{"id":4337,"date":"2026-02-09T18:15:54","date_gmt":"2026-02-09T17:15:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/?p=4337"},"modified":"2026-02-09T18:15:11","modified_gmt":"2026-02-09T17:15:11","slug":"gratin-de-tortelloni-au-parmesan-la-recette-fondante-et-cremeuse-qui-change-vos-soirs-dhiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/gratin-de-tortelloni-au-parmesan-la-recette-fondante-et-cremeuse-qui-change-vos-soirs-dhiver\/","title":{"rendered":"Gratin de tortelloni au parmesan : la recette fondante et cr\u00e9meuse qui change vos soirs d\u2019hiver"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-plat-gratine-qui-reconforte-autant-qu-il-rassasie-sans-prise-de-tete\">Un plat gratin\u00e9 qui r\u00e9conforte autant qu\u2019il rassasie, sans prise de t\u00eate<\/h2>\n\n\n\n<p>Il a aussi ce petit c\u00f4t\u00e9 <strong>cam\u00e9l\u00e9on<\/strong> qu\u2019on adore : un reste de <strong>jambon<\/strong>, une poign\u00e9e d\u2019<strong>\u00e9pinards<\/strong>, un fond de <strong>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong>, et hop, c\u2019est dans le plat. On peut m\u00eame le pimp\u2019 avec un soup\u00e7on de <strong>muscade<\/strong> ou une touche d\u2019<strong>huile de truffe<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce gratin ne cherche pas \u00e0 en faire trop, juste \u00e0 vous <strong>rassurer<\/strong>, vous <strong>r\u00e9chauffer<\/strong>, vous <strong>simplifier<\/strong> la vie. En semaine ou le dimanche soir, seul ou \u00e0 deux, c\u2019est le genre de plat qu\u2019on refait sans r\u00e9fl\u00e9chir \u2014 et qu\u2019on <strong>aime d\u2019avance<\/strong>, pour tout ce qu\u2019il nous \u00e9vite.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-tout-ce-qu-il-faut-pour-ce-gratin-de-tortelloni-au-parmesan\">Les ingr\u00e9dients : tout ce qu\u2019il faut pour ce gratin de tortelloni au parmesan<\/h2>\n\n\n\n<!-- Recipe Info Box -->\n<style>\n.recipe-info-box{\n  border:1px solid #e5e5e5;\n  border-radius:14px;\n  padding:16px 20px;\n  background:#fafafa;\n  display:flex;\n  justify-content:space-between;\n  gap:50px;\n  font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.7;\n  margin:18px 0;\n}\n.recipe-info-col strong{ font-weight:600; }\n\/* Mobile *\/\n@media(max-width:600px){\n  .recipe-info-box{\n    flex-direction:column;\n    gap:0;\n    border-radius:10px;\n    font-size:15px;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<div class=\"recipe-info-box\">\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Temps total :<\/strong> 15 min<\/div>\n    <div><strong>Cuisson :<\/strong> 10 min<\/div>\n    <div><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> Tr\u00e8s facile<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"recipe-info-col\">\n    <div><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> 5 min<\/div>\n    <div><strong>Repos :<\/strong> Aucun<\/div>\n    <div><strong>Portions :<\/strong> 4 personnes<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Quelques bons produits suffisent pour garantir&nbsp;<strong>onctuosit\u00e9, tenue et go\u00fbt<\/strong>. La qualit\u00e9 des tortelloni et du parmesan fait toute la diff\u00e9rence, alors autant opter pour des versions fra\u00eeches et bien parfum\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>600 g de tortelloni frais<\/strong>&nbsp;(ricotta-\u00e9pinards ou jambon cru)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>40 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/strong>&nbsp;(minimum 30 % MG)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>120 g de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 noix de beurre<\/strong>&nbsp;pour le plat<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 pinc\u00e9e de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivre noir du moulin<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gros sel<\/strong>&nbsp;(pour la cuisson des p\u00e2tes)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-recette-express-en-7-etapes-pour-un-gratin-dore-et-fondant-en-15-minutes\">La recette express en 7 \u00e9tapes pour un gratin dor\u00e9 et fondant en 15 minutes<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9chauffer le four<\/strong>&nbsp;\u00e0 220\u00b0C (gril ou chaleur tournante).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Porter \u00e0 \u00e9bullition une grande casserole d\u2019eau sal\u00e9e<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuire les tortelloni 3 minutes<\/strong>, juste le temps qu\u2019ils remontent \u00e0 la surface.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9goutter rapidement<\/strong>&nbsp;\u00e0 l\u2019\u00e9cumoire et les transf\u00e9rer dans un plat \u00e0 gratin beurr\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verser la cr\u00e8me liquide<\/strong>, ajouter la moiti\u00e9 du parmesan, le poivre et la muscade. M\u00e9langer.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Parsemer le reste du parmesan<\/strong>&nbsp;sur le dessus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfourner pour 8 \u00e0 10 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce que le gratin soit bien dor\u00e9 et que la cr\u00e8me bouillonne.