{"id":4262,"date":"2026-02-03T07:38:53","date_gmt":"2026-02-03T06:38:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4262"},"modified":"2026-02-03T07:37:01","modified_gmt":"2026-02-03T06:37:01","slug":"ce-clafoutis-dhiver-reconfortant-au-coeur-fondant-et-aux-noisettes-croquantes-se-prepare-en-un-clin-doeil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/ce-clafoutis-dhiver-reconfortant-au-coeur-fondant-et-aux-noisettes-croquantes-se-prepare-en-un-clin-doeil\/","title":{"rendered":"Ce clafoutis d\u2019hiver r\u00e9confortant au c\u0153ur fondant et aux noisettes croquantes se pr\u00e9pare en un clin d\u2019\u0153il"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-texture-fondante-des-fruits-juteux-un-dessus-croustillant-tout-pour-plaire\">Une texture fondante, des fruits juteux, un dessus croustillant : tout pour plaire<\/h2>\n\n\n\n<p>Je ne vais pas vous mentir : j\u2019adore les clafoutis, mais celui-ci a une place particuli\u00e8re dans mon carnet de recettes. Peut-\u00eatre parce qu\u2019il coche toutes <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/un-fondant-au-chocolat-si-simple-si-moelleux-quon-a-du-mal-a-croire-quil-soit-pret-en-seulement-20-minutes\/\">les cases du dessert r\u00e9ussi<\/a> : il est\u00a0<strong>rapide \u00e0 pr\u00e9parer<\/strong>,\u00a0<strong>gourmand sans \u00eatre lourd<\/strong>, et surtout,\u00a0<strong>il embaume la cuisine<\/strong>\u00a0pendant qu\u2019il cuit.<\/p>\n\n\n\n<p>La poire, avec sa douceur fondante, se marie \u00e0 merveille avec le croustillant des noisettes. L\u2019appareil \u00e0 clafoutis, inspir\u00e9 d\u2019une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes un peu plus \u00e9paisse, englobe les morceaux de fruits sans les \u00e9craser. Et cette fine cro\u00fbte dor\u00e9e&#8230; mon dieu, ce qu\u2019elle est addictive.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-poires-bien-mures-des-noisettes-croquantes-et-une-touche-de-vanille-la-base-parfaite\">Des poires bien m\u00fbres, des noisettes croquantes et une touche de vanille : la base parfaite<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour qu\u2019un clafoutis soit vraiment inoubliable, tout commence par le choix des ingr\u00e9dients. Ici, on mise sur la maturit\u00e9 fondante des poires, le croquant des noisettes et l\u2019ar\u00f4me subtil de la vanille pour composer une symphonie douce et parfum\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<!-- \ud83c\udf50 Bloc infos recette (HTML + CSS) -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n\/* Mobile uniquement *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 35 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 25 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<\/div>\n    <div><strong>Repos :<\/strong> Aucun<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 \u00e0 6 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong>&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>4 belles poires<\/strong>&nbsp;bien m\u00fbres (vari\u00e9t\u00e9 Conf\u00e9rence ou Comice)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>3 \u0153ufs entiers<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>30 cl de lait entier<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 g de farine de bl\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 g de sucre en poudre<\/strong>, + un peu pour le moule<\/li>\n\n\n\n<li><strong>40 g de beurre demi-sel fondu<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>50 g de noisettes<\/strong>&nbsp;entri\u00e8res ou concass\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 pinc\u00e9e de vanille en poudre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-preparation-simple-en-trois-etapes-pour-un-resultat-bluffant-et-ultra-fondant\">Une pr\u00e9paration simple en trois \u00e9tapes pour un r\u00e9sultat bluffant et ultra fondant<\/h2>\n\n\n\n<p>Pas besoin d\u2019\u00eatre un grand p\u00e2tissier pour r\u00e9ussir ce dessert : quelques gestes pr\u00e9cis, un bon fouet et un four bien chaud suffisent. Suivez ces trois \u00e9tapes pour obtenir un clafoutis moelleux, parfum\u00e9 et parfaitement dor\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fouettez les \u0153ufs et le sucre<\/strong>&nbsp;jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorporez la farine<\/strong>, puis le beurre fondu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajoutez le lait et la vanille<\/strong>, et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse, homog\u00e8ne et onctueuse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pelez, \u00e9videz et d\u00e9coupez les poires<\/strong>&nbsp;en morceaux.