{"id":4136,"date":"2026-01-29T07:45:21","date_gmt":"2026-01-29T06:45:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4136"},"modified":"2026-01-28T19:23:24","modified_gmt":"2026-01-28T18:23:24","slug":"ce-crumble-poires-chocolat-fondant-inspire-des-recettes-de-grand-mere-est-lindispensable-dessert-dhiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-crumble-poires-chocolat-fondant-inspire-des-recettes-de-grand-mere-est-lindispensable-dessert-dhiver\/","title":{"rendered":"Ce crumble poires\u2011chocolat fondant, inspir\u00e9 des recettes de grand\u2011m\u00e8re, est l\u2019indispensable dessert d\u2019hiver"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-chaud-fondant-et-croustillant-qui-fait-vibrer-les-papilles-et-le-souvenir-d-enfance\">Un dessert chaud, fondant et croustillant qui fait vibrer les papilles et le souvenir d\u2019enfance<\/h2>\n\n\n\n<p>Il y a <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/cette-astuce-bretonne-ultra-simple-transforme-la-texture-des-crepes-pendant-la-nuit-sans-robot-ni-geste-complique\/\">des desserts qui racontent une histoire<\/a>, et ce <strong>crumble <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ultra-facile-ultra-fondante-la-tarte-poires-chocolat-quon-fait-en-15-minutes-et-qui-regale-tout-le-monde\/\">poires-chocolat<\/a><\/strong> en fait partie. \u00c0 la premi\u00e8re bouch\u00e9e, c\u2019est une <strong>madeleine de Proust<\/strong> : le go\u00fbt des fruits m\u00fbrs, du chocolat qui r\u00e9conforte, et de cette cro\u00fbte rustique qui craque sous la cuill\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Pas besoin d\u2019occasion sp\u00e9ciale : ce dessert a le chic de transformer une simple <strong>journ\u00e9e<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/croustillant-fondant-coulant-ce-gratin-de-pommes-de-terre-au-camembert-coche-toutes-les-cases-du-plaisir\/\">en moment de <strong>pur plaisir<\/strong><\/a>. En effet, son secret r\u00e9side dans un \u00e9quilibre parfait entre le fondant de la poire, l\u2019amertume du chocolat noir et le croquant des noisettes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-ingedients-simples-mais-ultra-gourmands-pour-un-crumble-au-gout-intense-et-authentique\">Des ing\u00e9dients simples mais ultra gourmands pour un crumble au go\u00fbt intense et authentique<\/h2>\n\n\n\n<p>Tout le charme de ce dessert r\u00e9side dans sa <strong>simplicit\u00e9 raffin\u00e9e<\/strong> : peu d&rsquo;ingr\u00e9dients, mais choisis avec soin. Ainsi, chaque \u00e9l\u00e9ment a son r\u00f4le \u00e0 jouer pour cr\u00e9er une harmonie entre <strong>douceur fruit\u00e9e<\/strong> et croquant r\u00e9confortant. Voici ce qu&rsquo;il vous faut pour r\u00e9ussir ce petit chef-d\u2019\u0153uvre.<\/p>\n\n\n\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n\n.recipe-info-col strong{\n  font-weight:600;\n}\n\n\/* Mobile uniquement *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 25 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 12 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 13 min<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>3 poires m\u00fbres<\/strong> (type Conf\u00e9rence ou Williams)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 g de chocolat noir<\/strong> (min. 60 % cacao)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>60 g de noisettes<\/strong> entri\u00e8res<\/li>\n\n\n\n<li><strong>50 g de beurre<\/strong> bien froid<\/li>\n\n\n\n<li><strong>50 g de sucre<\/strong> (blond de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>50 g de farine<\/strong> (de bl\u00e9 ou demi-compl\u00e8te pour plus de go\u00fbt)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-preparation-express-et-sensorielle-ou-chaque-geste-fait-monter-la-gourmandise\">Une pr\u00e9paration express et sensorielle o\u00f9 chaque geste fait monter la gourmandise<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce crumble se pr\u00e9pare en un clin d\u2019\u0153il, mais chaque \u00e9tape est un <strong>vrai plaisir<\/strong>. Le parfum des poires, le craquant des noisettes, le chocolat qu\u2019on casse \u00e0 la main&#8230; C\u2019est une <strong>cuisine intuitive<\/strong>, joyeuse, presque enfantine, o\u00f9 l\u2019on compose une gourmandise rustique avec les doigts.