{"id":3862,"date":"2026-01-25T18:01:00","date_gmt":"2026-01-25T17:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=3862"},"modified":"2026-01-25T10:48:50","modified_gmt":"2026-01-25T09:48:50","slug":"une-potee-lente-a-la-cocotte-entre-chou-tendre-et-jarret-sale-qui-transforme-lhiver-en-moment-de-partage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/une-potee-lente-a-la-cocotte-entre-chou-tendre-et-jarret-sale-qui-transforme-lhiver-en-moment-de-partage\/","title":{"rendered":"Une pot\u00e9e lente \u00e0 la cocotte, entre chou tendre et jarret sal\u00e9, qui transforme l\u2019hiver en moment de partage"},"content":{"rendered":"\n

Une cocotte qui mijote doucement pendant que le parfum de la pot\u00e9e embaume toute la maison<\/h2>\n\n\n\n

Rien que le mot \u00ab\u00a0pot\u00e9e\u00a0\u00bb a ce petit quelque chose de\u00a0chaleureux<\/strong><\/a>. En effet, on pense imm\u00e9diatement \u00e0 la cocotte en fonte pos\u00e9e sur le feu, au\u00a0chou tendre<\/strong>\u00a0qui s’impr\u00e8gne lentement des ar\u00f4mes du jarret sal\u00e9 et des saucisses fum\u00e9es. Ce plat prend son temps, certes, mais il ne demande pas de\u00a0technique compliqu\u00e9e<\/strong>. Il suffit simplement de la patience et d\u2019une vraie envie de\u00a0bien manger<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Et puis, il y a le bonheur de plonger sa fourchette dans cette assiette copieuse, entre les\u00a0pommes de terre fondantes<\/strong><\/a>, les carottes sucr\u00e9es et la viande confite. Chaque bouch\u00e9e devient alors un\u00a0souvenir en puissance<\/strong>, un morceau de terroir \u00e0 savourer sans mod\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

Tous les bons ingr\u00e9dients pour une pot\u00e9e rustique, parfum\u00e9e et ultra r\u00e9confortante (pour 4 personnes)<\/h2>\n\n\n\n

Des produits simples, choisis avec soin, pour une assiette qui respire l’authenticit\u00e9<\/strong>. En hiver, cette pot\u00e9e r\u00e9unit tout ce qu\u2019on aime : de la viande tendre<\/strong>, des l\u00e9gumes qui fondent en bouche, et ce go\u00fbt de bouillon maison<\/strong> qui donne envie d\u2019y revenir. Alors, pr\u00e9parez vos paniers, rassemblez vos ustensiles, et laissez la magie op\u00e9rer !<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1 chou vert<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 500g de jarret de porc sal\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200g de poitrine de porc sal\u00e9e<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 saucisses fum\u00e9es<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 pommes de terre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 carottes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 oignon<\/strong> piqu\u00e9 de 3 clous de girofle<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 feuille de laurier<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 branche de thym<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Quelques grains de poivre noir<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Le secret est dans la lenteur : laissez mijoter pour que chaque ingr\u00e9dient livre toutes ses saveurs<\/h2>\n\n\n\n

    La magie de cette pot\u00e9e repose sur une cuisson longue et douce<\/strong>. En r\u00e9alit\u00e9, pas besoin d\u2019\u00eatre un chef \u00e9toil\u00e9 : il suffit de suivre les \u00e9tapes, pas \u00e0 pas, et de laisser le temps faire son \u0153uvre<\/strong>. Pendant ce temps, laissez la cocotte travailler tranquillement pendant que l\u2019ar\u00f4me de la viande et des l\u00e9gumes envahit la maison.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Commencez par blanchir le chou<\/strong> coup\u00e9 en quartiers dans de l’eau bouillante pendant 3 \u00e0 4 minutes. <\/li>\n\n\n\n
    2. Pendant ce temps, dessalez le jarret et la poitrine<\/strong> en les trempant dans l’eau froide. <\/li>\n\n\n\n
    3. Ensuite, faites-les cuire dans une cocotte \u00e0 l’eau fr\u00e9missante avec les saucisses<\/strong> pendant 4 \u00e0 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    4. Puis, retirez les viandes, videz et rincez la cocotte. <\/li>\n\n\n\n
    5. Par la suite, remettez les morceaux avec les pommes de terre<\/strong>, les carottes, l’oignon aux clous de girofle, 3 gousses d’ail en chemise<\/strong>, le thym et le laurier. <\/li>\n\n\n\n
    6. Enfin, ajoutez le chou blanchi<\/strong>, couvrez d’eau et laissez mijoter doucement pendant 2 heures. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Petit \u00e0 petit, le bouillon va se charger de toutes les saveurs<\/strong> pour un r\u00e9sultat ultra savoureux. Et croyez-moi, l’attente vaut largement chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

      Ce plat mijot\u00e9 qu’on a h\u00e2te de retrouver \u00e0 table, surtout quand il fait bien froid dehors<\/h2>\n\n\n\n

      Ce genre de recette ne se discute pas, il se partage<\/strong>. En effet, la pot\u00e9e, c’est un plat de convivialit\u00e9<\/strong>, de transmission, de ces moments o\u00f9 l’on prend le temps de cuisiner pour ceux qu’on aime. D\u2019ailleurs, c\u2019est aussi une fa\u00e7on simple de manger local<\/strong>, de faire honneur aux produits du coin.<\/p>\n\n\n\n

      Et surtout, c\u2019est bon. Vraiment bon. Le genre de plat qui laisse un parfum de bonheur<\/strong> dans la maison, et qu\u2019on savoure jusqu\u2019\u00e0 la derni\u00e8re goutte du bouillon<\/strong>. Une assiette qui fait du bien, qui r\u00e9chauffe le ventre et le c\u0153ur, et qui, surtout, signe l\u2019hiver avec gourmandise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":3891,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,26,19],"class_list":["post-3862","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-boeuf","tag-oignons","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nUne pot\u00e9e lente \u00e0 la cocotte, entre chou tendre et jarret sal\u00e9, qui transforme l\u2019hiver en moment de partage - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un plat d\u2019hiver comme on les aime,\u00a0g\u00e9n\u00e9reux,\u00a0fumant, qui emplit la cuisine d\u2019effluves rustiques et rassurants. 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Une pot\u00e9e lente \u00e0 la cocotte, entre chou tendre et jarret sal\u00e9, qui transforme l\u2019hiver en moment de partage - Legourmeur Media","description":"Un plat d\u2019hiver comme on les aime,\u00a0g\u00e9n\u00e9reux,\u00a0fumant, qui emplit la cuisine d\u2019effluves rustiques et rassurants. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3862","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3862"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3862\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4054,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3862\/revisions\/4054"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}