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beurrez et sucrez le moule<\/strong>, puis disposez les poires au fond.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Versez l\u2019appareil<\/strong>&nbsp;par-dessus, en laissant les fruits partiellement immerg\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Parsemez de noisettes concass\u00e9es<\/strong>&nbsp;sur toute la surface.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfournez \u00e0 180\u00b0C pendant 25 minutes<\/strong>&nbsp;: le dessus doit \u00eatre dor\u00e9, l\u2019int\u00e9rieur encore un peu tremblotant.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-clafoutis-d-hiver-qui-se-deguste-tiede-ou-froid-avec-une-boule-de-glace-ou-un-plaid\">Un clafoutis d\u2019hiver qui se d\u00e9guste ti\u00e8de ou froid, avec une boule de glace ou un plaid<\/h2>\n\n\n\n<p>Ti\u00e8de, il offre un contraste d\u00e9licieux entre son c\u0153ur fondant et les noisettes dor\u00e9es sur le dessus. Froid, le lendemain, il gagne en densit\u00e9 et r\u00e9v\u00e8le encore plus le parfum des poires, surtout si vous l&rsquo;accompagnez d&rsquo;une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me fra\u00eeche ou d&rsquo;une boule de glace vanille.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce dessert a aussi le pouvoir magique de rassembler : autour du plan de travail, les petits mains adorent verser, m\u00e9langer, go\u00fbter. Et \u00e0 table, il fait l\u2019unanimit\u00e9. Pratique : il se conserve deux jours au frais, m\u00eame si on le termine souvent d\u00e8s le premier soir. ou une boule de glace vanille, mais franchement, m\u00eame nature, il est parfait. Il se conserve tr\u00e8s bien 48h au frais, m\u00eame s\u2019il est rare qu\u2019il reste des restes. Et si vous avez des enfants : ils adorent l\u2019aide \u00e0 la pr\u00e9paration (et surtout \u00e0 la d\u00e9gustation !).<\/p>\n\n\n\n<!-- \ud83c\udf50 JSON-LD Recipe \u2013 Clafoutis poires & noisettes -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/clafoutis-poires-noisettes\/#recipe\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/clafoutis-poires-noisettes\/\"\n  },\n  \"name\": \"Clafoutis fondant aux poires et noisettes\",\n  \"headline\": \"Ce clafoutis d\u2019hiver r\u00e9confortant au c\u0153ur fondant et aux noisettes croquantes se pr\u00e9pare en un clin d\u2019\u0153il\",\n  \"description\": \"Un clafoutis moelleux aux poires m\u00fbres et noisettes croquantes, parfum\u00e9 \u00e0 la vanille et d\u00e9licieusement dor\u00e9. Simple, rapide et ultra fondant.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-ce-clafoutis-dhiver-reconfortant-au-coeur-fondant-et-aux-noisettes-croquantes-se-prepare-en-un-clin-doeil-clafoutis-fondant-aux-poires-ce-dessert-qui-declenche-des-mmmh-sans-fin-2-scaled.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-02-02\",\n  \"dateModified\": \"2026-02-02\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"recipeCuisine\": \"Cuisine fran\u00e7aise\",\n  \"keywords\": \"clafoutis poires, dessert poires, noisettes, dessert d'hiver, clafoutis fondant\",\n  \"recipeYield\": \"4 \u00e0 6 personnes\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT35M\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"4 belles poires bien m\u00fbres (type Conf\u00e9rence ou Comice)\",\n    \"3 \u0153ufs entiers\",\n    \"30 cl de lait entier\",\n    \"80 g de farine de bl\u00e9\",\n    \"80 g de sucre en poudre\",\n    \"40 g de beurre demi-sel fondu\",\n    \"50 g de noisettes enti\u00e8res ou concass\u00e9es\",\n    \"1 pinc\u00e9e de vanille en poudre\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Fouetter les \u0153ufs et le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Incorporer la farine, puis le beurre fondu.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Ajouter le lait et la vanille, et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Peler, \u00e9vider et d\u00e9couper les poires en morceaux.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Beurrer et sucrer un moule, puis disposer les poires au fond.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Verser l\u2019appareil \u00e0 clafoutis sur les poires. 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Ce clafoutis aux poires est une caresse d\u2019hiver. Il se pr\u00e9pare en un clin d\u2019\u0153il avec des ingr\u00e9dients simples, mais le r\u00e9sultat a ce je-ne-sais-quoi de r\u00e9confortant qui donne envie de s\u2019attabler en silence. 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