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-gratin-qui-sauve-les-soirs-d-hiver-rapide-cremeux-adaptable-a-l-infini\">Le gratin qui sauve les soirs d\u2019hiver : rapide, cr\u00e9meux, adaptable \u00e0 l\u2019infini<\/h2>\n\n\n\n<p>En choisissant les bons produits,&nbsp;<strong>ce plat tout simple devient un petit bijou de cuisine rapide<\/strong>. La cuisson vive permet \u00e0 la cr\u00e8me de se lier avec l\u2019amidon des p\u00e2tes, cr\u00e9ant une sauce nappante, tandis que le fromage gratine en surface pour offrir ce contraste fondant-croustillant irr\u00e9sistible. Un plat r\u00e9confortant qui ne demande&nbsp;<strong>ni comp\u00e9tences techniques ni ingr\u00e9dients compliqu\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Il suffit parfois d\u2019une bonne salade, de quelques cerneaux de noix ou d\u2019un filet d\u2019huile de truffe pour&nbsp;<strong>le transformer en repas raffin\u00e9<\/strong>. Et si vous avez des restes ? Ils se r\u00e9chauffent \u00e0 merveille au four ou \u00e0 la po\u00eale. Le genre de recette qu\u2019on adopte une fois, et qu\u2019on refait tout l\u2019hiver sans jamais s\u2019en lasser.<\/p>\n\n\n\n<!-- JSON-LD Recipe -->\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/#recipe-gratin-tortelloni-parmesan\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"name\": \"Gratin express de tortelloni \u00e0 la cr\u00e8me et au parmesan\",\n  \"description\": \"Un gratin ultra rapide, dor\u00e9 et fondant : tortelloni frais, cr\u00e8me enti\u00e8re et parmesan, pr\u00eat en 15 minutes avec une finition gratin\u00e9e au four.\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/news-brouillon-auto-gratin-tortelloni-scaled.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Julien Ancel\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/author\/julien\/\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Le Gourmeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-02-10\",\n  \"dateModified\": \"2026-02-10\",\n  \"recipeCategory\": \"Plat principal\",\n  \"recipeCuisine\": \"Italienne\",\n  \"recipeYield\": \"4 personnes\",\n  \"prepTime\": \"PT5M\",\n  \"cookTime\": \"PT10M\",\n  \"totalTime\": \"PT15M\",\n  \"keywords\": \"gratin tortelloni, tortelloni cr\u00e8me parmesan, gratin express, recette 15 minutes\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"600 g de tortelloni frais (ricotta-\u00e9pinards ou jambon cru)\",\n    \"40 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (minimum 30 % MG)\",\n    \"120 g de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9\",\n    \"1 noix de beurre pour le plat\",\n    \"1 pinc\u00e9e de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e\",\n    \"Poivre noir du moulin\",\n    \"Gros sel (pour la cuisson des p\u00e2tes)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Pr\u00e9chauffer le four\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C (gril ou chaleur tournante).\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Faire bouillir l\u2019eau sal\u00e9e\",\n      \"text\": \"Portez \u00e0 \u00e9bullition une grande casserole d\u2019eau sal\u00e9e au gros sel.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Cuire les tortelloni\",\n      \"text\": \"Faites cuire les tortelloni 3 minutes, juste le temps qu\u2019ils remontent \u00e0 la surface.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"\u00c9goutter et transf\u00e9rer dans le plat\",\n      \"text\": \"\u00c9gouttez rapidement \u00e0 l\u2019\u00e9cumoire et transf\u00e9rez les tortelloni dans un plat \u00e0 gratin beurr\u00e9.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Assaisonner et m\u00e9langer\",\n      \"text\": \"Versez la cr\u00e8me, ajoutez la moiti\u00e9 du parmesan, le poivre et la muscade, puis m\u00e9langez pour enrober les p\u00e2tes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Ajouter le parmesan\",\n      \"text\": \"Parsemez le reste du parmesan sur toute la surface du plat.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Gratiner au four\",\n      \"text\": \"Enfournez 8 \u00e0 10 minutes, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une surface bien dor\u00e9e et une cr\u00e8me qui bouillonne.\"\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":4338,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[30,19],"class_list":["post-4337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-legumes","tag-plat","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Gratin de tortelloni au parmesan : la recette fondante et cr\u00e9meuse qui change vos soirs d\u2019hiver - Legourmeur Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quand le\u00a0froid mordant de l\u2019hiver\u00a0s\u2019invite dans nos soir\u00e9es, le besoin de chaleur et de r\u00e9confort se fait plus urgent. Mais entre la fatigue, les devoirs, les imp\u00e9ratifs du quotidien,\u00a0les longues pr\u00e9parations sont souvent rel\u00e9gu\u00e9es au week-end. Ce gratin de tortelloni cr\u00e9meux coche toutes les cases : rapide, g\u00e9n\u00e9reux, fromager \u00e0 souhait, pr\u00eat en un quart d\u2019heure chrono. 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