9side dans la cuisson, mais aussi dans le bon dosage, pour obtenir une <strong>texture fondante parfaite<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour commencer, <strong>pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C<\/strong> et <strong>beurrer soigneusement<\/strong> un moule rond (20 \u00e0 22 cm). <\/li>\n\n\n\n<li>Par ailleurs, il est conseill\u00e9 de tapisser le fond de papier cuisson afin de faciliter le d\u00e9moulage.<\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, faire fondre le beurre, puis le laisser ti\u00e9dir \u2014 il ne doit pas cuire les \u0153ufs ! <\/li>\n\n\n\n<li>Dans un grand saladier, <strong>fouetter les \u0153ufs et le sucre<\/strong> jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. <\/li>\n\n\n\n<li>Puis, ajouter la poudre d\u2019amande, l\u2019extrait d\u2019amande am\u00e8re et l\u2019alcool si utilis\u00e9. <\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, incorporer le beurre fondu et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 ce stade, verser la moiti\u00e9 de la pr\u00e9paration dans le moule. <\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, <strong>cacher la f\u00e8ve<\/strong> pr\u00e8s du bord, puis recouvrir avec le reste. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Parsemer d\u2019amandes effil\u00e9es<\/strong> pour un dessus croustillant.<\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, <strong>enfourner 15 \u00e0 20 minutes<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li>Le dessus doit \u00eatre bien dor\u00e9, tandis que la lame d\u2019un couteau doit ressortir l\u00e9g\u00e8rement humide. Si la surface colore trop vite, penser \u00e0 couvrir de papier aluminium.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, <strong>laisser refroidir compl\u00e8tement avant de d\u00e9mouler<\/strong> : encore chaud, le g\u00e2teau est trop fragile. Une fois froid, <strong>saupoudrer de sucre glace<\/strong>, servir&#8230; et se r\u00e9galer sans attendre.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-douceur-qui-change-de-la-galette-classique-a-refaire-bien-apres-l-epiphanie\">Une douceur qui change de la galette classique, \u00e0 refaire bien apr\u00e8s l\u2019\u00e9piphanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce g\u00e2teau fondant <strong>fait illusion<\/strong> : avec son <strong>allure de dessert de boulangerie<\/strong>, il impressionne autant qu\u2019il r\u00e9gale. Et pourtant, il se pr\u00e9pare en un rien de temps, avec une <strong>facilit\u00e9 d\u00e9concertante<\/strong>. C\u2019est un bel exemple de <strong>recette bluffante<\/strong> sans complication.<\/p>\n\n\n\n<p>Et apr\u00e8s tout, pourquoi attendre l\u2019\u00e9piphanie ? Ce <strong>fondant g\u00e9n\u00e9reux<\/strong> trouve parfaitement sa place \u00e0 n\u2019importe quel moment de l\u2019ann\u00e9e. En plus, avec ou sans f\u00e8ve, il conserve ce <strong>charme r\u00e9gressif et familial<\/strong> qui rassemble autour de la table. Bref, une fa\u00e7on <strong>simple et savoureuse<\/strong> de prolonger l\u2019esprit de f\u00eate bien au-del\u00e0 du mois de janvier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":3289,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18],"class_list":["post-3280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Un namandier moelleux aux amandes qui change de la galette et trouve sa place sur toutes les tables de janvier - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-namandier-des-rois-sans-pate-feuilletee-fait-fondre-tout-le-monde-une-galette-surprenante-a-tester-durgence\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un namandier moelleux aux amandes qui change de la galette et trouve sa place sur toutes les tables de janvier\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Forget la galette classique qui feuillette sous la dent : ici, pas de p\u00e2te, mais un fondant ultra moelleux, au go\u00fbt d\u2019amande irr\u00e9sistible. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Un namandier moelleux aux amandes qui change de la galette et trouve sa place sur toutes les tables de janvier - Legourmeur Media","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-namandier-des-rois-sans-pate-feuilletee-fait-fondre-tout-le-monde-une-galette-surprenante-a-tester-durgence\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Un namandier moelleux aux amandes qui change de la galette et trouve sa place sur toutes les tables de janvier","og_description":"Forget la galette classique qui feuillette sous la dent : ici, pas de p\u00e2te, mais un fondant ultra moelleux, au go\u00fbt d\u2019amande irr\u00e9sistible. 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