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour commencer, <strong>pelez les poires<\/strong> et coupez-les en d\u00e9s moyens. <\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, <strong>concassez grossi\u00e8rement le chocolat et les noisettes<\/strong> : le but est d\u2019avoir des morceaux irr\u00e9guliers pour plus de gourmandise. <\/li>\n\n\n\n<li>Puis, r\u00e9partissez le tout dans un plat \u00e0 four.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un saladier, m\u00e9langez farine et sucre, puis <strong>ajoutez le beurre froid en d\u00e9s<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, travaillez du bout des doigts sans trop chauffer, jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture sableuse. <\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, <strong>parsemez g\u00e9n\u00e9reusement sur les fruits<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfournez \u00e0 200 \u00b0C pendant 12 minutes<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li>La cro\u00fbte doit \u00eatre dor\u00e9e, le chocolat fondu, les poires moelleuses. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Laissez ti\u00e9dir<\/strong> avant de servir pour mieux appr\u00e9cier les ar\u00f4mes.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-simple-mais-bluffant-a-deguster-seul-en-famille-ou-entre-amis\">Un dessert simple mais bluffant, \u00e0 d\u00e9guster seul, en famille ou entre amis<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce qui me fait revenir \u00e0 cette recette encore et encore ? C\u2019est qu\u2019elle a ce petit quelque chose de <strong>rassurant<\/strong>. Chaude, elle r\u00e9conforte. Froide, elle surprend par sa tenue. Et surtout, elle se <strong>conserve parfaitement<\/strong>, sans perdre en saveur ni en texture. Le crumble malin par excellence, version maison.<\/p>\n\n\n\n<p>Et puis, c\u2019est un <strong>vrai dessert de partage<\/strong>. On peut le faire \u00e0 quatre mains avec les enfants, ou bien le lancer en dix minutes chrono avant un d\u00eener. Et toujours, cette r\u00e9action magique : \u00ab\u00a0<strong>C\u2019est toi qui l\u2019as fait ?<\/strong>\u00a0\u00bb avec ce regard mi-surpris, mi-envieux. Une vraie recette qui flatte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":4144,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[18,50,32],"class_list":["post-4136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-dessert","tag-grand-mere","tag-poires","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ce crumble poires\u2011chocolat fondant, inspir\u00e9 des recettes de grand\u2011m\u00e8re, est l\u2019indispensable dessert d\u2019hiver - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un parfum de poires fondantes, des \u00e9clats de chocolat noir qui fondent juste ce qu\u2019il faut, et cette cro\u00fbte croustillante dor\u00e9e... 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Cette passion l'a men\u00e9 au c\u0153ur de l'excellence professionnelle. Aujourd'hui, il met ses comp\u00e9tences digitales au service de son ami Pierre-Louis, l'aidant \u00e0 transmettre le plaisir de son restaurant et le savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France au plus grand nombre. La cr\u00e9ation de Legourmeur.fr est le prolongement naturel de cette mission de partage. En tant qu'entrepreneur Tech de formation, Julien utilise l'Intelligence Artificielle (IA) pour optimiser l'\u00e9criture de ses articles. Cette approche lui permet de transformer rapidement son expertise du terrain (cuisine, cocktails) en contenu riche, cr\u00e9atif et accessible. R\u00e9dacteur curieux, Julien partage recettes et astuces avec un objectif simple : rendre votre quotidien plus gourmand, cr\u00e9atif et convivial.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/legourmeur\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"gender\":\"Homme\",\"knowsAbout\":[\"R\u00e9daction web\"],\"knowsLanguage\":[\"Fran\u00e7ais\",\"Anglais\"],\"jobTitle\":\"Directeur publication\",\"worksFor\":\"SAS PL TOURNEUR 1\",\"url\":\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ce crumble poires\u2011chocolat fondant, inspir\u00e9 des recettes de grand\u2011m\u00e8re, est l\u2019indispensable dessert d\u2019hiver - Legourmeur Media","description":"Un parfum de poires fondantes, des \u00e9clats de chocolat noir qui fondent juste ce qu\u2019il faut, et cette cro\u00fbte croustillante dor\u00e9e... 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