{"id":3485,"date":"2026-01-11T11:48:26","date_gmt":"2026-01-11T10:48:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=3485"},"modified":"2026-01-11T11:46:46","modified_gmt":"2026-01-11T10:46:46","slug":"feuillete-croquant-garniture-fondante-de-poulet-et-legumes-decouvrez-la-tourte-qui-fait-saliver-avant-meme-la-premiere-bouchee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/feuillete-croquant-garniture-fondante-de-poulet-et-legumes-decouvrez-la-tourte-qui-fait-saliver-avant-meme-la-premiere-bouchee\/","title":{"rendered":"Feuillet\u00e9 croquant, garniture fondante de poulet et l\u00e9gumes : d\u00e9couvrez la tourte qui fait saliver avant m\u00eame la premi\u00e8re bouch\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-autour-du-four-qui-sonne-une-tourte-bien-doree-qui-fait-lever-tout-le-monde-et-promet-un-vrai-moment-partage\">Autour du four qui sonne, une tourte bien dor\u00e9e qui fait lever tout le monde et promet un vrai moment partag\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Imaginez un d\u00e9jeuner du <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/mi-croissant-mi-muffin-ces-cruffins-dores-au-sucre-glace-vont-transformer-vos-petits-dejeuners-du-week-end\/\">week-end<\/a>, la table d\u00e9j\u00e0 dress\u00e9e, les conversations qui ralentissent. Le minuteur du four retentit :&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/doree-dehors-fumante-dedans-cette-tourte-forestiere-transforme-un-simple-diner-en-moment-de-pur-plaisir\/\">la tourte est pr\u00eate<\/a><\/strong>, gonfl\u00e9e, brillante, irr\u00e9sistible. Les regards se tournent, chacun se rapproche, attir\u00e9 par la promesse.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-plat-genois-ancestral-aux-pois-chiches-croustillant-et-fondant-est-la-recette-qui-sublime-chaque-repas-partage-en-hiver\/\">Avec peu d\u2019ingr\u00e9dients<\/a>, cette recette devient un plat qui impressionne sans stress. Sous la p\u00e2te croustillante se cache un\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/recette-flognarde-poires-traditionnelle-grand-mere\/\">c\u0153ur moelleux et savoureux<\/a><\/strong>, parfaitement li\u00e9. En bouche, le feuilletage beurr\u00e9 r\u00e9pond \u00e0 la douceur de la farce, sans lourdeur.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-essentiels-pour-une-tourte-genereuse-equilibree-et-reconfortante-pensee-pour-4-a-6-gourmands\">Les ingr\u00e9dients essentiels pour une tourte g\u00e9n\u00e9reuse, \u00e9quilibr\u00e9e et r\u00e9confortante, pens\u00e9e pour 4 \u00e0 6 gourmands<\/h2>\n\n\n\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n}\n\n.recipe-info-col strong{\n  font-weight:600;\n}\n\n\/* Mobile uniquement *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 1 h 20<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 40 \u00e0 45 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 30 min<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/li>\n\n\n\n<li>400 g de blanc de poulet cuit (r\u00f4ti ou po\u00eal\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon jaune moyen<\/li>\n\n\n\n<li>1 belle carotte croquante<\/li>\n\n\n\n<li>1 petite branche de c\u00e9leri (pour le go\u00fbt)<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de bouillon de volaille cors\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe bomb\u00e9e de farine<\/li>\n\n\n\n<li>1 noix de beurre doux<\/li>\n\n\n\n<li>Sel, poivre du moulin<\/li>\n\n\n\n<li>Persil plat ou herbes fra\u00eeches cisel\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf (pour une dorure parfaite)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Privil\u00e9giez un poulet de bonne qualit\u00e9 pour une chair moelleuse.&nbsp;<strong>Les l\u00e9gumes frais apportent<\/strong>&nbsp;texture et douceur naturelle \u00e0 la sauce. Gardez la p\u00e2te bien froide jusqu\u2019au montage afin d\u2019obtenir un feuilletage net et bien d\u00e9velopp\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-etapes-claires-et-fluides-pour-obtenir-une-tourte-croustillante-dessus-et-fondante-au-coeur-sans-pression\">Des \u00e9tapes claires et fluides pour obtenir une tourte croustillante dessus et fondante au c\u0153ur, sans pression<\/h2>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration se fait tranquillement, sans gestes compliqu\u00e9s. Tout s\u2019encha\u00eene naturellement, sans pression ni pr\u00e9cipitation.