{"id":3526,"date":"2026-01-13T11:48:51","date_gmt":"2026-01-13T10:48:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=3526"},"modified":"2026-01-13T11:46:03","modified_gmt":"2026-01-13T10:46:03","slug":"une-pate-doree-du-fromage-qui-file-et-du-jambon-cru-le-plat-reconfortant-dhiver-que-personne-navait-vu-venir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/une-pate-doree-du-fromage-qui-file-et-du-jambon-cru-le-plat-reconfortant-dhiver-que-personne-navait-vu-venir\/","title":{"rendered":"Une p\u00e2te dor\u00e9e, du fromage qui file et du jambon cru : le plat r\u00e9confortant d&rsquo;hiver aim\u00e9 par toute la famille"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-tarte-ultra-reconfortante-qui-transforme-un-diner-ordinaire-en-moment-chaleureux\">Une tarte ultra r\u00e9confortante qui transforme un d\u00eener ordinaire en moment chaleureux<\/h2>\n\n\n\n<p>Imaginez une table qui se remplit pendant que le froid tombe dehors, le four qui chauffe doucement, et cette odeur de <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/raclette-de-supermarche-ou-fromage-de-caractere-ce-detail-sur-la-croute-fait-toute-la-difference\/\">fromage<\/a> qui s\u2019installe. Les invit\u00e9s savent d\u00e9j\u00e0 qu\u2019ils vont se r\u00e9galer avec <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/feuillete-croquant-garniture-fondante-de-poulet-et-legumes-decouvrez-la-tourte-qui-fait-saliver-avant-meme-la-premiere-bouchee\/\">ce\u00a0<strong>plat g\u00e9n\u00e9reux et convivial<\/strong><\/a>, pos\u00e9 au centre de la table. Tout invite \u00e0 ralentir, discuter, se resservir sans compter.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette recette \u00e9voque imm\u00e9diatement l\u2019esprit <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gateau-sale-facon-tartiflette-fait-lunanimite-fondant-croustillant-reconfortant-tout-ce-quon-aime-en-hiver\/\">des\u00a0<strong>repas \u00e0 la montagne<\/strong><\/a>, sans avoir besoin d\u2019enfiler une paire de skis. Elle revisite les classiques avec une pr\u00e9paration accessible et rapide. \u00c0 chaque part, le fromage coulant rencontre le sel du jambon, pour une bouch\u00e9e riche, enveloppante et pleine de caract\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-essentiels-a-reunir-pour-une-tarticlette-fondante-pour-4-a-6-personnes\">Les ingr\u00e9dients essentiels \u00e0 r\u00e9unir pour une tarticlette fondante pour 4 \u00e0 6 personnes<\/h2>\n\n\n\n<p>Le succ\u00e8s de cette tarte tient surtout \u00e0&nbsp;<strong>la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients<\/strong>, simples mais bien choisis, qui font toute la diff\u00e9rence \u00e0 la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n}\n\n.recipe-info-col strong{\n  font-weight:600;\n}\n\n\/* Mobile uniquement *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 1 h 05<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 35 \u00e0 40 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 25 \u00e0 30 min<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 rouleau de p\u00e2te bris\u00e9e ou feuillet\u00e9e (pur beurre)<\/li>\n\n\n\n<li>3 c.\u00e0.s. de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n\n\n\n<li>4 tranches de jambon blanc de qualit\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>4 tranches de jambon cru ou de pays<\/li>\n\n\n\n<li>3 pommes de terre moyennes d\u00e9j\u00e0 cuites \u00e0 l&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>8 \u00e0 10 tranches de fromage \u00e0 raclette<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre du moulin (noir ou blanc)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Choisissez des&nbsp;<strong>pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/strong>&nbsp;: elles gardent leur tenue au four et restent fondantes sans s\u2019\u00e9craser.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-etapes-claires-et-fluides-pour-monter-facilement-la-tarte-reussir-la-cuisson-et-obtenir-un-dessus-bien-dore\">Des \u00e9tapes claires et fluides pour monter facilement la tarte, r\u00e9ussir la cuisson et obtenir un dessus bien dor\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Tout se joue dans l\u2019assemblage, simple et rapide, de ces&nbsp;<strong>couches g\u00e9n\u00e9reuses et gourmandes<\/strong>&nbsp;qui font le charme de la tarticlette.