{"id":3723,"date":"2026-01-18T17:28:05","date_gmt":"2026-01-18T16:28:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=3723"},"modified":"2026-01-18T12:40:23","modified_gmt":"2026-01-18T11:40:23","slug":"ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/","title":{"rendered":"Ce gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d’hiver"},"content":{"rendered":"\n

Pourquoi Philippe Etchebest r\u00f4tit le chou-fleur \u00e0 sec avant de le gratiner pour obtenir des saveurs impossibles \u00e0 l’eau<\/h2>\n\n\n\n

Le chef \u00e9toil\u00e9 connu pour Cauchemar en cuisine<\/em> d\u00e9voile son astuce cl\u00e9 : r\u00f4tir le chou-fleur au four<\/a> avec un simple filet d’huile d’olive<\/strong> avant d’ajouter la sauce. Cette pr\u00e9-cuisson \u00e0 sec caram\u00e9lise l\u00e9g\u00e8rement les bords<\/strong> et d\u00e9veloppe des notes noisett\u00e9es que la cuisson \u00e0 l’eau ne permet jamais d’obtenir.<\/p>\n\n\n\n

Philippe Etchebest d\u00e9fend aussi une approche anti-gaspi<\/strong><\/a> : utiliser les restes de jambon et les fins de fromages qui tra\u00eenent au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le gratin devient alors \u00e9conomique et malin<\/a>, parfait pour les budgets serr\u00e9s de janvier.<\/p>\n\n\n\n

Les 10 ingr\u00e9dients simples qui transforment un chou-fleur ordinaire en gratin r\u00e9confortant<\/h2>\n\n\n\n

Temps total : 40 min | Pr\u00e9paration : 10 min | Cuisson : 30 min | Difficult\u00e9 : Facile | Portions : 6<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1 chou-fleur (ou 2 petits)<\/li>\n\n\n\n
  • Jambon blanc (talon ou restes)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 litre de lait<\/li>\n\n\n\n
  • 80 g de beurre doux<\/li>\n\n\n\n
  • 80 g de farine<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de bleu (ou autre fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e)<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de fromage r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • Huile d’olive<\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre du moulin<\/li>\n\n\n\n
  • Piment d’Espelette<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \ud83d\uded2 Bien choisir vos ingr\u00e9dients :<\/strong> Privil\u00e9giez un chou-fleur bien serr\u00e9 et lourd<\/strong>, signe de fra\u00eecheur. Le bleu apporte du caract\u00e8re, mais un reste de roquefort ou fourme d’Ambert<\/strong> fonctionne aussi. Tamisez la farine pour \u00e9viter les grumeaux dans la b\u00e9chamel.<\/p>\n\n\n\n

    Comment assembler ce gratin express en 10 minutes pour un r\u00e9sultat digne d’un chef \u00e9toil\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

    L’assemblage ne prend que 10 minutes de pr\u00e9paration active, le four fait le reste du travail.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Pr\u00e9chauffez le four<\/strong> \u00e0 180 \u00b0C. S\u00e9parez le chou-fleur en bouquets, disposez-les dans un plat, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez. Enfournez 15 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    2. Pr\u00e9parez un roux<\/strong> en faisant fondre le beurre, puis incorporez la farine tamis\u00e9e et m\u00e9langez 2 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>\n\n\n\n
    3. Versez le lait chaud<\/strong> progressivement en fouettant pour obtenir une sauce lisse et nappante.<\/li>\n\n\n\n
    4. Coupez le bleu<\/strong> en morceaux et incorporez-le \u00e0 la b\u00e9chamel chaude. Remuez jusqu’\u00e0 fonte compl\u00e8te.<\/li>\n\n\n\n
    5. Assaisonnez avec parcimonie<\/strong> \u2014 le fromage sale d\u00e9j\u00e0 beaucoup. Une pointe de piment d’Espelette r\u00e9veille l’ensemble.<\/li>\n\n\n\n
    6. Sortez le chou-fleur<\/strong> du four, parsemez de lamelles de jambon, nappez g\u00e9n\u00e9reusement de b\u00e9chamel au bleu.<\/li>\n\n\n\n
    7. Lissez \u00e0 la maryse<\/strong>, saupoudrez de r\u00e2p\u00e9 et enfournez 15 minutes suppl\u00e9mentaires jusqu’\u00e0 obtenir une surface dor\u00e9e et bouillonnante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Ce que la double cuisson apporte au chou-fleur et comment bien servir ce gratin g\u00e9n\u00e9reux<\/h2>\n\n\n\n