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c9mincez l\u2019oignon, la carotte et le c\u00e9leri, puis faites-les revenir dans le beurre jusqu\u2019\u00e0 obtenir des&nbsp;<strong>l\u00e9gumes souples et parfum\u00e9s<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la farine, m\u00e9langez, puis versez le bouillon et la cr\u00e8me pour former une&nbsp;<strong>sauce lisse et nappante<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez le poulet coup\u00e9 et les herbes, en prenant soin de bien enrober chaque morceau de&nbsp;<strong>cette base cr\u00e9meuse<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Garnissez un moule avec la premi\u00e8re p\u00e2te<\/li>\n\n\n\n<li>Versez la pr\u00e9paration ti\u00e9die, puis couvrez avec la seconde p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>Soudez les bords et dorez au jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez 40\u201345 min \u00e0 180\u00b0C pour une&nbsp;<strong>cuisson r\u00e9guli\u00e8re et bien dor\u00e9e<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Lorsque l\u2019odeur devient irr\u00e9sistible,&nbsp;<strong>le plat touche \u00e0 sa fin<\/strong>. Laissez reposer quelques minutes avant de couper afin de garder un feuilletage net et une garniture bien en place.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-astuces-simples-et-idees-gourmandes-pour-adapter-la-garniture-et-sublimer-la-tourte-selon-vos-envies\">Astuces simples et id\u00e9es gourmandes pour adapter la garniture et sublimer la tourte selon vos envies<\/h2>\n\n\n\n<p>La recette s\u2019adapte facilement aux&nbsp;<strong>l\u00e9gumes de saison<\/strong>, sans rien compliquer. Champignons ou poireaux apportent une note bois\u00e9e, douce et bien \u00e9quilibr\u00e9e. Un reste de <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/poulet-en-sauce-onctueuse-au-parmesan-jambon-croustillant-le-plat-reconfortant-qui-seduit-toute-la-famille-en-automne\/\">poulet r\u00f4ti<\/a> convient parfaitement, pratique pour cuisiner malin, gagner du temps et conserver une garniture savoureuse et coh\u00e9rente.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour une cro\u00fbte encore plus app\u00e9tissante, m\u00e9langez une pinc\u00e9e de sel au jaune d\u2019\u0153uf avant de dorer.&nbsp;<strong>Quelques graines de s\u00e9same<\/strong>&nbsp;ajoutent un relief croustillant et visuel. Ces finitions simples renforcent la couleur, la texture et le plaisir d\u00e8s la d\u00e9coupe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-a-table-la-decoupe-qui-croustille-et-les-parfums-qui-s-echappent-annoncent-un-moment-simple-et-chaleureux\">\u00c0 table, la d\u00e9coupe qui croustille et les parfums qui s\u2019\u00e9chappent annoncent un moment simple et chaleureux<\/h2>\n\n\n\n<p>D\u00e9posez la tourte encore chaude au centre de la table, encore gonfl\u00e9e et brillante. Le couteau traverse la&nbsp;<strong>p\u00e2te feuillet\u00e9e bien croustillante<\/strong>, d\u00e9clenchant aussit\u00f4t des sourires. La vapeur s\u2019\u00e9chappe, diffuse des parfums beurr\u00e9s et r\u00e9confortants, et donne imm\u00e9diatement envie de servir.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez des parts g\u00e9n\u00e9reuses, id\u00e9alement avec une salade verte bien relev\u00e9e. Le contraste entre le&nbsp;<strong>c\u0153ur cr\u00e9meux et chaud<\/strong>&nbsp;et la fra\u00eecheur acidul\u00e9e de l\u2019assaisonnement \u00e9quilibre chaque bouch\u00e9e. Un plat simple, convivial, pens\u00e9 pour ralentir et profiter ensemble du moment.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":3487,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[26,19],"class_list":["post-3485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-oignons","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Feuillet\u00e9 croquant, garniture fondante de poulet et l\u00e9gumes : d\u00e9couvrez la tourte qui fait saliver avant m\u00eame la premi\u00e8re bouch\u00e9e - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019odeur qui envahit la cuisine annonce un\u00a0vrai moment de r\u00e9confort. Cette recette joue sur le contraste entre une p\u00e2te bien dor\u00e9e et une\u00a0garniture cr\u00e9meuse, fondante, presque enveloppante. \u00c0 l\u2019arriv\u00e9e, un plat g\u00e9n\u00e9reux, simple, qui donne imm\u00e9diatement envie de passer \u00e0 table.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/feuillete-croquant-garniture-fondante-de-poulet-et-legumes-decouvrez-la-tourte-qui-fait-saliver-avant-meme-la-premiere-bouchee\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Feuillet\u00e9 croquant, garniture fondante de poulet et l\u00e9gumes : d\u00e9couvrez la tourte qui fait saliver avant m\u00eame la premi\u00e8re bouch\u00e9e\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019odeur qui envahit la cuisine annonce un\u00a0vrai moment de r\u00e9confort. 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