Cr\u00e9\u00e9e au XIXe si\u00e8cle dans l\u2019auberge du Mont-Saint-Michel, cette omelette spectaculaire a conquis le monde entier. Ce qui la rend unique, c\u2019est sa texture souffl\u00e9e incomparable<\/strong>, \u00e0 mi-chemin entre le nuage et le flan. Elle est aussi g\u00e9n\u00e9reuse que spectaculaire \u00e0 l\u2019\u0153il, et son go\u00fbt de beurre normand<\/strong> chaud et mousseux reste en bouche longtemps apr\u00e8s la derni\u00e8re bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Servie sous les poutres d\u2019une auberge s\u00e9culaire ou \u00e0 la maison dans une cuisine ouverte, elle impressionne toujours autant. Cette omelette, tout en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et en rondeur, offre un vrai moment de r\u00e9confort. Bonne nouvelle : on peut la reproduire chez soi avec quelques bons \u0153ufs, un bon coup de main et une po\u00eale bien chaude.<\/p>\n\n\n\nDes ingr\u00e9dients simples, mais choisis avec soin pour une omelette digne des grandes tables<\/h2>\n\n\n\n\n