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C, \u00e9talez la p\u00e2te dans le moule et nappez le fond avec la&nbsp;<strong>cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse et onctueuse<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Disposez harmonieusement les tranches de jambon blanc puis le jambon cru pour cr\u00e9er une&nbsp;<strong>base sal\u00e9e pleine de go\u00fbt<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Coupez les pommes de terre en rondelles et r\u00e9partissez-les sur la charcuterie pour garantir du&nbsp;<strong>fondant \u00e0 chaque bouch\u00e9e<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Recouvrez g\u00e9n\u00e9reusement avec le fromage \u00e0 raclette et poivrez pour relever ce&nbsp;<strong>dessus gratin\u00e9 et gourmand<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez pendant 45 minutes jusqu\u2019\u00e0 obtenir <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/une-pate-croustillante-une-garniture-genereuse-la-recette-alsacienne-oubliee-qui-redevient-la-star-des-repas-simples\/\">une p\u00e2te croustillante<\/a> et un fromage&nbsp;<strong>bien fondu, l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Gardez un \u0153il sur la fin de cuisson afin d\u2019obtenir une&nbsp;<strong>coloration app\u00e9tissante<\/strong>&nbsp;sans dess\u00e9cher le fromage.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-idees-simples-et-efficaces-pour-adapter-la-recette-jouer-avec-les-ingredients-et-renouveler-le-plaisir\">Des id\u00e9es simples et efficaces pour adapter la recette, jouer avec les ingr\u00e9dients et renouveler le plaisir<\/h2>\n\n\n\n<p>Cette tarticlette se pr\u00eate facilement aux variations selon vos envies ou ce que vous avez sous la main. Le jambon peut \u00eatre remplac\u00e9 par des lardons fum\u00e9s, et quelques oignons revenus apporteront une&nbsp;<strong>note douce et l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9e<\/strong>. Pour un go\u00fbt plus marqu\u00e9, certains fromages peuvent remplacer la raclette.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous aimez la p\u00e2te tr\u00e8s croustillante, pensez \u00e0 pr\u00e9cuire le fond quelques minutes \u00e0 blanc avant de garnir. Cela permet d\u2019obtenir une&nbsp;<strong>base bien dor\u00e9e et croquante<\/strong>, m\u00eame avec une garniture g\u00e9n\u00e9reuse. Juste avant de servir, quelques herbes fra\u00eeches ajoutent une touche parfum\u00e9e et visuelle.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-plaisir-de-servir-une-tarte-fumante-filante-et-doree-qui-rassemble-tout-le-monde-autour-de-la-table\">Le plaisir de servir une tarte fumante, filante et dor\u00e9e qui rassemble tout le monde autour de la table<\/h2>\n\n\n\n<p>Posez la tarticlette encore chaude au centre de la table et laissez op\u00e9rer la magie. \u00c0 la d\u00e9coupe, le fromage s\u2019\u00e9tire doucement et lib\u00e8re des&nbsp;<strong>ar\u00f4mes gourmands et r\u00e9confortants<\/strong>. Chaque part invite \u00e0 se resservir, sans c\u00e9r\u00e9monie, dans une ambiance d\u00e9tendue et chaleureuse.<\/p>\n\n\n\n<p>Accompagnez-la d\u2019une&nbsp;<strong>salade verte bien assaisonn\u00e9e<\/strong>&nbsp;pour apporter de la fra\u00eecheur et all\u00e9ger l\u2019ensemble. Le contraste entre le fondant chaud de la tarte et le croquant acidul\u00e9 de la salade cr\u00e9e un&nbsp;<strong>\u00e9quilibre savoureux<\/strong>, parfait pour un repas simple et m\u00e9morable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":3532,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[51,19,20],"class_list":["post-3526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-fromage","tag-plat","tag-pomme-de-terre","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Une p\u00e2te dor\u00e9e, du fromage qui file et du jambon cru : le plat r\u00e9confortant d&#039;hiver aim\u00e9 par toute la famille - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quand les journ\u00e9es raccourcissent, on a envie de plats chauds, rassurants, qui remplissent la cuisine de bonnes odeurs. Cette tarticlette coche toutes les cases : fromage bien fondu, p\u00e2te croustillante, garniture g\u00e9n\u00e9reuse. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. 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