      Cette technique de double cuisson<\/strong> \u2014 r\u00f4tissage puis gratinage \u2014 permet au chou-fleur de garder du mordant tout en s’impr\u00e9gnant des saveurs de la b\u00e9chamel au bleu. \u00c0 la sortie du four, la cro\u00fbte craque sous la cuill\u00e8re et lib\u00e8re une sauce onctueuse qui enrobe chaque morceau fondant.<\/p>\n\n\n\n

      Servez directement dans le plat de cuisson avec une salade verte croquante<\/strong> pour \u00e9quilibrer la richesse du fromage. Ce gratin se conserve 2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur et se r\u00e9chauffe tr\u00e8s bien au four \u00e0 160 \u00b0C pendant 10 minutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":3730,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,19],"class_list":["post-3723","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chefs","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCe gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d'hiver - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ce gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d'hiver\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les soirs de semaine o\u00f9 le temps manque, le chou-fleur devient votre meilleur alli\u00e9 pour un repas complet. Cette recette de gratin express sign\u00e9e Philippe Etchebest transforme ce l\u00e9gume d'hiver en plat r\u00e9confortant gr\u00e2ce \u00e0 une b\u00e9chamel au fromage bleu.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Legourmeur Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-01-18T16:28:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ancel Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ancel Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Ce gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d’hiver\",\"datePublished\":\"2026-01-18T16:28:05+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/\"},\"wordCount\":526,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Chefs\",\"Plat\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/\",\"name\":\"Ce gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d'hiver - Legourmeur Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2026-01-18T16:28:05+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Un gratin de chou-fleur g\u00e9n\u00e9reux, napp\u00e9 de fromage bleu, gratin\u00e9 \u00e0 la perfection pour une texture fondante et une cro\u00fbte dor\u00e9e - Legourmeur.fr \/ Image Illustation\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ce gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d’hiver\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"name\":\"Legourmeur\",\"description\":\"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization\",\"name\":\"Snoopli\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":901,\"caption\":\"Snoopli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Ancel Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Ancel Julien\"},\"description\":\"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ce gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d'hiver - Legourmeur Media","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Ce gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d'hiver","og_description":"Les soirs de semaine o\u00f9 le temps manque, le chou-fleur devient votre meilleur alli\u00e9 pour un repas complet. Cette recette de gratin express sign\u00e9e Philippe Etchebest transforme ce l\u00e9gume d'hiver en plat r\u00e9confortant gr\u00e2ce \u00e0 une b\u00e9chamel au fromage bleu.","og_url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/","og_site_name":"Legourmeur Media","article_published_time":"2026-01-18T16:28:05+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ancel Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ancel Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/"},"author":{"name":"Ancel Julien","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Ce gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d’hiver","datePublished":"2026-01-18T16:28:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/"},"wordCount":526,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-scaled.webp","keywords":["Chefs","Plat"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/","name":"Ce gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d'hiver - Legourmeur Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-scaled.webp","datePublished":"2026-01-18T16:28:05+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/news-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver-ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Un gratin de chou-fleur g\u00e9n\u00e9reux, napp\u00e9 de fromage bleu, gratin\u00e9 \u00e0 la perfection pour une texture fondante et une cro\u00fbte dor\u00e9e - Legourmeur.fr \/ Image Illustation"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-gratin-de-chou-fleur-au-bleu-de-philippe-etchebest-se-prepare-en-10-minutes-et-rechauffe-les-soirs-dhiver\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ce gratin de chou-fleur au bleu de Philippe Etchebest se pr\u00e9pare en 10 minutes et r\u00e9chauffe les soirs d’hiver"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#website","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","name":"Legourmeur","description":"Venez d\u00e9couvrir la France, sa cuisine traditionnelle et ses produits du terroir \u00e0 travers mon tour de France \u00e0 v\u00e9lo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#organization","name":"Snoopli","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/news.legourmeur.fr-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-gourmeur-vitro-logo-imp-v1-780x477-1-scaled.webp","width":1200,"height":901,"caption":"Snoopli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Ancel Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/news-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Ancel Julien"},"description":"Julien a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re, cuisinier autodidacte et \u00e9picurien, une passion visc\u00e9rale pour le go\u00fbt juste et l'art de la convivialit\u00e9. Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3723"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3736,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3723\/revisions\/3736"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}