{"id":3851,"date":"2026-01-22T17:47:12","date_gmt":"2026-01-22T16:47:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=3851"},"modified":"2026-01-25T13:35:36","modified_gmt":"2026-01-25T12:35:36","slug":"le-flan-vanille-de-grand-mere-simple-et-fondant-qui-reconforte-des-la-premiere-cuillere-en-plein-hiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/le-flan-vanille-de-grand-mere-simple-et-fondant-qui-reconforte-des-la-premiere-cuillere-en-plein-hiver\/","title":{"rendered":"Le flan vanill\u00e9 de grand-m\u00e8re, simple et fondant, qui r\u00e9conforte d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re en plein hiver"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-doux-et-rassurant-qui-rechauffe-la-table-d-hiver-et-reveille-les-souvenirs-d-enfance-les-plus-tendres\">Un dessert doux et rassurant qui r\u00e9chauffe la table d\u2019hiver et r\u00e9veille les souvenirs d\u2019enfance les plus tendres<\/h2>\n\n\n\n<p>Quand le givre dessine des motifs sur les vitres, les plaisirs simples prennent tout leur sens. On imagine <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ultra-moelleuses-ultra-gourmandes-les-crepes-zebrees-nont-besoin-daucun-topping-pour-faire-chavirer-les-papilles\/\">une&nbsp;<strong>table familiale accueillante<\/strong><\/a>&nbsp;avec ce flan dor\u00e9 au centre. Chaque bouch\u00e9e apporte <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/un-gateau-a-lorange-moelleux-qui-embaume-la-cuisine-et-rappelle-les-douceurs-de-grand-mere-simples-et-inoubliables\/\">une&nbsp;<strong>douceur rassurante<\/strong><\/a>&nbsp;qui r\u00e9conforte imm\u00e9diatement et apaise l\u2019ambiance.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/quand-un-bocal-se-coince-cest-souvent-la-pression-qui-bloque-lexplication-simple-et-lastuce-pour-ouvrir-sans-peine\/\">Loin des desserts compliqu\u00e9s<\/a>, cette\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/une-pate-croustillante-une-garniture-genereuse-la-recette-alsacienne-oubliee-qui-redevient-la-star-des-repas-simples\/\">recette authentique<\/a><\/strong>\u00a0s\u00e9duit par sa simplicit\u00e9 sinc\u00e8re. Sous sa surface tremblante se cache une\u00a0<strong>cr\u00e8me lisse et fondante<\/strong>\u00a0qui tapisse le palais. De quoi offrir \u00e0 vos invit\u00e9s un\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/la-poudre-de-cacao-maison-qui-change-tout-une-boisson-chocolatee-intense-epicee-et-bien-plus-riche-quun-simple-chocolat-chaud\/\">retour gourmand en enfance<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-simples-et-bien-choisis-pour-preparer-un-flan-maison-savoureux-pour-six-personnes\">Les ingr\u00e9dients simples et bien choisis pour pr\u00e9parer un flan maison savoureux pour six personnes<\/h2>\n\n\n\n<p>La r\u00e9ussite repose sur la qualit\u00e9 de produits du quotidien. Une&nbsp;<strong>s\u00e9lection attentive des ingr\u00e9dients<\/strong>&nbsp;suffit \u00e0 obtenir un dessert savoureux, malgr\u00e9 une pr\u00e9paration volontairement simple et accessible \u00e0 tous.<\/p>\n\n\n\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n}\n\n.recipe-info-col strong{\n  font-weight:600;\n}\n\n\/* Mobile uniquement *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 2 h 10 (dont 1 h de refroidissement)<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 50 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 15 \u00e0 20 min<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 6 \u00e0 8 parts<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 litre de lait entier (frais ou micro-filtr\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li>6 \u0153ufs frais de gros calibre<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse de vanille charnue (Bourbon ou Madagascar)<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel fin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Un lait entier apporte une&nbsp;<strong>texture velout\u00e9e et g\u00e9n\u00e9reuse<\/strong>&nbsp;apr\u00e8s cuisson. La gousse de vanille, bien charnue, diffuse ses&nbsp;<strong>grains noirs parfum\u00e9s<\/strong>&nbsp;qui signent le go\u00fbt et l\u2019aspect de ce dessert intemporel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-gestes-precis-et-accessibles-pour-reussir-un-flan-lisse-fondant-et-parfaitement-cuit-au-bain-marie\">Les gestes pr\u00e9cis et accessibles pour r\u00e9ussir un flan lisse, fondant et parfaitement cuit au bain-marie<\/h2>\n\n\n\n<p>Cette&nbsp;<strong>pr\u00e9paration rapide<\/strong>&nbsp;ne demande pas de savoir-faire complexe, seulement un peu d\u2019attention. Chaque \u00e9tape contribue \u00e0 obtenir une cr\u00e8me d\u00e9licate et bien prise.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Versez le lait et la&nbsp;<strong>gousse de vanille fendue<\/strong>&nbsp;dans une casserole et portez doucement \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n\n\n\n<li>Fouettez les \u0153ufs, le sucre et le sel dans un&nbsp;<strong>grand saladier<\/strong>&nbsp;jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange p\u00e2le.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez le lait chaud filtr\u00e9 progressivement sur les \u0153ufs en m\u00e9langeant pour&nbsp;<strong>\u00e9viter toute cuisson brutale<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez la mousse en surface afin d\u2019assurer une&nbsp;<strong>texture bien lisse apr\u00e8s cuisson<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez le moule au bain-marie et enfournez \u00e0 150\u00b0C pour une&nbsp;<strong>cuisson lente<\/strong>&nbsp;de 50 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>La temp\u00e9rature douce fait toute la diff\u00e9rence. Le&nbsp;<strong>bain-marie<\/strong>&nbsp;prot\u00e8ge la pr\u00e9paration et permet d\u2019obtenir cette&nbsp;<strong>consistance cr\u00e9meuse<\/strong>&nbsp;qui reste souple et fondante apr\u00e8s refroidissement.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-moment-de-la-degustation-entre-fraicheur-fondante-et-convivialite-autour-de-la-table\">Le moment de la d\u00e9gustation, entre fra\u00eecheur fondante et convivialit\u00e9 autour de la table<\/h2>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s la cuisson, laissez le flan refroidir tranquillement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis placez-le au frais. Ce temps de repos permet \u00e0 la&nbsp;<strong>texture de se raffermir<\/strong>&nbsp;tout en restant fondante. Servi bien frais, il r\u00e9v\u00e8le une&nbsp;<strong>sensation douce et d\u00e9licate<\/strong>&nbsp;qui glisse agr\u00e9ablement en bouche.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9sentez le plat au centre de la table pour un&nbsp;<strong>service simple et familial<\/strong>, sans chichi. Ajoutez quelques sabl\u00e9s au beurre pour un&nbsp;<strong>l\u00e9ger croquant<\/strong>&nbsp;en contraste. Ce dessert incarne une&nbsp;<strong>cuisine maison r\u00e9confortante<\/strong>, g\u00e9n\u00e9reuse et intemporelle, qui rassemble naturellement toutes les g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":3853,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18,50],"class_list":["post-3851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","tag-grand-mere","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Le flan vanill\u00e9 de grand-m\u00e8re, simple et fondant, qui r\u00e9conforte d\u00e8s la premi\u00e8re cuill\u00e8re en plein hiver - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En ce mois de janvier, le froid pousse \u00e0 chercher la chaleur \u00e0 la maison. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. 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