{"id":3947,"date":"2026-01-27T11:28:29","date_gmt":"2026-01-27T10:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=3947"},"modified":"2026-01-27T11:28:29","modified_gmt":"2026-01-27T10:28:29","slug":"gratin-de-pommes-de-terre-aux-poireaux-le-plat-rustique-qui-detrone-les-lasagnes-dans-de-plus-en-plus-de-foyers-cet-hiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/gratin-de-pommes-de-terre-aux-poireaux-le-plat-rustique-qui-detrone-les-lasagnes-dans-de-plus-en-plus-de-foyers-cet-hiver\/","title":{"rendered":"Gratin de pommes de terre aux poireaux : le plat rustique qui d\u00e9tr\u00f4ne les lasagnes dans de plus en plus de foyers cet hiver"},"content":{"rendered":"\n

Le gratin fondant et fum\u00e9 qui donne envie d\u2019hiverner sous un plaid avec une grande cuill\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n

Difficile de r\u00e9sister \u00e0 ce gratin<\/a>. La douceur du poireau<\/strong> m\u00eal\u00e9e au craquant dor\u00e9 du fromage gratin\u00e9<\/strong>, le tout li\u00e9 par une cr\u00e8me onctueuse<\/strong>, cr\u00e9e un \u00e9quilibre parfait<\/strong>. Pas besoin d\u2019en faire trop. Dans ce plat, tout repose sur la cuisson, la justesse… et la gratin\u00e9e croustillante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, c\u2019est un plat simple \u00e0 r\u00e9aliser<\/strong>, m\u00eame avec peu de temps devant soi. Il suffit de quelques gestes clairs<\/strong>. On glisse la pr\u00e9paration au four, on sort la vaisselle, on d\u00e9bouche une bouteille, on allume une bougie… et on laisse doucement op\u00e9rer la magie du gratin<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Tous les ingr\u00e9dients qu\u2019il faut pour un gratin r\u00e9confortant, croustillant et parfaitement cr\u00e9meux<\/h2>\n\n\n\n

Ce gratin r\u00e9unit des ingr\u00e9dients simples<\/strong> mais choisis avec soin. C\u2019est ce qui fait toute la diff\u00e9rence une fois pass\u00e9s au four. Ainsi, pommes de terre fondantes<\/strong>, poireaux doux, lardons fum\u00e9s et fromage gratin\u00e9<\/strong> s\u2019accordent \u00e0 merveille. R\u00e9sultat : un plat complet, savoureux et parfaitement de saison.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1 kg de pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 poireaux moyens<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de lardons fum\u00e9s<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 30 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche enti\u00e8re<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 grosse noisette de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 gousse d\u2019ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre du moulin<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Un peu de muscade r\u00e2p\u00e9e (facultatif)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Toutes les \u00e9tapes cl\u00e9s pour un gratin tendre dessous, dor\u00e9 dessus et inratable<\/h2>\n\n\n\n

    Pas besoin de techniques compliqu\u00e9es<\/strong> pour r\u00e9ussir ce plat. Le secret r\u00e9side dans le soin apport\u00e9 \u00e0 chaque ingr\u00e9dient, mais aussi dans le respect des temps de cuisson<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 un peu de pr\u00e9cision et beaucoup de gourmandise<\/strong>, le gratin sort du four fondant et parfaitement gratin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Pour commencer, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C<\/strong> (chaleur tournante). <\/li>\n\n\n\n
    2. Pendant ce temps, \u00e9plucher les pommes de terre<\/strong> et les couper en fines rondelles. <\/li>\n\n\n\n
    3. Ensuite, nettoyer les poireaux<\/strong>, retirer le vert dur et \u00e9mincer finement.<\/li>\n\n\n\n
    4. Puis, faire fondre le beurre<\/strong> dans une grande po\u00eale. Incorporer les poireaux. <\/li>\n\n\n\n
    5. Les laisser suer 10 minutes \u00e0 feu doux<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n
    6. Saler, poivrer. En parall\u00e8le, rissoler les lardons<\/strong> \u00e0 sec jusqu’\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s. <\/li>\n\n\n\n
    7. Les \u00e9goutter ensuite sur du papier absorbant.<\/li>\n\n\n\n
    8. Ensuite, dans un saladier, m\u00e9langer les rondelles de pommes de terre<\/strong> avec les poireaux fondus et les lardons<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n
    9. Ajouter la cr\u00e8me, l\u2019ail press\u00e9 et une pinc\u00e9e de muscade. Il est possible de rectifier l\u2019assaisonnement selon les go\u00fbts. <\/li>\n\n\n\n
    10. Pour finir, verser le tout dans un plat \u00e0 gratin<\/strong>, parsemer de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9. <\/li>\n\n\n\n
    11. Enfin, enfourner pour 40-45 minutes<\/strong>, jusqu’\u00e0 ce que le dessus soit bien gratin\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Un plat tout-en-un, chaleureux et convivial \u00e0 mettre au menu tout l\u2019hiver<\/h2>\n\n\n\n

      Parfait pour les soirs de semaine<\/strong> comme pour les repas en famille<\/strong>, ce gratin v\u00e9g\u00e9tal et fum\u00e9 coche toutes les cases du plat unique<\/strong> r\u00e9ussi. Il est g\u00e9n\u00e9reux, pratique et sans chichis. De plus, il se suffit \u00e0 lui-m\u00eame, accompagn\u00e9 pourquoi pas d\u2019une salade croquante<\/strong> en guise de touche verte.<\/p>\n\n\n\n

      Et puis, il y a ce petit bonheur tout simple. D\u2019abord, ouvrir la porte du four. Ensuite, sentir les effluves cr\u00e9meuses et fum\u00e9es<\/strong> qui s’en \u00e9chappent. Comprendre alors que tout le monde va se r\u00e9galer. Une valeur s\u00fbre<\/strong> \u00e0 garder pr\u00e9cieusement pour toute la saison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":3985,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19,43,20],"class_list":["post-3947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-plat","tag-poireaux","tag-pomme-de-terre","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nGratin de pommes de terre aux poireaux : le plat rustique qui d\u00e9tr\u00f4ne les lasagnes dans de plus en plus de foyers cet hiver - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"S\u2019il y a bien un plat qui fait l\u2019unanimit\u00e9 autour de la table cet hiver, c\u2019est ce gratin rustique et cr\u00e9meux. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gratin de pommes de terre aux poireaux : le plat rustique qui d\u00e9tr\u00f4ne les lasagnes dans de plus en plus de foyers cet hiver - Legourmeur Media","description":"S\u2019il y a bien un plat qui fait l\u2019unanimit\u00e9 autour de la table cet hiver, c\u2019est ce gratin rustique et cr\u00e9meux. 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R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"gender":"Homme","knowsAbout":["R\u00e9daction web"],"knowsLanguage":["Fran\u00e7ais","Anglais"],"jobTitle":"Directeur publication","worksFor":"SAS PL TOURNEUR 1","url":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3947"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3947\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4075,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3947\/revisions\/4075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}